Passerina, 12ᵉ arrondissement, Paris

Passerina – Paris : cave à manger du chef Giovanni Passerini, installée juste en face de son restaurant, qui sert au comptoir des petites assiettes à partager entre Italie et France, des pâtes fraîches maison à la volée et une sélection de vins italiens et français, sans réservation le soir, situé à Paris.

Localisation

Le restaurant se trouve au 44 rue Traversière, 75012 Paris, dans le 12e arrondissement, quartier des Quinze-Vingts.

La rue Traversière file entre la Bastille et la gare de Lyon ; Passerina y fait face au restaurant Passerini, près du marché d’Aligre et de l’avenue Ledru-Rollin, à quelques minutes de la station Ledru-Rollin (ligne 8).

La gare de Lyon, accessible à pied, et le marché d’Aligre tout proche en font une halte pour un verre et quelques assiettes en début de soirée.

Cadre & ambiance

Passerina est la dernière adresse de la maison Passerini, aux côtés du restaurant et du Pastificio, la boutique de pâtes fraîches et d’épicerie fine italienne de la rue.

On y vient s’attabler au comptoir autour d’un grand bar central, pour partager quelques assiettes et de jolis vins au verre, dans une ambiance de bar à vins de quartier.

Le lieu ouvre le soir du mardi au samedi à partir de 18h, sans réservation et avec une dernière commande à 23h, ainsi que le samedi midi à partir de 12h30, sur réservation par téléphone.

Cuisine & concept

Le chef italien Giovanni Passerini, installé rue Traversière avec son restaurant, a imaginé ici une cave à manger : des petites assiettes à partager et des pâtes fraîches maison servies à la volée.

La presse a relevé à l’ouverture des assiettes comme la brandade de haddock à la purée de pois chiche, la langue de veau sauce tonnata, la finocchiona toscane, les canederli dans un consommé de canard ou un risotto façon cacio e pepe.

En dessert, le baba au rhum, servi avec une compote de pommes, fait figure d’incontournable de la maison.

La carte des vins fait la part belle aux vins italiens et français, servis au verre ou à la bouteille.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Brandade de haddock – servie avec une purée de pois chiche.
• Risotto cacio e pepe – risotto au parmesan et au poivre, relevé à l’ouverture parmi les assiettes de la maison.
• Langue de veau – nappée de sauce tonnata.
• Baba au rhum – servi avec une compote de pommes, l’incontournable de la maison en dessert.

Plats relevés dans la presse et informations relevées sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026 ; la carte change régulièrement.

Conclusion

Cave à manger appréciée près du marché d’Aligre, Passerina mise sur les petites assiettes et les pâtes fraîches maison du chef Giovanni Passerini, servies au comptoir avec de jolis vins au verre.

Ses atouts tiennent en un grand bar central, une carte qui change souvent, des vins italiens et français et un baba au rhum devenu incontournable.

Rendez-vous rue Traversière, en face du restaurant Passerini, du mardi au samedi soir et le samedi midi ; renseignements et réservation du samedi midi au 01 56 61 23 61.

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