Mafia Rottolo Saverne, Saverne Page non attribuée

Mafia Rottolo Saverne – Saverne : comptoir de street food italienne spécialisé dans le rottolo, cette pâte à pizza cuite puis roulée autour de charcuteries et fromages italiens, niché en plein centre historique de Saverne dans le Bas-Rhin. Carte halal, service rapide, budget 13–18 €.

Localisation

Le comptoir est installé au 67 Grand’Rue, 67700 Saverne, dans le département du Bas-Rhin, en région Grand Est. La Grand’Rue est l’axe commerçant historique de la ville : on y trouve les maisons à colombages et l’ambiance piétonne qui font l’identité du centre de Saverne.

Le château des Rohan se situe à quelques dizaines de mètres, et les quais du canal de la Marne au Rhin comme la roseraie de Saverne s’atteignent en quelques minutes à pied. Non loin, le château du Haut-Barr domine le col de Saverne, à l’entrée du Parc naturel régional des Vosges du Nord ; l’adresse constitue une halte pratique avant ou après une randonnée sur les hauteurs.

Cadre & ambiance

Ouvert fin 2024, l’établissement est la deuxième adresse de l’enseigne Mafia Rottolo, après celle de Strasbourg. La société est portée par Michel Gabel, président, et Jean Di Vagno, directeur général. Le format est celui d’une sandwicherie italienne contemporaine : comptoir, préparation visible, esthétique soignée et volume sonore mesuré.

On vient plutôt pour emporter ou pour manger sur le pouce que pour s’attabler longuement. Les services sont concentrés sur deux plages, le midi et le soir, avec une clientèle mêlant actifs du centre-ville, étudiants et habitués venus chercher leur rottolo du soir. La commande peut aussi se faire en livraison via Uber Eats.

Cuisine & concept

Le concept repose entièrement sur le rottolo : seule la pâte à pizza est cuite, puis elle est garnie à froid et enroulée, de sorte que les charcuteries, fromages et herbes conservent leur fraîcheur et leurs arômes. C’est une manière de manger italienne qui se situe entre la pizza et le sandwich, et qui exige surtout des produits irréprochables puisque rien n’est masqué par la cuisson.

La maison mise donc sur des ingrédients importés d’Italie : mortadelle, jambon de Parme affiné 20 mois, prosciutto cotto, jambon cuit à la truffe, burrata et stracciatella DOP, grana padano, pesto, éclats de pistaches de Sicile et crème de balsamique. L’huile d’olive extra vierge et le basilic frais reviennent dans presque toutes les compositions. Une déclinaison à la dinde permet de proposer une alternative sans porc, et l’ensemble de la carte est halal. Côté douceur, le rottolo sucré au Nutella et pistaches ferme la marche.

Carte & plats emblématiques

• le Don Scarpa – mortadelle, roquette, pesto, éclats de pistaches, grana padano, burrata DOP, huile d’olive extra vierge, basilic frais et crème de balsamique 13,10 €
• le Don Scarpa dinde – la même composition, avec de la dinde à la place de la mortadelle 13,10 €
• le Don Carlucci – prosciutto cotto, roquette, sauce tartufo della nonna, grana padano et crème de balsamique 13,10 €
• le Don Classico – jambon de Parme affiné 20 mois, burrata, grana padano DOP, huile d’olive et crème de balsamique 15,00 €
• le Don Marcelli – jambon cuit à la truffe, roquette, pesto, stracciatella DOP, grana padano et crème de balsamique 15,60 €
• le Chiara – chutney de figues, jambon de Parme 20 mois, gorgonzola, roquette, grana padano et crème de balsamique 17,50 €
• le Don Cioccolino – le rottolo sucré, Nutella et éclats de pistaches de Sicile 6,00 €
• la formule Solo – un rottolo au choix accompagné d’une boisson 16,00 €

Résumé des commentaires

Les retours saluent d’abord la qualité des produits italiens et la générosité des garnitures. Le Don Classico, avec son jambon de Parme longuement affiné et sa burrata, est de loin la référence la plus commentée ; le Don Scarpa dinde séduit ceux qui cherchent une version sans porc, et le Don Carlucci convainc les amateurs de truffe.

Le format du rottolo, moins habituel qu’une pizza ou qu’un panini, revient souvent comme une bonne surprise, notamment pour la fraîcheur des ingrédients non cuits. Le rottolo sucré au Nutella et pistaches est fréquemment cité en dessert. Quelques commentaires notent que les plages d’ouverture sont courtes et que le comptoir compte peu de places, ce qui oriente naturellement vers l’emporté.

Questions fréquentes

Conclusion

Mafia Rottolo Saverne apporte au centre-ville un format encore peu répandu dans le Bas-Rhin : le rottolo, à mi-chemin entre la pizza roulée et le sandwich italien, avec une exigence assumée sur la provenance des produits. Ouverte fin 2024, l’adresse est la deuxième de l’enseigne après Strasbourg.

Ses atouts tiennent en quelques noms : le Don Classico et son jambon de Parme 20 mois, le Chiara et son accord figue-gorgonzola, le Don Marcelli à la stracciatella truffée, et le Don Cioccolino en version sucrée. L’acceptation des principaux titres restaurant en fait aussi une option pratique pour le déjeuner.

Pour une première visite, la formule Solo permet de goûter un rottolo avec une boisson pour un budget maîtrisé ; les amateurs de produits d’exception iront directement au Chiara. Comme les places assises sont limitées, l’emporté ou la livraison restent les options les plus confortables aux heures de pointe.

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