L’Octave – Lyon : ouverte fin 2017 dans l’ancien quartier des Docks, à Vaise, cette table bistronomique est menée à quatre mains par les chefs Stéphane Blein et Florian Migeot, tous deux passés par des maisons étoilées. Une adresse de Lyon lumineuse, dotée d’une cave voûtée et d’une terrasse, où le menu du jour démarre à 31 € et le menu dégustation en six temps monte à 69 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 60 rue des Docks, 69009 Lyon, dans le Rhône, en région Auvergne-Rhône-Alpes. On est dans le 9e arrondissement, au cœur du quartier de Vaise, en bord de Saône. La station de métro Gare de Vaise (ligne D) est à 10 minutes à pied, et les bus 31 et 43 s’arrêtent à Jean Marcuit, à deux pas. La maison dispose d’un parking privatif dans le bâtiment I-WAY, rue Félix Mangini, en face de sa terrasse, gratuit pour les particuliers.
Vaise est un ancien faubourg industriel du nord-ouest lyonnais dont les docks et les entrepôts ont été reconvertis en pôle tertiaire et numérique : le quartier accueille aujourd’hui studios d’animation et de jeux vidéo. À proximité, l’île Barbe et son ancienne abbaye bénédictine, l’une des plus anciennes de Gaule, offrent une échappée fluviale. Plus au sud, le Vieux-Lyon Renaissance et ses traboules, la basilique de Fourvière, la colline de la Croix-Rousse — « la colline qui travaille », où les canuts tissaient la soie —, la Presqu’île et la place Bellecour composent l’ensemble du site historique inscrit à l’UNESCO depuis 1998. Les Halles Paul-Bocuse, les bouchons lyonnais et la Fête des Lumières du 8 décembre complètent le tableau d’une ville dont la gastronomie est une signature.
Cadre & ambiance
Le lieu revendique l’héritage du quartier : celui des années où la rue vivait au rythme des artisans, des entrepôts et des ateliers. La salle principale, baignée de lumière et ouverte sur la cuisine, peut recevoir 100 convives ; onze grandes ouvertures rythment l’espace, meublé d’objets chinés et de mobilier contemporain. Le soir, l’éclairage transforme la scénographie, pensée par quartiers pour donner à chaque coin sa personnalité. La terrasse prend le relais aux beaux jours.
L’établissement se déploie en réalité sur trois niveaux et quatre espaces indépendants, tous privatisables. Au sous-sol, la cave voûtée abrite les bouteilles de la maison et trois grandes tables de dégustation pouvant réunir jusqu’à 24 convives. Au premier étage, L’Atelier — acier, bois et équipement son et vidéo, jusqu’à 120 places assises — et Le Salon, aux airs de boudoir XIXe avec cheminée et moulures, jusqu’à 60 places. En salle, Antoine Tourre, formé au Lutetia à Paris puis dans le groupe Christophe Leroy à Saint-Tropez, orchestre le service. Une fois par mois, un jeudi, la cave accueille La Table du Vigneron : un dîner limité à 18 convives, en présence d’un vigneron invité, avec un menu construit en accord avec ses cuvées.
Cuisine & concept
Stéphane Blein et Florian Migeot travaillent ensemble depuis plus d’une dizaine d’années. Le premier a été formé à l’école des maisons étoilées et s’est frotté au MOF Sébastien Chambru ; le second est passé par l’institut Paul Bocuse et plusieurs établissements étoilés, dont l’Auberge du Pont de Collonges, avant de devenir second de cuisine du restaurant de l’I-Way. Leur cuisine est décrite comme dynamique et contemporaine, sans esbroufe, imaginée chaque jour selon l’inspiration et les produits de saison.
La carte se dédouble selon le moment. Le midi, elle cherche l’équilibre : un menu du jour à trois services à 31 €, complété de suggestions hors menu — tataki de thon, salades composées, cheeseburger maison. Le soir, l’écriture devient plus personnelle, autour du menu Bistronome à 49 € en trois services, d’un menu végétarien, d’un menu enfant et d’un menu dégustation en six temps à 69 €, servi jusqu’à 21h15 pour l’ensemble de la table. S’y ajoutent les cocottes — filet de bar, pluma de cochon ibérique, côte de bœuf charolaise pour deux — et, du mardi au samedi soir, une carte de tapas à partager. Le vin est un pilier revendiqué : une carte renouvelée à chaque saison, à prix mesurés, plusieurs centaines de références dans la cave de vieillissement, et une mention dans le Star Wine List, le guide des grands bars à vin et restaurants à vin de Lyon. Les fromages sont affinés par la fromagerie lyonnaise « Le Gone », et la maison assure également un service traiteur, tout fabriqué sur place, ainsi que la vente à emporter.
Carte & plats emblématiques
le menu dégustation – voyage culinaire en six temps orchestré par les chefs, servi jusqu’à 21h15 69,00 €
la côte de bœuf charolaise – tian de courgettes, pommes de terre amandine, jus aux aromates, pour deux 60,00 €/pers.
le menu Bistronome – entrée, plat et dessert 49,00 €, avec fromage 56,00 €
Les retours saluent d’abord la régularité du duo de chefs : une bistronomie précise, saisonnière, qui change au fil du marché sans jamais tomber dans la démonstration. Les cuissons et le travail des garnitures — tians de courgettes, risottos, pipérades — sont souvent cités, tout comme le rapport qualité-prix du menu du jour au déjeuner, jugé remarquable pour une cuisine de ce niveau.
Le vin constitue l’autre grand motif de satisfaction. La cave voûtée, que l’on peut visiter, et le conseil de la sommelière reviennent régulièrement, de même que la politique de prix volontairement mesurée sur les bouteilles. Le cadre — hauteur sous plafond, lumière, mobilier chiné — et l’accueil en salle sont également appréciés. Le lieu séduit autant les déjeuners d’affaires du quartier tertiaire que les dîners plus posés, et la formule tapas du soir offre une porte d’entrée plus légère.
Questions fréquentes
Quels sont les prix pratiqués à L’Octave ?
Au déjeuner, le menu du jour est à 31,00 € en trois services, 27,00 € en deux et 23,00 € pour le plat seul. Le soir, le menu Bistronome est à 49,00 € (56,00 € avec fromage), le menu végétarien à 42,00 €, le menu Petit Bistrot à 31,00 € et le menu dégustation en six temps à 69,00 €. Tous les prix s’entendent nets, taxes et service compris.
Le restaurant a-t-il une étoile au Guide MICHELIN ?
Non. L’Octave ne revendique pas d’étoile. La maison est en revanche mentionnée par le Star Wine List, guide des grands bars à vin et restaurants à vin de Lyon, et ses deux chefs ont été formés en maisons étoilées.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
L’Octave sert le midi du lundi au vendredi et le soir du mardi au samedi. La carte de tapas est disponible uniquement le soir, du mardi au samedi.
Y a-t-il un parking ?
Oui. Un parking privatif est situé dans le bâtiment I-WAY, rue Félix Mangini, en face de la terrasse. Il est gratuit pour les particuliers, hors groupes et entreprises. Le métro Gare de Vaise (ligne D) est par ailleurs à 10 minutes à pied.
Peut-on privatiser une salle ou organiser un événement ?
Oui, quatre espaces indépendants sont privatisables : la cave voûtée (24 convives assis), la salle de restaurant (100 convives), L’Atelier (jusqu’à 120 places, équipé son et vidéo) et Le Salon (60 places). La maison assure aussi un service traiteur, fabriqué sur place, et peut se déplacer. Les réservations de groupe passent par le service Événement.
Conclusion
L’Octave est l’une des tables qui ont fait basculer Vaise du statut d’ancien quartier d’entrepôts à celui de destination gastronomique. Stéphane Blein et Florian Migeot, formés en maisons étoilées, y signent depuis fin 2017 une bistronomie saisonnière tenue par un duo qui travaille ensemble depuis plus de dix ans.
Quatre atouts la distinguent : un menu du jour à 31,00 € d’un rapport qualité-prix rare pour ce niveau de cuisine ; des cocottes de belle ampleur, du filet de bar à la côte de bœuf charolaise ; une carte de tapas le soir qui permet de goûter la maison autrement ; et une cave voûtée saluée par le Star Wine List, doublée d’une politique de prix mesurée sur les bouteilles.
Pour une première approche, le menu du jour au déjeuner reste la porte d’entrée la plus évidente ; pour aller plus loin, le menu dégustation en six temps, à réserver avant 21h15 et pour toute la table, donne la mesure du travail des chefs. Les amateurs de vin gagneront à demander une visite de la cave, voire à s’inscrire à La Table du Vigneron, un jeudi par mois, limitée à 18 convives.
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