Cuisine méditerranéenne·Beach club·Influences asiatiques ·€€€€
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Pearl Beach – Saint-Tropez : installé les pieds dans l’eau à l’entrée de Saint-Tropez, ce restaurant et bar lounge de bord de mer décline une cuisine méditerranéenne aux accents asiatiques entre salle face au golfe, jardin tropical et rooftop panoramique. Comptez 70–90 € par personne à la carte, autour de 20–26 € pour une entrée et 34–44 € pour un plat.
L’établissement se trouve au 78 Quartier de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez, dans le Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Il occupe un emplacement de front de mer sur la plage de la Bouillabaisse, la première que l’on rencontre en arrivant par la route de Sainte-Maxime, juste avant d’entrer dans le village.
La situation est stratégique : on est à quelques minutes à pied du Vieux-Port et de ses maisons ocre alignées le long du quai Jean-Jaurès, non loin de la place des Lices et de son marché du mardi et du samedi, à deux pas des ruelles du quartier de La Ponche et du musée de l’Annonciade, où sont réunis les Signac, Matisse et Bonnard qui firent de la presqu’île le berceau du pointillisme puis du fauvisme. La citadelle du XVIIe siècle domine la baie un peu plus haut. La vue porte sur le golfe de Saint-Tropez et la rive d’en face, du côté de Sainte-Maxime. Un parking privé réservé à la clientèle évite le casse-tête du stationnement estival ; la plage de Pampelonne est à environ 5 kilomètres, les villages perchés de Ramatuelle et Gassin à une dizaine, et Nice à 110 kilomètres.
Le Pearl Beach joue sur plusieurs espaces distincts, ce qui lui permet de changer complètement d’atmosphère selon le moment de la journée. Il y a d’abord la salle intérieure, ouverte sur l’eau, à la décoration contemporaine et naturelle où le bois domine. Il y a ensuite le jardin tropical, planté de palmiers, qui offre de l’ombre aux heures les plus chaudes et donne à l’ensemble des allures de jardin balinais. Il y a enfin le rooftop, en plein soleil, d’où la vue sur le golfe est la plus large.
La capacité tourne autour de 70 couverts. L’ambiance oscille entre décontraction de plage et registre plus habillé le soir, avec un bar à cocktails qui prolonge le service : en pleine saison, la maison reste ouverte jusqu’à une heure du matin. La large surface d’accueil modulable permet aussi d’y organiser des événements privés — soirées, mariages, séminaires, défilés, lancements de produit — accompagnés par une équipe dédiée. L’adresse est classée Qualité Tourisme. Bon à savoir : les chiens sont acceptés, une table à langer est disponible et l’accessibilité en fauteuil roulant est prévue du parking jusqu’aux sanitaires.
La carte revendique une cuisine méditerranéenne raffinée traversée d’influences asiatiques, avec une part importante laissée aux produits de la mer. Le fil directeur est celui d’une brasserie de plage haut de gamme : pas de menu dégustation à rallonge, mais une carte lisible où entrées à partager, salades, poissons, viandes et desserts se répondent. Chaque plat est servi avec deux garnitures au choix parmi sept propositions — purée de pommes de terre, frites, légumes confits, grenailles rôties, purée de patate douce à la vanille, salade mixte ou riz parfumé.
Côté mer, la maison snacke les Saint-Jacques sur une crème de poivrons au chorizo, rôtit le dos de cabillaud avec un jus lié à l’olive, sert le filet de daurade dans une sauce vin blanc à l’aneth et saute le poulpe en persillade avec une aïoli. Côté terre, l’entrecôte passe à la plancha, le paleron de bœuf est braisé au vin rouge et le burger maison se fait au Saint-Nectaire. L’accent asiatique se lit dans le tataki de bœuf à la marinade sésame-avocat, l’assiette de nems, samossas et crevettes panko, le poke bowl au poulet crispy ou le riz thaï sauté aux légumes. Une assiette entièrement végétale, les panisses frites et un menu enfant complètent l’offre, tandis que les desserts alignent classiques revisités et glaces Barbarac. Un brunch est proposé les dimanches d’hiver, d’octobre à avril.
Les retours publics mettent d’abord en avant le cadre : l’emplacement en front de mer, la vue sur le golfe depuis le rooftop et la fraîcheur du jardin planté de palmiers reviennent comme les principaux motifs de satisfaction. Le fait de pouvoir choisir entre trois ambiances très différentes au sein d’un même établissement est régulièrement souligné, tout comme la qualité des cocktails et de la carte des vins.
Sur la table elle-même, le tataki de bœuf à l’asiatique concentre les commentaires favorables, suivi des associations terre-mer et des poissons du jour. La formule « deux garnitures incluses par plat » est appréciée pour sa générosité. Le stationnement gratuit sur place, rareté à Saint-Tropez en été, revient aussi souvent, de même que l’accueil des familles — chaises hautes, menu enfant, table à langer — et des chiens. Les tarifs sont, sans surprise, en phase avec le standard tropézien.
Les entrées et salades se situent entre 20 et 26 €, les plats entre 34 et 44 € avec deux garnitures incluses, et les desserts entre 15 et 17 €. Un repas complet revient donc généralement à 70–90 € par personne, hors boissons. Le menu enfant est à 20 €, dessert compris.
Oui, avec des horaires saisonniers. Du 1er mai au 30 septembre, l’établissement accueille tous les jours de 10h00 à 1h00 du matin. Du 1er octobre au 30 avril, il ouvre tous les jours de 10h00 à 16h00, avec un brunch le dimanche pendant la saison hivernale.
Oui. La maison dispose d’un parking privé réservé à la clientèle, gratuit, accessible aux personnes à mobilité réduite — un vrai atout à l’entrée de Saint-Tropez en haute saison. Du stationnement de rue gratuit existe également à proximité.
Oui. L’assiette plaisir entièrement végétale à 32 €, le riz thaï sauté aux légumes à 24 € et les panisses frites à 20 € constituent l’ossature de l’offre, complétée par des options véganes signalées par l’établissement.
Oui, c’est même l’une des spécialités du lieu : soirées privées, mariages, séminaires d’entreprise, défilés ou lancements de produit, d’une soirée à plusieurs jours. La surface d’accueil est modulable et une équipe accompagne la mise en place du projet.
Le Pearl Beach coche la plupart des cases attendues d’une adresse de bord de mer tropézienne : emplacement direct sur la plage de la Bouillabaisse, trois espaces aux ambiances distinctes — salle face à l’eau, jardin tropical, rooftop panoramique —, bar à cocktails, service continu de 10h du matin jusque tard en saison, et un classement Qualité Tourisme. Le fait d’être ouvert toute l’année, avec un brunch dominical l’hiver, le distingue des beach clubs strictement estivaux.
Quatre points résument l’assiette : le tataki de bœuf à l’asiatique, plat le plus identifié de la maison ; les Saint-Jacques snackées à la crème de poivrons et chorizo pour la partie la plus travaillée ; le poulpe en persillade et le dos de cabillaud pour le registre marin méditerranéen ; l’entrecôte à la plancha et le burger au Saint-Nectaire pour ceux qui préfèrent la terre. Le tout avec deux garnitures incluses, ce qui allège la note finale.
Pour une première visite, viser le déjeuner permet de profiter du jardin et du rooftop dans les meilleures conditions ; en soirée d’été, l’adresse bascule vers le registre lounge et cocktails jusqu’au bout de la nuit. La réservation est recommandée, en particulier le midi et en haute saison, et le parking gratuit sur place règle la question la plus épineuse d’un séjour à Saint-Tropez.
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Informations
Cartes bancaires acceptées · American Express · Paiements électroniques
Accessible en fauteuil roulant · Places assises · Chaises hautes
Réservations · Service à table · Plats à emporter · Service de livraison · Salle privée · Accueil des groupes
Sert de l'alcool · Bar complet · Bières & vins · Cocktails · Café
Parking · Parking privé gratuit · Stationnement dans la rue · Stationnement pour clientèle
Terrasse · Style familial · Wi-Fi gratuit · Animaux acceptés · Au bord de l'eau
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Fiche restaurant mise à jour le 14 avril 2025