Qasti Bistro – Paris : bistrot libanais moderne et inventif, table du chef étoilé Alan Geaam, distingué au Gault&Millau, proposant une cuisine du Liban revisitée dans le 3e arrondissement de Paris, budget 21–35 €.
Localisation
Qasti Bistro est établi au 205 Rue Saint-Martin, 75003 Paris, dans l’axe commerçant de la rue Saint-Martin, entre Beaubourg et le Marais. L’adresse est facilement accessible depuis les stations de métro Rambuteau et Arts et Métiers, à quelques minutes à pied du Centre Pompidou.
Cadre & ambiance
Le décor de Qasti mêle l’esprit d’une brasserie chic et le style contemporain : murs patinés, fresque murale tendance, lumière soignée. L’espace lumineux et bien conçu crée une atmosphère agréable qui oscille entre le bistrot décontracté et le restaurant gastronomique accessible. La terrasse disponible par beau temps est particulièrement appréciée.
Le dimanche, Qasti propose un brunch libanais très apprécié, qui attire une clientèle différente de celle des déjeuners de semaine. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi pour le déjeuner et le dîner, avec une formule brunch le week-end.
Cuisine & concept
Qasti est le bistrot libanais du chef Alan Geaam, dont le restaurant gastronomique éponyme est étoilé au Guide Michelin. Les recettes s’inspirent de l’enfance du chef et des souvenirs de cuisine de sa mère, revisités avec une sensibilité contemporaine et française. Hummus de grande qualité, moutabal fumé, tabboulé aux herbes fraîches, kebbé cru, chicken taouk et frekkeh composent une carte généreuse et bien équilibrée entre cuisine de rue raffinée et plats végétariens inventifs.
Les formules déjeuner (21 à 30 €) offrent un accès accessible à l’univers d’Alan Geaam, pour une qualité d’exécution et une créativité bien au-dessus de la moyenne de la restauration libanaise parisienne.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- hummus – oncteux et fumé, préparé maison avec du tahini de qualité, servi tiède avec du pain libanais
- kebbe – boulettes de bœuf et de boulgour aux épices, en version crue ou frite, signature de la cuisine libanaise
- chicken taouk – poulet mariné au citron et ail, grillé à point, fondant et parfumé, plat phare de la carte
- moutabal – caviar d’aubergines fumées au tahini, crémeux et légèrement acidulé, en entrée ou mezze
- tabboule – salade libanaise aux herbes fraîches, persil, menthe, tomates et boulgour, vive et parfumée
Conclusion
Qasti Bistro est répertorié au Gault&Millau et bénéficie d’une reconnaissance critique notable pour un bistrot de ce type. La signature du chef Alan Geaam — dont le restaurant gastronomique est étoilé — se retrouve dans la précision des assaisonnements et la qualité des produits utilisés, au-delà de la formule accessible proposée.
Le hummus maison, le chicken taouk et le kebbé sont les plats les plus plébiscités de la carte. Le brunch libanais du dimanche et les formules déjeuner à moins de 30 € font de Qasti une adresse idéale pour découvrir la cuisine libanaise contemporaine sans se ruiner.
Le bistrot est situé au 205 Rue Saint-Martin, 75003 Paris, à deux pas du métro Rambuteau. Ouvert lundi-samedi (déjeuner et dîner) et dimanche (brunch).
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