Notes, restaurant gastronomique, Cognac

Name: Notes, restaurant gastronomique
Address: 12 Rue de la Nauve, Cognac, Nouvelle-Aquitaine, 16100, FR
Telephone: +33548170370
Price range: €€€-€€€€
Rating: 4.9

4.9/5

(32 avis Google) Nº 1 sur 28 restaurants à Cognac Écrire un avis

Française, Européenne, Gastronomique · €€€-€€€€ Améliorer la fiche de cet établissement

Coordonnées

12 Rue de la Nauve, 16100 Cognac, France

+33 5 48 17 03 70

Voir le site internet

Heures d'ouverture

lundi: Fermé

mardi: Fermé

mercredi: 19:30 – 21:30

jeudi: 19:30 – 21:30

vendredi: 19:30 – 21:30

samedi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 21:30

dimanche: 12:00 – 14:00, 19:30 – 21:30

Photos
Heures d'ouverture
Présentation
Notes et Avis
Écrire un avis

Présentation

Installé dans un élégant salon Napoléon III, au sein d’un somptueux cadre classique, Notes (également appelé la table de La Nauve) propose une expérience gastronomique intense. Le chef Anthony Carballo propose une carte blanche en 4 ou 7 temps, sublimée par des produits de saison et un élégant équilibre des saveurs, dans ce cadre raffiné pensé pour l’éveil des sens.

Récompensé par le Guide Michelin, Notes est répertorié parmi les meilleures tables de Cognac, où la cuisine créative s’accorde parfaitement à l’accueil attentif et professionnel.

Les convives soulignent régulièrement l’excellence de l’expérience :

« Le cadre est toujours aussi splendide et l’accueil… une pure merveille pour les yeux et les papilles. »

« Cuisine raffinée, savoureuse et très imaginative… service attentionné et sommelier passionné. »

La note moyenne est exceptionnelle : 4,9/5 sur Google, TripAdvisor et Rankeat, faisant de Notes une table incontournable pour les amateurs de haute gastronomie.

Laissez-vous guider par le menu dégustation selon le moment — de somptueuses mises en bouche aux plats signature comme le foie gras marbré à la réglisse, le saumon confit à la bergamote ou encore la côte de cochon de lait rôtie avec câprons et artichaut. Chaque assiette raconte le talent créatif et l’élégance de cette expérience culinaire d’exception

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement

Notes et avis du restaurant

Google

(4.9/5)

32 avis

Rankeat

Pas encore noté

Aucun avis dans ce restaurant

Soyez le premier à écrire un avis

Écrire un avis

4/5

Henri-Alain Vernaz

2025-08-28

Un endroit magnifique et un délice pour les yeux et les papilles. Nous avons découvert le lieu pour partager un repas en famille et c’est tout simplement parfait. Dès l’entrée dans le parc, le lieu est enchanteur et le superbe escalier invite la curiosité. Nous avons choisi le repas en quatre temps et c’est tout simplement merveilleux. Les plats sont un régal visuel et un explosion de saveurs en bouche. Les accords avec les vins accompagnants donnent le point d’orgue au raffinement. Le service est impeccable, professionnel, souriant, sympathique, accueillant, plein d’humour et au petit soin. Un excellent moment de convivialité et de plaisir, un endroit que je recommande vivement. Prenez le temps de déambuler dans les lieux, ils sont magnifiques à l’image de la cave. Un grand merci au monsieur de l’accueil qui nous a raconter l’histoire des lieux.

5/5

Alice BEGOT

2025-08-26

Nous avons passé un excellent moment au restaurant ce samedi midi. Tout a été parfait, du cadre et de l'accueil au service et évidemment a la cuisine qui magnifie des produits locaux et qualitatifs. La vaisselle est superbe. Un grand merci a la cuisine de proposer un menu végétarien en 7 temps sur demande, c'est très rare et a été très apprécié ! Nous gardons l'adresse et reviendrons c'est certain.

5/5

Pascale “Pacaloudu16” Chambaud épse Sabouraud

2025-08-15

Un lieu d'exception. Mon époux et moi avons passé un moment suspendu dans ce lieu magnifiquement rénové. Les mets, le service, le personnel, tout était plus que parfait. Une petite attention particulière pour notre anniversaire de mariage, le petit truc en plus qui nous a vraiment touché. Nous avons eu l'occasion de manger dans des établissements aux grandes tables, des établissement de renom, auréolés d'un macaron Michelin, et bien le restaurant "Notes" de la Nauve n'a strictement rien à leur envier. Nous nous étonnons même qu'il n'ait pas encore reçu cette distinction. Merci pour ce moment merveilleux et pour ce repas alliant finesse, subtilité et recherche, des amuse-bouche au dessert, pour enchanter nos papilles. Et que dire de l'accord mets / vins si ce n'est bravo ! Le meilleur repas de ma vie jusqu'à présent. Fins gourmets et amateurs de lieux enchanteurs, n'hesitez plus !

5/5

Nathalie Lambert

2025-08-15

Dîner ce soir au restaurant gastronomique Notes de l'établissement la Nauve. Du début à la fin, de l'émotion dans l'assiette ! Tout y est merveilleux : l'endroit, la décoration, la vaisselle raffinée. Côté service, des amours ! On se sent bien, le personnel est bienveillant, discret et à l'écoute (j'ai évoqué ne pas aimer le fromage et hop ! On me propose un dessert improvisé à la place !). Tout au long du repas nous avons navigué de saveurs en découvertes, une expérience inoubliable ! Cerise sur le gâteau : on nous offre une visite des cuisines. Après le repas, promenade dans le magnifique parc qu'il ne faut vraiment pas manquer. Merci à toute l'équipe de nous avoir tant comblés ! On reviendra !

5/5

Chan C

2025-07-25

Magnifique expérience ! Le restaurant est digne d’un étoilé ! Nous avons pris le 4 temps et tout était parfait. Chaque plats étaient parfaitement équilibrés et l’accord mets et vins vaut vraiment le coup :) Les cocktails sont aussi supers et le lieu est aussi magnifique. Si vous avez le temps, allez visiter les jardins de jour, un vrai coin de paradis. Personnel aux petits soins et attentifs. Vraiment le restaurant à faire sur Cognac 🥰

5/5

Jérôme Doudet

2025-04-08

Une table incontournable à Cognac Le lieu est vraiment magnifique, déjà prendre un cocktail sur la terrasse quand il y a un grand et beau soleil, c’est juste parfait pour commencer la soirée. Le menu proposé est excellent, tout est raffiné, travaillé très élégamment et parfaitement équilibré. Le service a été vraiment excellent, notre serveur a été adorable, souriant, très serviable et très drôle aussi ! À refaire absolument 👍 NB : nous l’avons refait et encore une fois, l’expérience aura été PARFAITE à l’occasion d’un anniversaire, cette soirée restera magnifique 🤩. Merci beaucoup pour cette belle soirée

5/5

Nika Nika

2025-02-07

Le restaurant est vraiment merveilleux, avec une cuisine d'une grande finesse et d'une grande élaboration, dont le souvenir reste longtemps en mémoire. L'endroit est paisible et très calme, offrant un service agréable et très professionnel. Cependant, la véritable magie se trouve dans les plats qui sont tout simplement incroyables. Le thème des amuse-bouche, inspiré des souvenirs d'enfance du chef, a parfaitement résonné avec mes propres souvenirs, créant ainsi une connexion personnelle touchante. La qualité des ingrédients choisis, la présentation des plats, et surtout, le goût inoubliable de chaque plat sans exception, m'ont véritablement émerveillé. C'était une expérience gastronomique unique pour moi, une première en son genre. Je ne recommande pas seulement ce restaurant, je vous encourage vivement à y aller pour vivre cette expérience magnifique.