La Table de la Villa Florentine – Lyon : table gastronomique du chef Henri Carlier, installée dans l’hôtel Villa Florentine, située à Lyon, sur la colline de Fourvière, budget 40–100 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 25 montée Saint-Barthélémy, 69005 Lyon, au sein de l’hôtel Villa Florentine, dans le quartier du Vieux Lyon.
Chef-lieu du département du Rhône, en région Auvergne-Rhône-Alpes, Lyon étend ses toits au pied de la colline de Fourvière, d’où la vue embrasse toute la ville ; l’hôtel dispose d’un parking privé sécurisé sur réservation, avec service voiturier possible.
Cadre & ambiance
Sous la verrière, la salle semble suspendue entre la ville haute et la ville basse, avec une vue ouverte sur Lyon ; une salle d’environ quarante-cinq couverts, où une tenue élégante est exigée.
L’adresse fait partie d’un ensemble qui compte aussi Le Comptoir, bistrot de dix-huit couverts autour d’un grand comptoir, le bar Segreto avec sa terrasse panoramique, un salon de thé et un brunch dominical.
Cuisine & concept
Le chef Henri Carlier, formé auprès de Jean-Louis Nomicos, Arnaud Donckele et Hugo Bourny, y défend une cuisine précise, saisonnière et sensible, où le végétal tient une place essentielle.
Poissons, sauces travaillées et produits locaux rythment une carte qui suit les saisons ; au Comptoir, la lecture est plus libre, avec des classiques français et des plats italiens.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Tartare – un classique cité parmi les plats proposés par la maison.
- Pâtes fraîches – clin d’œil aux plats italiens que propose Le Comptoir.
- Côte de porc – plat de viande cité parmi les propositions de la maison.
- Poissons – au cœur de la cuisine de la table gastronomique, accompagnés de sauces travaillées.
- Légumes de saison – le végétal, qui tient une place essentielle dans la cuisine du chef.
Conclusion
Perchée sur les hauteurs de Fourvière, La Table de la Villa Florentine se positionne comme une adresse gastronomique de caractère, portée par la vue sur Lyon et par une cuisine de saison.
Ses points forts : le panorama sous la verrière, une cuisine où le végétal est à l’honneur, un cadre d’hôtel de luxe Relais & Châteaux et la possibilité de prolonger la soirée au bar Segreto.
Rendez-vous au 25 montée Saint-Barthélémy à Lyon, ouvert au dîner du mardi au vendredi, le samedi au déjeuner et au dîner, au 04 72 56 56 56.
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