Oyster Club – Étretat : bar à huîtres ouvert en 2025 au cœur d’Étretat, à quelques pas de la plage, où l’on déguste des huîtres de plusieurs terroirs normands et bretons, des plateaux de coquillages et un verre de vin blanc, sur place dans une petite salle à l’étage ou à emporter, budget 25–45 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 27 rue Alphonse Karr, 76790 Étretat, en Seine-Maritime, sur la Côte d’Albâtre. La rue porte le nom de l’écrivain et journaliste Alphonse Karr, qui contribua à lancer la mode balnéaire de la station au XIXᵉ siècle : chroniqueur redouté à Paris, auteur de la formule « plus ça change, plus c’est la même chose », il termina sa vie horticulteur à Nice. Le bar à huîtres est installé à deux pas de la plage de galets et jouxte le bistrot Le Bel Ami, dont il partage la maison mère.
Le centre d’Étretat se parcourt à pied. Les Halles, avec leur toit de bois sculpté reconstruit au XXᵉ siècle dans le style normand, sont à moins de deux minutes ; les villas à colombages jalonnent les ruelles alentour. La valleuse descend vers la mer, où les caloges — ces vieilles barques retournées et couvertes de chaume qui servaient d’abri aux pêcheurs — rappellent le passé maritime du bourg, tandis que la chapelle Notre-Dame-de-la-Garde veille sur l’amont. Derrière, le pays de Caux déroule ses clos-masures, ces fermes ceinturées de talus plantés de hêtres. Fécamp et son Palais Bénédictine sont à 17 km, Le Havre, dont le centre reconstruit par Auguste Perret est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, à 30 km, et Honfleur à 45 km.
Cadre & ambiance
Le lieu tient de l’écaillerie de quartier plus que du restaurant classique. Le comptoir occupe le rez-de-chaussée, avec l’étal et l’écailler à l’ouvrage ; une petite salle à l’étage permet de s’attabler avec vue sur les ruelles d’Étretat. Le format est volontairement compact : on vient pour une heure d’apéritif iodé, pas pour un dîner en trois services.
L’ambiance est décontractée et conviviale, revendiquée comme telle par la maison, qui résume son concept en trois mots : des huîtres, des amis, un verre de vin. Habitants et visiteurs s’y croisent, seuls, en famille ou entre amis. Quand la salle affiche complet, il reste toujours la solution du plateau à emporter, à savourer face à la mer. L’établissement a ouvert au printemps 2025 et appartient au même groupe hôtelier normand que le bistrot voisin.
Cuisine & concept
Tout part de l’huître. La maison a construit sa sélection autour de plusieurs bassins : la fine de Gouville-sur-Mer et la fine de Chausey pour les calibres courants, puis une gamme de spéciales grands crus avec le Cotentin, Veules-les-Roses — production de la falaise cauchoise, à une trentaine de kilomètres de là — la Gillardeau et la Spéciale Impératrice du Cap Ferret. Chaque référence se commande par 3, 6, 9 ou 12, ce qui permet de composer sa propre dégustation comparative.
Autour de l’huître gravitent les coquillages et crustacés : bulots cuits de Fécamp et Dieppe, crevettes roses, buisson de langoustines, bigorneaux et tourteau, réunis dans des plateaux de plusieurs formats. Les rillettes de poisson, vendues en pot, complètent la carte côté épicerie. Le vin blanc est l’accompagnement assumé de l’ensemble, avec une sélection choisie pour dialoguer avec l’iode. Les mêmes préparations existent à emporter, les huîtres étant alors vendues fermées, avec un service d’ouverture proposé pour 3,00 € la douzaine selon la disponibilité de l’écailler.
Les retours saluent avant tout la fraîcheur et la traçabilité des produits, deux points sur lesquels la maison communique explicitement. La possibilité de goûter côte à côte des huîtres de bassins différents — Gouville, Chausey, Cotentin, Veules-les-Roses — est présentée comme l’intérêt principal de la formule, et les amateurs y trouvent un terrain de comparaison rare dans une station balnéaire.
L’ambiance décontractée et la petite taille du lieu reviennent également. La salle à l’étage, intime, plaît pour son caractère mais limite le nombre de couverts : mieux vaut prévoir un créneau hors des heures de pointe estivales. La vente à emporter est appréciée comme solution de repli, avec la possibilité d’emporter un plateau directement sur la plage.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à l’Oyster Club ?
Comptez environ 26,00 € pour l’assiette de la mer et 45,00 € pour le plateau de l’écailler ; une dégustation plus légère de trois à six huîtres accompagnée d’un verre de vin blanc revient nettement moins cher, à partir de 5,00 € les trois huîtres.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le bar à huîtres accueille du mercredi au dimanche, avec un service du midi de 11h00 à 15h00 et un service du soir de 17h30 à 21h00 selon le site officiel. Les horaires peuvent varier selon la saison dans une station balnéaire comme Étretat.
Peut-on emporter un plateau ?
Oui. Toute la carte existe à emporter, les huîtres étant alors vendues fermées ; l’ouverture de la douzaine est proposée pour 3,00 € selon la disponibilité de l’écailler.
D’où viennent les huîtres servies ?
De Gouville-sur-Mer et des îles Chausey pour les fines, du Cotentin, de Veules-les-Roses, de la maison Gillardeau et du Cap Ferret pour les spéciales grands crus.
Y a-t-il de la place pour s’asseoir ?
Une petite salle à l’étage permet de déguster sur place, avec vue sur les ruelles du centre. Sa capacité étant réduite, l’attente peut être longue en pleine saison.
Conclusion
Oyster Club a ouvert au printemps 2025 dans le centre d’Étretat avec un parti pris net : faire de l’huître un objet de dégustation comparée plutôt qu’un simple hors-d’œuvre. La carte, courte et entièrement tournée vers le cru et le coquillage, assume cette spécialisation.
On y retient quatre atouts : l’éventail de crus d’huîtres proposé par 3, 6, 9 ou 12, les plateaux de l’assiette de la mer au plateau Signature, la sélection de vins blancs et la formule à emporter pour déguster face à la mer.
Pour un apéritif iodé après une promenade sur le front de mer, une pause à mi-parcours d’une journée de visite ou une dégustation à emporter sur les galets, l’adresse fait figure de halte évidente. Mieux vaut s’y présenter tôt en été, la salle étant de taille modeste.
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