Siam délices, Évreux Page non attribuée

Siam délices – Évreux : petite table thaïlandaise ouverte en décembre 2022 en plein centre-ville d’Évreux, dans l’Eure. La cuisine est signée Atchariya, qui déroule un répertoire thaï traditionnel préparé sur place : pad thaï, currys au lait de coco, brochettes satay, riz sautés et desserts à la mangue. La salle ne compte qu’une poignée de couverts, si bien qu’une bonne partie de l’activité se fait à emporter. Comptez de 10€ à 20€ par personne, boissons non comprises.

Localisation

Le restaurant est installé au 19 rue de la Harpe, 27000 Évreux, dans le département de l’Eure, en Normandie. La rue de la Harpe traverse le cœur commerçant de la préfecture, à quelques minutes à pied des principaux monuments.

Les repères sont nombreux à courte distance. La cathédrale Notre-Dame, remarquable pour ses vitraux et son architecture composite qui superpose roman, gothique et Renaissance, se rejoint en quelques minutes de marche. Le beffroi, dit tour de l’Horloge, dresse sa silhouette du XVe siècle non loin de là. À deux pas coule l’Iton, dont les bras et les miroirs d’eau structurent les promenades du centre ; les jardins qui les bordent constituent l’une des balades les plus agréables de la ville. L’ancien palais épiscopal, aujourd’hui musée d’Art, d’Histoire et d’Archéologie, et le théâtre Legendre complètent le parcours. Au-delà, la vallée de l’Eure s’ouvre vers le sud, Vernon et les jardins de Giverny se trouvent à 30 kilomètres, Rouen à 55 kilomètres et Paris à une centaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

Il faut aborder l’adresse pour ce qu’elle est : une très petite salle, avec seulement quelques tables soigneusement dressées, à mi-chemin entre la mini-brasserie et le comptoir de vente à emporter. L’ambiance est décontractée, calme et volontiers familiale ; les convives évoquent souvent une atmosphère chaleureuse et une attention personnelle de la part des hôtes. Quelques places sont disponibles en extérieur à la belle saison.

Le format réduit a une conséquence pratique : mieux vaut réserver si l’on souhaite manger sur place, en particulier le midi. Les places assises sont accessibles aux personnes en fauteuil roulant et la maison accepte les animaux de compagnie, ce qui reste rare. Le service est assuré du mardi au samedi, de 11 h à 15 h puis de 17 h 30 à 21 h ; le restaurant est fermé le dimanche et le lundi. Des prestations de traiteur sont également proposées.

Cuisine & concept

La carte reste volontairement courte, ce qui va de pair avec la taille de la cuisine et permet de tout préparer sur place. On y retrouve les fondamentaux de la gastronomie thaïlandaise : le pad thaï et son équilibre de nouilles de riz, de cacahuètes concassées et de sauce aigre-douce ; les brochettes satay de poulet grillées et servies avec une sauce à la cacahuète ; le khao phat, riz sauté aux légumes ; et le pat krapao, sauté de porc au basilic thaï, l’un des plats les plus populaires de la street food de Bangkok.

Les currys occupent une place centrale, avec une base de lait de coco déclinée en vert — plus doux, aux légumes et au poulet — et en rouge, sensiblement plus relevé. Des versions au saumon et au calamar élargissent la gamme. En entrée, les rouleaux de printemps frais s’accompagnent d’une sauce à la cacahuète, et la soupe tom yum apporte son parfum caractéristique de citronnelle et de feuilles de combava. Les légumes sautés, servis croquants, constituent une option sans viande. Les desserts restent fidèles au registre thaï : mangue et riz gluant au lait de coco, banane au lait de coco, saku piak aux perles de tapioca, complétés par des glaces maison à la mangue, à la vanille ou au tiramisu.

Carte & plats emblématiques

La carte détaillée n’est pas publiée en ligne. Les plats listés ci-dessous sont ceux qui sont documentés par les descriptifs de l’établissement et les retours de clientèle. Le budget annoncé se situe entre 10€ et 20€ par personne ; les tarifs à l’unité sont à confirmer sur place.

• le pad thaï – nouilles de riz sautées, cacahuètes concassées et morceaux de poulet dans une sauce aigre-douce, le plat signature de la maison
• les brochettes satay – poulet mariné et grillé, servi avec une sauce à la cacahuète douce
• les rouleaux de printemps frais – garniture fraîche roulée dans une galette de riz, accompagnés d’une sauce cacahuète relevée
• la soupe tom yum – bouillon aigre-piquant à la citronnelle et aux feuilles de combava, garni de crevettes
• le curry vert – base de lait de coco douce et parfumée, légumes croquants et poulet
• le curry rouge – la version plus relevée, aux notes de piment séché et d’épices grillées
• le curry de saumon – pavé de saumon mijoté dans une sauce coco épicée
• le curry de calamar – calamars fondants relevés au curry et au lait de coco
• le curry de poulet – la déclinaison la plus classique, servie avec du riz parfumé
• le khao phat – riz sauté aux légumes, préparé au wok et servi bien parfumé
• le pat krapao – sauté de porc au basilic thaï, l’un des grands classiques de la street food de Bangkok
• les légumes sautés – sautés au wok pour rester croquants, l’option sans viande de la carte
• la mangue au riz gluant – mangue fraîche, riz gluant et sauce au lait de coco, le dessert thaï le plus demandé
• la banane au lait de coco – banane pochée dans un lait de coco sucré, servie tiède
• le saku piak – perles de tapioca cuites au lait de coco, un dessert traditionnel peu répandu en France
• les glaces maison – préparées sur place, à la mangue, à la vanille ou au tiramisu

Résumé des commentaires

Les retours de clientèle sont particulièrement homogènes. Le caractère fait maison de la cuisine revient dans presque tous les commentaires : les plats sont décrits comme frais, bien équilibrés et fidèles aux saveurs thaïlandaises, sans excès de sucre ni de gras. La carte, jugée volontairement simple, est vue comme un atout plutôt qu’une limite, chaque plat étant maîtrisé.

L’accueil est l’autre point systématiquement salué : les hôtes sont décrits comme attentifs, souriants et prêts à rendre le repas agréable, y compris pour les visiteurs de passage. Plusieurs convives évoquent une ambiance familiale et cosy. La contrainte la plus souvent mentionnée reste le nombre très réduit de places assises : sans réservation, il faut souvent se rabattre sur la vente à emporter, que la maison assure sans difficulté.

Questions fréquentes

Conclusion

Siam délices occupe une place singulière dans le centre d’Évreux : une adresse minuscule, installée rue de la Harpe depuis décembre 2022, où la chef Atchariya prépare une cuisine thaïlandaise traditionnelle sans concession au format restauration rapide. La formule tient autant du petit restaurant que du comptoir à emporter.

Trois atouts se dégagent. Le fait maison d’abord, avec des plats préparés à la commande à partir de produits frais, jusqu’aux glaces. Les currys ensuite — vert, rouge, au saumon ou au calamar — qui constituent le cœur du savoir-faire de la maison. Les desserts thaïs enfin, mangue au riz gluant, banane au lait de coco et saku piak, rarement proposés avec cette fidélité en dehors des grandes villes.

Pour une première visite, l’enchaînement le plus représentatif reste un rouleau de printemps frais ou une soupe tom yum en entrée, un pad thaï ou un curry vert en plat, et une mangue au riz gluant pour conclure. Réservez si vous voulez une table ; sinon, l’option à emporter permet de profiter de la même cuisine.

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