Mala Boom, 11ᵉ arrondissement, Paris

Mala Boom – Paris : restaurant sichuanais de plats à partager, connu pour son málà xiāngguō à composer soi-même, ses nouilles fraîches dandan et yibin et son poulet yúxiāng caramélisé, avec un niveau de piment réglable de 0 à 5, situé à Paris, rue Jean-Pierre-Timbaud près d’Oberkampf, budget 12–17 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 42 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement (quartier Folie-Méricourt – Oberkampf), Paris (75), Île-de-France.

Repères proches : la rue Oberkampf et l’avenue Parmentier sont toutes proches ; la station Parmentier (ligne 3) est à quelques minutes à pied.

Le restaurant accueille avec ou sans réservation et garde toujours des places pour les clients qui se présentent sans avoir réservé.

Cadre & ambiance

La presse décrit un joli réfectoire : grandes tables à banquettes orange, gong à la caisse et comptoir en inox devant la cuisine, où les woks passent à pleine flamme.

Le principe est celui du partage à la chinoise : la maison conseille de compter deux à trois assiettes par personne et de les mettre au centre de la table.

Le restaurant est ouvert tous les midis et le soir du mardi au dimanche, avec un service du soir dès 18 h le week-end ; pour une réservation le soir avant 20 h, la table est attribuée pour deux heures.

Cuisine & concept

Mala Boom défend la cuisine du Sichuan, pimentée et parfumée au poivre de Sichuan, et fait partie de la nouvelle génération de restaurants chinois parisiens remarquée par la presse.

Le plat emblématique est le málà xiāngguō, une poêlée sautée au wok à composer pour deux personnes ou plus : on choisit au moins huit ingrédients (hampe de bœuf, calamar, poitrine de porc, racines de lotus, tofu, champignons, nouilles…), le niveau de piment de 0 à 5, le poivre de Sichuan et les garnitures.

Les nouilles fraîches dandan, à la sauce sésame, et yibin, au soja vinaigré, se déclinent au porc, au poulet ou en version végane ; viennent ensuite le poulet yúxiāng caramélisé, le bœuf du Sichuan, le porc huí guō en double cuisson, le mapo tofu au haché végétal et des sides comme les concombres au sésame ou les radis écrasés.

Le midi en semaine (hors jours fériés), une carte dédiée propose nouilles, bowls et málà du jour, avec une formule à partir de 18,50 € (entrée, plat, dessert ou boisson) ; viandes et volailles sont d’origine française.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Málà xiāngguō – poêlée sichuanaise à composer pour 2 personnes et plus, ingrédients au choix de 2,90 à 6,60 €, piment de 0 à 5.
• Dandan porc – nouilles fraîches, sauce sésame, porc haché, champignons, cacahuètes, piment de 0 à 4, 15,50 €.
• Poulet yúxiāng – poulet frit caramélisé, sauce sucrée salée aux haricots rouges, cacahuètes grillées, 13 €.

Carte de mai 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.

Conclusion

Avec ses plats à partager, sa formule du midi en semaine et ses tables gardées pour les clients sans réservation, l’adresse se prête à un déjeuner rapide comme à un dîner entre amis amateurs de piment ; les versions véganes permettent à chacun de trouver son assiette.

Ses atouts tiennent en un málà xiāngguō sur mesure, plat encore peu connu à Paris, des nouilles fraîches et un niveau de piment ajustable de 0 à 5.

Rendez-vous rue Jean-Pierre-Timbaud à Paris (11e), tous les jours au déjeuner et du mardi au dimanche au dîner ; réservation au 09 77 56 91 16.

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