Pizza Del Bosco – Meaux : adresse italienne artisanale du centre de Meaux, qui travaille une pâte à pizza maison et des produits frais transalpins, jusqu’à glisser le brie et la moutarde locale dans une recette maison, pour un budget de 13–20 €.
Localisation
La boutique se tient au 1 Rue Louis Geoffroy, 77100 Meaux, sous-préfecture de Seine-et-Marne, en plein cœur de la Brie. La rue dessert un quartier central, à quelques pas des berges de la Marne, dont la grande boucle enserre la vieille ville, et à deux pas du marché du samedi qui reste le rendez-vous hebdomadaire des Meldois.
Le pays alentour est celui des fermes briardes monumentales et de la plaine céréalière, traversé par le canal de l’Ourcq qui alimente Paris en eau depuis Napoléon. Le Musée de la Grande Guerre et la mémoire de septembre 1914 se trouvent à la sortie de la ville. Coulommiers, qui produit son propre brie, est à 25 km, Disneyland Paris à 30 km, Paris à 45 km et Provins, cité médiévale inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, à 50 km.
Cadre & ambiance
Le format est celui d’une boutique compacte, organisée autour du comptoir et du laboratoire visible : on passe commande, on regarde la pâte s’étaler, puis on repart avec son carton. La carte affiche clairement le principe, « à emporter du mardi au samedi », et le rythme suit deux services, le déjeuner de 11h30 à 14h30 et le dîner à partir de 18h.
L’identité graphique de la maison — ardoise noire, feuilles de basilic, tampon vert « Repubblica Italiana » — annonce la couleur sans en faire trop. Le dimanche et le lundi, la boutique reste fermée. Le vendredi et le samedi, le service du soir se prolonge jusqu’à 22h, ce qui en fait l’adresse de fin de semaine du quartier.
Cuisine & concept
Le mot d’ordre est inscrit sur la couverture de la carte : pâte à pizza artisanale et produits frais italiens. La farine vient d’Italie, les légumes sont travaillés sur place, et la garniture privilégie des références identifiables — burrata, bresaola, jambon de Parme, gorgonzola, spianata piquante, parmesan en copeaux, crème de balsamique.
La recette qui résume le mieux la démarche est la Meldoise : crème fraîche, moutarde à la truffe, mozzarella, brie de Meaux, noix grillées et tomate cerise. Le brie de Meaux AOP, à croûte fleurie et affiné sept semaines au minimum, y rencontre la moutarde de Meaux à l’ancienne, aux grains concassés, dont la recette se transmet depuis 1760 dans son pot de grès scellé à la cire rouge. Treize pizzas composent la carte, complétées par des desserts et une sélection de vins italiens, et les suppléments sont tarifés à la pièce : 1,50 € pour un ingrédient courant, 2,50 € pour la charcuterie ou le poisson, 3,50 € pour la burrata.
Carte & plats emblématiques
la Meldoise au brie – crème, moutarde à la truffe, brie de Meaux, noix grillées et tomate cerise, à 16,00 €
la pizza du chef – burrata, roquette, bresaola, copeaux de parmesan et crème de balsamique, à 16,00 €
la tartelette – pâtisserie proposée selon l’arrivage, à 4,00 €
les glaces – parfums variables, à partir de 3,00 €
Résumé des commentaires
Les retours mettent en avant la fraîcheur des produits et la qualité de la pâte, décrite comme légère et bien levée grâce à la farine italienne. Les clients relèvent aussi le travail des légumes, préparés sur place plutôt qu’achetés tout prêts, et le soin apporté aux garnitures haut de gamme comme la burrata ou la bresaola.
La recette au brie local revient souvent dans les commentaires comme la curiosité à essayer, saluée pour son équilibre entre la douceur du fromage et le piquant de la moutarde. Les remarques plus pratiques concernent les jours de fermeture, dimanche et lundi, et le fonctionnement en boutique qui suppose d’anticiper sa commande aux heures de pointe.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Pizza Del Bosco ?
Comptez 13 à 20 € par personne. Les pizzas vont de 11,00 € pour le calzone à 16,00 € pour les recettes à la burrata, et les desserts sont à 4,00 €.
Y a-t-il une pizza au brie de Meaux ?
Oui : la Meldoise, à 16,00 €, associe crème fraîche, moutarde à la truffe, mozzarella, brie de Meaux, noix grillées et tomate cerise.
Existe-t-il des options végétariennes ?
Oui. La végétarienne à 13,00 €, la chèvre-miel et la 4 fromages, également à 13,00 €, ne contiennent ni viande ni poisson.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Les espèces, la carte bancaire et les titres-restaurant sont acceptés. Les suppléments d’ingrédients sont facturés de 1,50 à 3,50 € selon leur nature.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Du mardi au samedi, de 11h30 à 14h30 puis de 18h à 21h30, avec un service prolongé jusqu’à 22h le vendredi et le samedi. Fermeture le dimanche et le lundi.
Conclusion
Pizza Del Bosco se distingue à Meaux par un parti pris net : une pâte artisanale, des produits italiens identifiés et une carte courte de treize recettes, sans dispersion ni catalogue interminable.
Trois atouts ressortent : la Meldoise qui marie le fromage et la moutarde de la ville, les garnitures à la burrata qui tirent la carte vers le haut, et un rapport prix-qualité maîtrisé avec des recettes complètes dès 12,00 €.
Pour un dîner à préparer sans cuisiner ou un déjeuner rapide en semaine, l’adresse remplit son rôle : on commande, on retire son carton, et l’on ajoute volontiers un tiramisu ou un calzone Nutella-banane pour terminer.
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