Pausa Gusto, Cambrai

Pausa Gusto – ristorante familial au cœur de Cambrai, reconnu pour ses pâtes fraîches maison et sa très large carte italienne, pour un budget 20–35 € par personne.

L’enseigne mise sur une cuisine familiale, résumée par sa propre formule : le goût de l’Italie, en toute simplicité, une cuisine de famille depuis toujours.

La carte est particulièrement étoffée, entre antipasti à partager, pâtes fraîches maison, pizzas napolitaines, viandes grillées et burgers.

Le lieu accueille aussi bien un déjeuner en semaine qu’un dîner plus long en famille ou entre amis, avec un menu pensé pour les enfants.

Beaucoup de recherches autour d’un restaurant italien à Cambrai, d’une trattoria en centre-ville ou d’une pizzeria avec terrasse mènent naturellement à cette adresse de la place Aristide Briand.

Localisation

18 Place Aristide Briand, 59400 Cambrai.

Le restaurant est installé en plein centre-ville de Cambrai, à deux pas de l’Hôtel de Ville.

La place Aristide Briand est un repère central, facilement accessible à pied depuis la gare et les principaux parkings du centre.

L’adresse profite du maillage commerçant du centre-ville et attire une clientèle venue des communes voisines comme Escaudœuvres, Proville ou Awoingt.

Cadre & ambiance

La salle a été rénovée dans un esprit cosy chic, avec une décoration soignée qui tranche avec les codes plus classiques de la restauration italienne de quartier.

L’ambiance reste familiale et décontractée, propice aux repas en groupe comme aux dîners en tête-à-tête.

Une terrasse permet de profiter des beaux jours en plein centre-ville.

Le personnel est régulièrement décrit comme attentionné, contribuant à une atmosphère accueillante dès l’arrivée.

Cuisine & concept

Pausa Gusto revendique une cuisine italienne traditionnelle, entre pâtes fraîches, pizzas napolitaines et grillades.

La carte des pâtes se distingue par une double entrée : des recettes classiques comme la carbonara ou la bolognaise, et des créations plus originales telles que la Trilogie ou l’Amatriciana 2.0.

Les pizzas et les piadine complètent l’offre, avec la possibilité de transformer toute pizza en calzone.

Les burgers et les suggestions éphémères du jour, comme l’émincé de poulet au maroilles, ancrent la maison dans un registre gourmand et généreux.

Un menu bambino et un menu classico du midi en semaine élargissent l’offre pour les familles et les déjeuners rapides.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Antipasti

• Farandole d’antipasti (à partager) – jambon cru affiné, jambon blanc à la truffe, saumon fumé, burrata crémeuse, bruschetta tomates et basilic, gratin d’aubergines, arancini (32 €).
• Scampis à la crème d’ail douce – scampis, crème d’ail douce, tomates fraîches, basilic (10 €).
• Jambon de Parme & Burrata – jambon de Parme, burrata crémeuse, tomates cerises, huile d’olive, crème de balsamique (13,90 €).
• Carpaccio de saumon fumé – saumon fumé, roquette, copeaux de parmesan, huile d’olive aux agrumes (11,90 €).
• Assiette de charcuterie fine italienne – charcuteries italiennes servies avec des olives (12,60 €).
• Arancinetti (2 pièces) – arancini frits (8,30 €).
• Gratin d’aubergines à la parmigiana – aubergines, sauce tomate, parmesan gratiné (10,85 €).
• Beignets de fleurs de courgettes – fleurs de courgettes en beignet (9,90 €).

Pâtes fraîches maison – les classiques

• Spaghetti Carbonara – lardons, jaune d’œuf, crème, parmesan (14,90 €).
• Spaghetti Arrabbiata – tomates, ail, huile d’olive, piment (13,90 €).
• Spaghetti Bolognaise – sauce tomate, viande hachée (14,90 €).
• Pesto di Basilico – sauce au basilic, tomates confites, pignons de pin, stracciatella (14,90 €).
• Toscana – bolognaise, crème, champignons, jambon, mozzarella (15,50 €).
• Pâtes au saumon – saumon fumé, crème légère (16,90 €).
• Spaghetti Thaï – légumes de saison, scampis, poulet, épices thaï (17,50 €).
• Curry Chorizo – tomates cerises, speck, chorizo, crème, curry, mozzarella, stracciatella (16,10 €).
• Ch’ti Maroilles – crème légère, maroilles, saucisse (16,90 €).

Pâtes fraîches maison – les originales

• Palermitana – ail, huile d’olive, poivrons, câpres, artichauts, speck de montagne, persil, origan (16,90 €).
• Granchi di Fiume – crème, scampis, tomates fraîches, pousses d’épinards, copeaux de parmesan (17,50 €).
• Amatriciana 2.0 – hachis de bœuf, oignons, émincés de poulet, épices, stracciatella (16,90 €).
• Pistacchio Stracciatella – crème de pistache, éclats de pistaches, stracciatella, zeste de citron (17,50 €).
• Trilogie – trois sauces au choix parmi Toscana, Tartufo et Saumon (18,90 €).
• Tartufo – crème, champignons, jambon, brisure de truffe, parmesan, stracciatella (18,90 €).

Ravioli

• Ravioli farcis au chèvre et miel – sauce beurre et sauge, roquette, stracciatella (18,80 €).
• Ravioli du Chef – crème, champignons, jambon, tomates, mozzarella (18,50 €).

Cacio e Pepe

• Cacio e Pepe au Saumon Fumé – crème de pecorino romano, poivre noir moulu, saumon fumé (18,90 €).
• Cacio e Pepe au Jambon Blanc à la Truffe – crème de pecorino romano, poivre noir toasté, jambon blanc à la truffe (18,90 €).

Risotto

• Risotto aux Scampis, Asperges et Saumon Fumé – crème, parmesan, saumon fumé, asperges, scampis, stracciatella, huile aux agrumes (23 €).

Pizzas – toutes les pizzas peuvent être transformées en calzone

• Siciliana con carciofi – tomate, mozzarella, artichauts, poivrons, câpres, olives, origan (16,50 €).
• Saumon & Asperges – crème de parmesan, asperges, fior di latte, saumon fumé (16,90 €).
• Burger & Patatine – tomate, mozzarella, bœuf haché, oignons caramélisés, speck, cheddar, sauce burger (16,90 €).
• Bellagio – sauce barbecue, mozzarella, poulet épicé, bœuf haché, chorizo, cheddar (16,90 €).
• Bianca à la truffe – base crème de truffe, mozzarella, jambon truffé, roquette, stracciatella (22,90 €).
• Di Parma – mozzarella, tomates cerises, jambon de Parme, roquette, copeaux de parmesan (18,50 €).
• Maroilles & Chorizzo – base crème de parmesan, mozzarella, saucisse, chorizo (16 €).
• Regina – tomate, mozzarella, champignons, jambon (15,50 €).
• Diavola – tomate, mozzarella, chorizo, œuf (15,50 €).

Piadine

• Piadina Genovese – poulet croustillant, cheddar, mozzarella, salade, tomate (16,50 €).
• Piadina Carne & Spezie – bœuf épicé, poulet, oignons, cheddar, pommes de terre, épices douces, balsamique (16,50 €).

Salades

• Salade César – salade mêlée, poulet pané, tomates fraîches et confites, mozzarella, copeaux de parmesan, croûtons, sauce César (18,60 €).
• Salade chèvre chaud – salade mêlée, chèvre chaud, speck grillé, oignons, lardons, vinaigre de framboise (18,60 €).
• Salade Verona – salade mêlée, burrata 120 g, bresaola, tomates cerises, huile d’olive, huile aux agrumes, crème de balsamique (19,80 €).

Fromages

• Assiette de fromages italiens – grana padano, gorgonzola, taleggio (9,90 €).

Spécialités italiennes

• Escalope de veau à la milanaise – servie avec pâtes, sauce crème et tomates (19,30 €).
• Tartare de noix de veau à la pistache – copeaux de parmesan, citron, câpres, cornichon, moutarde, jaune d’œuf, frites (24,80 €).
• Saltimbocca du Chef – spaghetti, sauce crème, bolognaise et champignons (21,60 €).
• Duo di Arancini – arancini siciliens, salade mêlée, sauce maison (14,80 €).
• Scampis à l’ail flambés au Ricard – spaghettis à la tomate séchée (22 €).
• Tartaki de thon – garni d’un riz blanc (24 €).

Menu Bambino – menu enfant avec une boisson et un dessert inclus

• Menu Bambino – au choix, bâtonnets de poulet avec frites, pâtes carbonara, pâtes bolognaise ou mini pizza margherita (11 €).

Menu Classico – du lundi au vendredi midi, hors jours fériés et veille de férié, boisson incluse

• Menu Classico – au choix, pâtes bolognaise, prosciutto ou arrabbiata, ou salade caprese (14,90 €).

Viandes

• Cœur d’entrecôte (environ 250 g) – grillée au beurre maître d’hôtel (26 €).

Suggestions éphémères – plats du moment, servis avec une garniture de frites

• Carbonade flamande à l’italienne – garnie de frites (18,80 €).
• Émincé de poulet à la forestière – crème, champignons, moutarde, vin blanc, servi avec frites (18,50 €).
• Émincé de poulet au maroilles – garni de frites (17,50 €).

Burgers

• Milan Burger – poulet pané, oignons, tomate, salade, cheddar, speck, cornichon, sauce burger (19,50 €).
• Italia Burger – steak haché, oignons, tomate, salade, cheddar, speck, cornichon, sauce burger (21,50 €).

Desserts

• Mœlleux tout chocolat – gâteau moelleux chocolat, boule de glace vanille, chantilly (7,50 €).
• Panna cotta fruits rouges ou mangue – panna cotta maison (7,50 €).
• Pain perdu brioché – glace passion et coulis mangue, ou glace vanille et coulis caramel beurre salé, chantilly (7,90 €).
• Profiteroles au Nutella – servies avec chantilly (8 €).
• Mousse au chocolat – recette maison (7,90 €).
• Tiramisu della casa – recette traditionnelle de la maison (8 €).
• Tiramisu pistache & fruits rouges – crème pistache, fruits rouges (8 €).
• Baba au Rhum – servi avec son shooter de rhum ambré (11 €).

Une carte de coupes glacées personnalisables et un espace café et digestifs complètent l’offre sans être détaillés ici. Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 14 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les avis saluent régulièrement la variété de la carte et la qualité du service : « italien en plein centre-ville qui mérite d’être découvert, les plats sont bien cuisinés, l’équipe est très sympathique, professionnelle et attentionnée ».

La générosité des portions et le goût des pâtes fraîches reviennent souvent, un client résumant avoir « vraiment apprécié la nourriture comme le service ».

Le cadre rénové est apprécié, entre « ambiance cosy chic » et décoration soignée, même si quelques avis la trouvent parfois un peu chargée.

Quelques avis isolés évoquent des temps d’attente longs lors des services complets, ainsi qu’une régularité inégale sur certaines pizzas ou pâtes selon les jours.

Le rapport qualité-prix divise légèrement les avis, entre clients enthousiasmés par la générosité de la carte et d’autres jugeant l’addition un peu élevée pour un repas simple.

Questions fréquentes

Conclusion

Pausa Gusto s’est imposé comme une adresse incontournable pour une cuisine italienne généreuse en plein centre de Cambrai.

Entre pâtes fraîches, pizzas napolitaines, viandes grillées et burgers, la carte très étoffée séduit une clientèle familiale à la recherche de choix et de convivialité.

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