O’Malley Pub, Huy

O’Malley Pub – Huy : pub irlandais et restaurant installé sur la Grand-Place de Huy, ouvert depuis plus de vingt ans, où l’on vient autant pour les bières spéciales et les spiritueux irlandais que pour une carte de viandes, de burgers et de plats maison, budget 20–30 €.

Localisation

L’établissement occupe le numéro 18 de la Grand-Place, 4500 Huy, dans l’ancien bâtiment d’une pharmacie dont il a conservé la carcasse. Nous sommes en province de Liège, en Wallonie, au cœur commerçant du vieux centre : la Grand-Place concentre les terrasses et les commerces, avec en toile de fond l’hôtel de ville de 1766 et son fronton classique, et tout autour les maisons mosanes de pierre calcaire et de brique caractéristiques de la vallée.

À deux pas coule la Meuse que remontent encore les péniches, rejointe en ville par le Hoyoux. Au-dessus du fleuve, le fort juché sur son rocher domine tout le centre. Non loin, les cyclistes connaissent le mur de Huy, juge de paix de la Flèche Wallonne : une rampe de 1,3 km atteignant 26 % de pente, que les coureurs montent en danseuse à moins de dix kilomètres-heure. Plus bas dans la vallée se dressent les tours de la centrale de Tihange, et de part et d’autre s’étendent les carrières de pierre bleue, le Condroz au sud et la Hesbaye au nord. Liège et son marché de la Batte, le plus grand de Belgique, sont à 30 km, Ciney à 30 km et Namur à 35 km.

Cadre & ambiance

Le décor reprend les codes du pub irlandais : boiseries sombres, comptoir généreux, éclairage bas et une accumulation d’objets qui donne au lieu son épaisseur. L’installation dans une ancienne pharmacie a laissé des traces dans la structure du bâtiment, avec des volumes et des recoins qu’un local neuf n’aurait jamais offerts, et qui contribuent à la sensation d’espace habité.

Après plus de vingt ans d’activité sur la Grand-Place, la maison a ses habitués et son rythme. On y croise aussi bien des tablées venues dîner que des groupes installés au bar pour une pinte, et l’ambiance monte d’un cran en fin de semaine. C’est un lieu où l’on peut rester longtemps sans se sentir pressé, ce qui reste la vocation première d’un pub.

Cuisine & concept

Contrairement à beaucoup de bars du même registre, O’Malley sert une vraie carte de restaurant. Les spécialités de viandes en constituent l’ossature, complétées par des plats préparés sur place. La maison revendique le fait maison sur plusieurs préparations, à commencer par le vol-au-vent, un classique du répertoire belge que peu d’adresses prennent encore le temps de faire elles-mêmes.

La signature de la maison, ce sont les boulettes à la Guinness : une relecture des boulettes liégeoises passées à la sauce irlandaise, nappées d’une sauce à la bière et accompagnées d’une salade. Les burgers, réputés pour leur générosité, complètent l’ensemble. Côté verre, la carte fait la part belle aux bières spéciales et aux spiritueux typiquement irlandais, dont les whiskies, qui sont l’une des raisons pour lesquelles on pousse la porte.

Carte & plats emblématiques

• les boulettes à la Guinness – la spécialité maison, des boulettes liégeoises revisitées, sauce à la bière et salade.
• un burger généreux – des burgers de belle taille, réputés pour leur format.
• le vol-au-vent maison – le classique belge préparé sur place.
• les spécialités de viandes – l’ossature de la carte du restaurant.
• des frites – l’accompagnement incontournable des plats du pub.
• les bières spéciales – une sélection irlandaise et belge servie au comptoir comme en salle.
• les whiskies irlandais – la partie spiritueux, l’un des points forts revendiqués de la maison.

Résumé des commentaires

Les retours convergent sur l’atmosphère : un vrai pub, avec le décor et l’ambiance qui vont avec, et une longévité qui inspire confiance dans une ville où les adresses de la Grand-Place se renouvellent souvent. La sélection de bières et de spiritueux revient systématiquement comme la première raison de venir.

Côté cuisine, les boulettes à la Guinness sont de loin le plat le plus cité, avec une mention régulière pour le format généreux des burgers et pour le vol-au-vent fait maison. Les clients soulignent que l’offre de restauration dépasse ce qu’on attend d’un bar, ce qui permet d’y dîner réellement et pas seulement de grignoter.

Questions fréquentes

Conclusion

O’Malley Pub tient la Grand-Place de Huy depuis plus de vingt ans, dans les murs d’une ancienne pharmacie transformée en pub irlandais. Cette longévité, rare pour ce type d’établissement, dit assez la place qu’il occupe dans la vie du centre-ville.

Quatre choses résument la maison : les boulettes à la Guinness qui font sa signature, des burgers de format généreux, un vol-au-vent préparé sur place, et une carte de bières spéciales et de whiskies irlandais qui justifie à elle seule le détour.

Que l’on descende du mur de Huy, que l’on remonte des quais de Meuse ou que l’on traverse simplement la Grand-Place, l’adresse fonctionne aussi bien pour un dîner que pour une soirée au comptoir. Attention seulement à la fermeture du jeudi.

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