Mad Cats, Évreux

Mad Cats – Évreux : maison de burgers artisanaux au cœur du centre commerçant d’Évreux, tenue en famille, qui travaille les produits de petits producteurs normands et propose l’une des offres végétariennes et véganes les plus fournies de la ville ; atmosphère de pub décontractée, tables serrées et service midi et soir, budget 15–25 €.

Localisation

L’adresse se trouve au 45 Rue Jean Jaurès, 27000 Évreux, préfecture de l’Eure, en région Normandie. La rue Jean-Jaurès traverse le centre commerçant reconstruit après les bombardements de juin 1940 et de 1944, qui détruisirent les trois quarts de la ville : l’architecture rectiligne du secteur raconte cette reconstruction d’après-guerre, et le restaurant s’inscrit dans son alignement de commerces et de terrasses.

À deux pas se dresse le beffroi, dit Tour de l’Horloge, campanile de 44 mètres élevé en 1490 par les bourgeois pour affirmer leur autonomie face au pouvoir épiscopal et qui sonne encore les heures. Non loin, le Théâtre Legendre, salle à l’italienne inaugurée en 1903, et le musée d’Art, Histoire et Archéologie, installé dans l’ancien palais épiscopal, ponctuent une promenade de centre-ville. La promenade des remparts, au bord de l’Iton, longe des vestiges gallo-romains du III^e siècle et offre le contrepoint vert du quartier. Plus loin, la base aérienne 105, l’une des principales de l’armée de l’air avec ses A400M, la forêt d’Évreux et la vallée de l’Eure composent le paysage local ; Rouen est à 55 km, Giverny et le jardin de Monet à 40 km, Paris à 100 km.

Cadre & ambiance

L’endroit tient autant du pub que du restaurant. Décor sombre et boisé, comptoir, affiches, tables rapprochées : on y parle fort, on y rit, et l’ambiance monte volontiers en fin de semaine. Le format convient aussi bien à un déjeuner rapide qu’à une soirée entre amis, verre à la main, autour de burgers partagés.

La maison est reprise et animée par Élizabeth Yvon et sa fille Alexandra, ce qui se sent dans le rapport à la clientèle : on est accueilli par des visages connus, les recommandations sont personnelles, et l’équipe assume ses partis pris — produits achetés en direct auprès de petits producteurs, démarche de consommation éco-responsable. Le service se déroule du mardi au samedi, midi et soir.

Cuisine & concept

La carte est celle d’un burger de terroir. Les pains, les viandes et les fromages viennent d’un approvisionnement court, et les recettes assument une identité normande : Le Normand, le croque normand et le camembert rôti revendiquent clairement la région, tandis que Le Cheesy et Le Poulet tiennent le registre plus classique. Le burger au poivre et le poulet sauce curry complètent la sélection.

L’autre singularité de la maison tient à son offre végétale. Trois burgers véganes figurent en permanence à la carte, à côté d’alternatives végétariennes — une rareté à Évreux, souvent soulignée par les clients concernés. Les accompagnements sont faits sur place, des tenders maison aux onion rings, et la cuisine assume des portions copieuses qui expliquent le positionnement tarifaire un cran au-dessus de la restauration rapide classique.

Carte & plats emblématiques

• Le Cheesy – le burger fromager de la maison, l’un des plus commandés.
• Le Poulet – version volaille, déclinée aussi avec une sauce curry.
• Le Normand – la recette identitaire du lieu, construite autour des produits de la région.
• un burger au poivre – sauce relevée pour les amateurs de caractère.
• leurs burgers véganes – trois recettes 100 % végétales en permanence à la carte.
• des alternatives végétariennes – proposées à côté des versions carnées.
• les tenders maison – aiguillettes panées préparées sur place, en accompagnement ou à partager.
• des onion rings – rondelles d’oignon panées, l’autre grand classique des à-côtés.
• le croque normand – variation locale du croque, garnie à la mode du pays.
• le camembert rôti – fromage fondu au four, à partager en entrée ou en plat convivial.

Résumé des commentaires

Les retours publics convergent sur la qualité des produits et la générosité des assiettes. Les clients décrivent des burgers travaillés, loin des standards industriels, et apprécient de savoir d’où viennent la viande et les fromages. L’accueil familial et la personnalité du lieu reviennent très souvent parmi les motifs de fidélité.

L’offre végane et végétarienne est saluée comme une exception locale, plusieurs clients indiquant venir spécifiquement pour cela. Quelques avis jugent en revanche les tarifs un peu élevés pour un burger, et l’affluence du week-end peut allonger l’attente dans une salle de taille modeste.

Questions fréquentes

Conclusion

Mad Cats s’est fait une place à Évreux en refusant la facilité : des burgers montés avec des produits sourcés en direct, une carte qui revendique ses racines normandes et une maison tenue en famille par Élizabeth Yvon et sa fille Alexandra.

On retient surtout Le Normand et son inspiration régionale, le camembert rôti à partager, les tenders maison préparés sur place et une offre végane fournie qui manque encore souvent ailleurs dans la ville.

Pour une première visite, le duo Le Normand et onion rings donne une bonne mesure de la maison ; les amateurs de cuisine végétale y trouveront de leur côté un choix rare dans le secteur. Réserver reste le meilleur réflexe en fin de semaine.

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