Le Tsubaki – Remiremont : restaurant japonais installé sous les arcades de la rue principale de Remiremont, cette adresse vosgienne décline sushis, makis, sashimis, chirashis et brochettes yakitori dans un cadre simple et efficace, avec service sur place, vente à emporter et livraison, pour un budget de 10–20 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 113 Rue Charles de Gaulle, 88200 Remiremont, dans le département des Vosges, en région Grand Est. L’adresse est idéalement placée : la rue Charles de Gaulle est l’artère centrale de la ville, célèbre pour ses arcades qui la bordent sur près de 500 mètres, un ensemble unique dans le massif vosgien et le principal point de repère de Remiremont.
À deux pas se dressent l’abbatiale Saint-Pierre et sa crypte du XIe siècle, ainsi que le palais abbatial devenu hôtel de ville, témoins du pouvoir des Dames de Remiremont, ce chapitre de chanoinesses nobles qui gouverna la cité jusqu’à la Révolution. Les musées Charles-de-Bruyères et Charles-Friry se visitent dans le même périmètre.
La Moselle traverse la ville non loin de là, franchie par le pont de la Poterne ; les berges offrent une promenade agréable après le repas. Remiremont sert aussi de porte d’entrée vers le massif des Vosges, la route des Crêtes, le Ballon d’Alsace et le Ballon de Servance. Gérardmer et son lac sont à 25 km, Épinal à 25 km, La Bresse à 30 km et Mulhouse à 70 km.
Cadre & ambiance
Le Tsubaki — camélia en japonais — mise sur un fonctionnement simple et une salle sans esbroufe, pensée avant tout pour un service rapide. On y vient autant pour déjeuner sur place que pour récupérer une commande à emporter, la maison ayant développé un système de commande en ligne complet doublé d’un service de livraison sur le secteur.
L’ambiance est décontractée et familiale, avec une clientèle locale d’habitués qui apprécient la régularité de la maison. Un menu enfant permet d’y venir en famille, et la formule midi, réservée aux jours de semaine, attire les actifs du centre-ville. La réservation de table se fait en ligne ; le restaurant est ouvert tous les jours sauf le mercredi, en service continu de 11h à 14h puis de 17h à 21h30.
Cuisine & concept
La carte couvre l’essentiel du répertoire japonais populaire en France, avec une amplitude rare pour une ville de cette taille. Les poissons crus occupent la première place : sushis au saumon, thon, daurade, anguille et crevette, sashimis vendus par dix pièces, makis et californias déclinés dans une quinzaine de garnitures, temaki en cornet et chirashis servis en bol de riz vinaigré, dont une version à l’anguille.
Le second axe, ce sont les brochettes yakitori, grillées à la commande et vendues par deux : poulet, boulettes de poulet, ailes de poulet, bœuf, bœuf au fromage, canard, saumon, thon, gambas, Saint-Jacques et champignon. Autour gravitent des entrées classiques — soupe miso, salade d’algues, gyoza, tempura de crevettes, nems, poulet pané — et deux soupes plus consistantes, dont une soupe udon aux fruits de mer. La maison compose une trentaine de menus numérotés qui combinent ces éléments, jusqu’aux plateaux « bateaux » prévus pour deux ou trois convives. Plusieurs options végétariennes existent, notamment les makis avocat, radis mariné ou avocat-fromage et les brochettes de champignon. Bières japonaises, vins AOC et digestifs complètent la carte des boissons.
Carte & plats emblématiques
la formule du midi – soupe, salade, riz et quatre brochettes poulet, servie du lundi au vendredi 9,00 €
le menu sushi california – soupe, salade, riz, 2 sushis saumon et 6 californias avocat-saumon 10,50 €
Les retours convergent sur la fraîcheur du poisson et sur le soin apporté à la découpe : sushis, makis et sashimis sont régulièrement décrits comme bien préparés et joliment présentés. Le rapport qualité-prix est l’autre argument souvent avancé, en particulier sur les formules du midi, qui restent sous la barre des quinze euros tout en incluant soupe, salade et riz.
Les habitués apprécient également l’étendue de la carte, qui permet de varier entre poisson cru et brochettes grillées, et la fiabilité du service à emporter comme de la livraison, très utilisés dans le secteur. Les commandes se passent aisément en ligne, ce qui limite l’attente aux heures de pointe. Le format reste celui d’un restaurant de quartier : on y vient pour la cuisine plus que pour le décor, et la fermeture du mercredi est à anticiper.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Tsubaki ?
Comptez entre 10 € et 20 € par personne. Les formules du midi démarrent à 9,00 €, les menus complets se situent entre 12,50 € et 20,90 €, et les plateaux « bateaux » à partager montent à 50,00 € pour deux personnes.
Le Tsubaki livre-t-il à domicile ?
Oui, la livraison est assurée par le restaurant lui-même sur des zones définies, avec un minimum de commande variable selon le secteur et un délai annoncé de 30 à 45 minutes.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche de 11h à 14h et de 17h à 21h30, et fermé le mercredi.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui : makis avocat, radis mariné ou avocat-fromage, brochettes de champignon, salade d’algues, salade japonaise et riz vinaigré figurent à la carte.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Carte bancaire, titres-restaurant, chèques-vacances et espèces sont acceptés, en salle comme en livraison.
Conclusion
Le Tsubaki occupe une place solide dans le paysage de la restauration remiremontaise : c’est l’adresse japonaise de référence du centre-ville, installée sur la rue à arcades qui fait la signature de la commune. La maison joue la carte de l’amplitude, avec une trentaine de menus numérotés et une carte à l’unité qui couvre sushis, makis, sashimis, chirashis et yakitoris.
On retient surtout les chirashis, dont la version à l’anguille, les assortiments de sashimis, les brochettes de la mer aux Saint-Jacques et gambas, et les californias signature comme le Las Vegas ou le crousti maki. Les formules du midi, à partir de 9,00 €, constituent l’un des meilleurs arguments de la maison en semaine.
Une adresse à retenir pour un déjeuner rapide en semaine, un plateau à partager le week-end ou une commande livrée à la maison : goûtez-y le chirashi anguille ou le bateau à sushis, en gardant en tête la fermeture hebdomadaire du mercredi.
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