Don Emilia – Verviers : table italienne ouverte en juillet 2025 par la famille Addala à Verviers, dans la province de Liège. Pizzas, pâtes, escalopes gratinées et cassolettes de scampis y côtoient des salades, du saumon et une offre de petits-déjeuners et de brunchs ; maison sans alcool, avec une carte de mocktails et de smoothies, dans un cadre familial et chaleureux. Budget 10–20 € le plat.
Localisation
Le restaurant se trouve rue Courtois 4, 4800 Verviers, dans la province de Liège, en Région wallonne. L’adresse dessert le centre-ville et se situe à quelques centaines de mètres de l’autoroute E42, ce qui la rend commode d’accès pour la clientèle venue des communes voisines.
Verviers s’est développée au fond de la vallée de la Vesdre, et cette rivière explique à peu près tout de son histoire. Ses eaux, particulièrement douces et pauvres en calcaire, permettaient un lavage sans équivalent en Europe : c’est sur cette singularité géologique que la ville a bâti sa fortune dès le XVIe siècle. Les anciennes usines textiles de brique, avec leurs vastes verrières, bordent encore les berges ; l’une d’elles abrite aujourd’hui le Centre touristique de la Laine et de la Mode.
Le centre s’organise autour de la cathédrale Saint-Remacle et de l’hôtel de ville, quartiers durement touchés par les inondations de juillet 2021 et dont la reconstruction se poursuit. Des coteaux boisés enserrent la vallée de part et d’autre. Le barrage de la Gileppe, surmonté de son lion de grès de 300 tonnes, est à 10 km, Spa et ses thermes à 15 km, la frontière allemande à 25 km et Liège à 30 km.
Cadre & ambiance
L’établissement est le second volet du projet familial des Addala, qui exploitaient déjà depuis mars 2022 une pizzeria à emporter en Crapaurue. Ici, le format change : on est dans un vrai restaurant, avec service en salle, une décoration soignée et une cuisine annoncée comme plus travaillée que celle de la boutique d’origine.
L’atmosphère se veut accessible à tous les âges. La famille revendique une carte large, pensée pour séduire aussi bien les enfants que les adultes, et l’accueil est régulièrement salué dans les commentaires publiés. Particularité notable : la maison ne sert pas d’alcool. Elle a construit en contrepartie une carte de mocktails et de smoothies variés, ce qui en fait une option intéressante pour les repas de famille et les tablées où l’on ne boit pas.
Cuisine & concept
La base est italienne, mais la carte déborde volontairement ce cadre. Aux pizzas cuites à la commande et aux pâtes s’ajoutent des salades, du saumon, des escalopes gratinées et des cassolettes de scampis, dans un registre qui emprunte autant à la brasserie belge qu’à la trattoria. Les croquettes — au fromage, aux crevettes grises, ou en version « gourmande des Ardennes » avec sauce crème, champignons, oignons et lardons — rappellent d’ailleurs qu’on est bien en Wallonie.
L’autre originalité tient aux petits-déjeuners et aux brunchs, servis dans plusieurs déclinaisons — au poulet, aux scampis ou à la burrata — et tous accompagnés de frites, ce qui n’est pas la règle sous d’autres latitudes. Les pizzas, en 33 cm, jouent la carte des grands classiques : margherita, funghi, regina, quatre fromages, thon ou végétarienne aux légumes grillés et à la roquette. Les escalopes panées, servies avec frites ou pâtes au choix, se déclinent en sauce crème aux champignons, en crème de tomate ou en version parmigiana à l’aubergine grillée. Les plats se situent globalement entre 10 et 20 €.
Carte & plats emblématiques
Sélection relevée sur la carte de l’enseigne Don Emilia, tarifs indicatifs :
les pâtes – proposées en portions moyennes ou larges, avec les sauces classiques de la maison.
le saumon – l’une des additions apportées à la carte lors de l’ouverture de la rue Courtois.
les brunchs – au poulet, aux scampis ou à la burrata, tous servis avec des frites.
les mocktails et smoothies – la maison ne servant pas d’alcool, la carte des boissons a été développée en conséquence.
Résumé des commentaires
Les retours publiés sur cette adresse récente sont majoritairement positifs. Les clients mettent en avant la qualité des préparations, jugées soignées, et un service décrit comme aimable et attentif — la dimension familiale de l’exploitation revient souvent, avec plusieurs membres de la famille présents en salle comme en cuisine.
L’absence d’alcool, annoncée dès l’ouverture, ne semble pas rebuter la clientèle : la carte de mocktails et de smoothies est plutôt relevée comme un atout par les familles et les groupes. L’étendue de la carte, entre pizzas, pâtes, escalopes, poisson et brunchs, est également citée comme un point fort. L’établissement étant ouvert depuis l’été 2025, le volume de retours reste encore limité et il est prudent de vérifier les horaires avant de se déplacer.
Questions fréquentes
Don Emilia sert-il de l’alcool ?
Non. La maison a fait le choix de ne pas proposer de boissons alcoolisées ; elle propose en revanche une carte de mocktails et de smoothies variés.
Quel budget faut-il prévoir ?
Les plats se situent globalement entre 10 et 20 € : comptez 10,00 € pour une margherita, autour de 16,00 € pour une escalope gratinée ou une cassolette de scampis.
Peut-on y prendre le petit-déjeuner ou un brunch ?
Oui, c’est même l’une des particularités de la maison. Les brunchs sont déclinés au poulet, aux scampis ou à la burrata, et tous sont accompagnés de frites.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui : la pizza végétarienne aux légumes grillés, la pizza funghi, la quatre fromages, la margherita, le gratin parmigiana et les pâtes sans viande conviennent aux végétariens.
Quelle est la différence avec la pizzeria Don Emilia du Crapaurue ?
Il s’agit de deux adresses de la même famille. Celle du Crapaurue, ouverte en mars 2022, fonctionne en emporter et en livraison ; celle de la rue Courtois, ouverte en juillet 2025, est un restaurant avec service en salle et une carte élargie.
Conclusion
Don Emilia a pris ses quartiers rue Courtois à l’été 2025 avec un positionnement clair : une base italienne, une carte volontairement large et une maison sans alcool, entièrement tenue en famille. Le pari consiste à réunir à la même table les amateurs de pizza, les habitués des croquettes wallonnes et les adeptes du brunch.
On retiendra les pizzas en 33 cm et leurs classiques bien exécutés, les cassolettes de scampis à l’ail ou à l’arrabbiata, les escalopes gratinées servies avec frites ou pâtes au choix, et l’offre de brunchs qui distingue nettement l’adresse des autres tables italiennes de la vallée.
Pour un repas de famille sans alcool, un déjeuner rapide avant de reprendre l’E42 ou un brunch de week-end, l’adresse mérite l’essai. Commencez par une croquette gourmande des Ardennes et enchaînez sur une escalope Parmigiana : c’est le meilleur résumé de la maison.
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