Ono’a – Saint-Dizier : première adresse de poké bowls de la sous-préfecture haut-marnaise, installée à deux pas du centre-ville de Saint-Dizier, dans un décor clair et coloré aux accents insulaires. On y compose des bols de riz garnis de poisson cru, de légumes croquants et de sauces maison, ainsi que des salades généreuses à emporter ou à déguster sur place, pour un budget de 15–20 €.
Localisation
Le restaurant occupe un local en rez-de-chaussée au 5 bis rue de la Commune de Paris, 52100 Saint-Dizier, en Haute-Marne, dans la région Grand Est. La rue relie le cœur commerçant à l’axe des quais, ce qui place l’adresse à quelques minutes à pied de la place Aristide-Briand et de la rue Gambetta, l’artère la plus animée de la ville.
À proximité immédiate, on trouve l’espace Cœur de Ville et son théâtre, ainsi que le square Winston-Churchill. Les berges de la Marne et le canal qui traverse la ville se rejoignent en une courte marche, et la gare est accessible en quelques minutes. Le stationnement de surface du centre-ville dépanne facilement pour une commande à emporter, et le lac du Der-Chantecoq, à une quinzaine de kilomètres, en fait une halte pratique avant ou après une sortie au bord de l’eau.
Cadre & ambiance
L’établissement a ouvert à l’hiver 2025-2026 dans un local jusqu’alors occupé par une agence d’intérim, entièrement repensé pour l’occasion. La salle joue la carte de la clarté : murs sobres, éclairage doux, touches végétales et visuels aux couleurs du Pacifique, en écho au nom du lieu — « ono » signifiant « délicieux » en hawaïen.
L’ambiance est celle d’un comptoir de restauration rapide de qualité plutôt que d’un restaurant traditionnel : quelques tables, un service au comptoir et une rotation soutenue le midi, quand les employés du centre-ville viennent chercher leur bol. Le soir, le rythme se calme et la clientèle est plus familiale. Le format se prête aussi bien au repas sur place qu’à l’emport, une part importante des commandes partant en sacs.
Cuisine & concept
La maison décline une carte courte et lisible, construite autour de deux familles de préparations : les pokés signatures, tous montés sur une base de riz, et les salades signatures, servies sur lit de roquette, d’iceberg ou de pâtes. Chaque recette associe une protéine — saumon, thon en tataki, crevettes, poulet mariné ou falafel — à un assortiment de légumes frais, à un fromage ou à un fruit exotique, puis à une sauce et un topping laissés au choix du client.
Le parti pris est celui d’une cuisine d’assemblage assumée, où la fraîcheur prime sur la technique : avocat, edamame, concombre, radis, maïs, tomates cerises, ananas et choux rouges reviennent d’une recette à l’autre. Quelques gyozas complètent la carte en accompagnement chaud, et les desserts restent volontairement simples. L’ensemble s’adresse à une clientèle qui cherche un repas complet, rassasiant et rapide, avec des options végétariennes clairement identifiées sur chaque famille de plats.
Carte & plats emblématiques
le poké signature de la maison – base riz, saumon, avocat, ananas, concombre, edamame, choux rouges et graines de sésame, la recette la plus commandée. 14,90 €
le poké au tataki de thon – riz, thon saisi en tataki, avocat, maïs, radis, edamame et tomates cerises, avec topping et sauce au choix. 14,90 €
le bol crevettes coco curry – riz, crevettes, ananas, concombre, poivrons et feta, relevé d’une sauce coco curry. 14,90 €
le poké falafel végétarien – riz, falafel, avocat, carottes, concombre, edamame et feta, une version sans viande ni poisson. 14,90 €
la césar au poulet crispy – roquette et iceberg, poulet croustillant, parmesan, œuf, tomates cerises, croûtons et sauce ranch. 14,90 €
le tiramisu – biscuits imbibés de café, crème au mascarpone et voile de cacao. 4,90 €
le cookie – portion individuelle, à emporter avec un café. 4,90 €
le fruit du moment – fruit de saison selon arrivage, la note légère de fin de repas. 4,90 €
Résumé des commentaires
Les retours publiés depuis l’ouverture saluent surtout la fraîcheur des produits et la générosité des portions : les bols sont décrits comme copieux, bien équilibrés entre riz, protéine et légumes, et suffisants pour un repas complet. La possibilité de choisir sauce et topping revient souvent comme un point apprécié, tout comme la présence de recettes végétariennes sur les deux familles de plats.
Le service rapide au comptoir et la propreté de la salle sont également mentionnés, de même que le caractère inédit du concept à Saint-Dizier, où aucune adresse ne proposait ce type de cuisine auparavant. Quelques clients notent que la carte reste volontairement courte et espèrent la voir s’étoffer, tandis que d’autres apprécient précisément cette lisibilité, qui permet de commander vite le midi.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Ono’a ?
Comptez environ 15 à 20 € par personne. Tous les pokés et salades signatures sont affichés à 14,90 €, les gyozas à 6,90 € et les desserts à 4,90 €.
Ono’a propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. Le poké falafel végé, la salade méditerranéenne végé et les gyozas végétariens sont proposés en permanence à la carte.
Peut-on se faire livrer ?
Le restaurant dispose d’une page Uber Eats pour la livraison et la commande à emporter, en complément du service sur place.
Les titres-restaurant sont-ils acceptés ?
Oui. L’établissement accepte les titres-restaurant, y compris les solutions dématérialisées Pluxee, Swile et UpDéjeuner.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le service se tient du lundi au samedi de 11h30 à 14h puis de 18h à 21h30, et le dimanche uniquement le soir, de 18h à 21h30.
Conclusion
Ono’a apporte à Saint-Dizier un format encore absent du paysage local : le bol hawaïen composé minute, à mi-chemin entre la salade-repas et la restauration rapide soignée. Ouverte fin 2025, l’adresse s’est vite installée dans les habitudes du midi grâce à une carte simple et à un service au comptoir efficace.
Trois atouts ressortent : la fraîcheur des garnitures, la personnalisation systématique des sauces et toppings, et un tarif unique de 14,90 € qui rend l’addition totalement prévisible. L’offre végétarienne, présente sur chaque famille de plats, élargit encore le public visé.
Pour une première visite, le poké signature au saumon et le tataki de thon donnent une bonne mesure du travail de la maison, complétés par une portion de gyozas et un tiramisu. Les titres-restaurant et la commande à emporter en font aussi une option commode pour une pause déjeuner rapide en centre-ville.
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