Quai N°8 – Angoulême : table de cuisine traditionnelle aux accents bistronomiques, installée au bord de la Charente dans le quartier Saint-Cybard, à Angoulême, où le chef Harold Gachignat travaille des produits de saison et fait évoluer sa carte au gré des arrivages ; salle contemporaine ouverte sur le fleuve, terrasse aux beaux jours, formule du midi à 19,00 € et menus de 24,80 € à 35,00 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 8 Chemin de Halage, 16000 Angoulême, préfecture de la Charente, en Nouvelle-Aquitaine. La voie porte bien son nom : c’est sur ce tracé, au pied du coteau, que les hommes et les chevaux tiraient jadis les gabares chargées de pierre, de papier et d’eaux-de-vie, remontant ou descendant le fleuve vers Rochefort et l’Atlantique. Le halage a disparu avec la vapeur, mais le chemin est resté, aujourd’hui bordé d’arbres et fréquenté par les promeneurs.
Les berges ont été réaménagées en Coulée verte, longue promenade continue le long de l’eau où la baignade a même retrouvé droit de cité après des décennies d’interdiction. Le fleuve se divise ici en plusieurs bras qui enserrent de petites îles boisées, franchies par des passerelles et des ponts. En été, les guinguettes s’installent au bord de l’eau et des concerts s’y tiennent à la tombée du jour, donnant au secteur une animation qui tranche avec le calme des autres saisons.
Le quartier Saint-Cybard, ancien faubourg industriel, s’est reconverti sans effacer ses traces : ateliers de brique, halles réhabilitées, cheminées conservées. Le Musée du Papier, installé dans l’ancienne usine Bardou-Le Nil dont la roue à aubes tourne toujours dans le courant, en raconte l’histoire. Au-delà, la vallée de la Charente déroule ses méandres jusqu’à Cognac, à 40 km, puis Saintes et son arc de Germanicus, à 70 km. Poitiers est à 110 km et Bordeaux à 115 km.
Cadre & ambiance
La salle joue une carte contemporaine, loin du décor rustique que l’on pourrait attendre en bord de fleuve : lignes sobres, mobilier actuel, larges ouvertures qui cadrent la Charente et le rideau d’arbres de la rive opposée. L’aménagement laisse de l’espace entre les tables, ce qui rend l’endroit aussi praticable pour un déjeuner d’affaires que pour un dîner à deux.
La terrasse est la pièce maîtresse dès que la météo le permet. Installée face à l’eau, elle profite du passage des promeneurs sur le chemin et de la lumière rasante de fin d’après-midi. L’établissement accueille également des banquets et des repas de groupe, ce qui suppose de prévenir à l’avance pour l’organisation.
La cuisine est une affaire de famille : le chef Harold Gachignat travaille avec son fils, et cette transmission se lit dans la régularité du service comme dans le soin apporté aux dressages. Le rythme d’ouverture reste celui d’une maison indépendante, avec un service le midi en fin de semaine et le soir du milieu de semaine au samedi, jours de fermeture compris en début de semaine.
Cuisine & concept
La carte est courte et change régulièrement, parce qu’elle suit les produits de saison et les arrivages. Chaque week-end, le chef propose en outre des suggestions préparées en quantités limitées, annoncées à l’ardoise : c’est souvent là que se trouvent les assiettes les plus travaillées, autour d’un poisson entier ou d’une pièce de viande particulière.
Le répertoire mêle classiques du Sud-Ouest et compositions plus actuelles. Le foie gras mi-cuit et la salade périgourdine ancrent la maison dans son terroir ; les tagliatelles aux Saint-Jacques relevées d’une crème de pesto et de champignons, ou le pavé de saumon nappé d’une crème de truffe d’été, montrent un goût pour les sauces travaillées. Les burgers sont montés en cuisine, les pâtisseries préparées sur place, et le méli-mélo de poissons et crustacés figure parmi les grandes assiettes du moment.
Le rapport qualité-prix repose sur une architecture de menus lisible : une formule à 19,00 € le midi, un plat du jour à 12,00 € et des menus complets entre 24,80 € et 35,00 € selon le nombre de services. À la carte, les entrées démarrent à 6,00 € et les plats se situent autour de 17,00 €.
Les retours en ligne insistent sur la qualité des produits et la précision des cuissons, en particulier sur les poissons et les Saint-Jacques. Les sauces, souvent citées, sont considérées comme la marque de fabrique de la maison ; le foie gras mi-cuit et la salade périgourdine reviennent régulièrement dans les commentaires des habitués. Les desserts faits maison recueillent des appréciations favorables.
Le cadre constitue l’autre argument mis en avant : la vue sur la Charente, la terrasse aux beaux jours et le calme du chemin de halage sont cités comme des atouts rares en centre-ville. Plusieurs convives soulignent le rapport entre la prestation et le prix des menus, jugé cohérent pour une cuisine de ce niveau. Les périodes de forte affluence, notamment les week-ends d’été, appellent une réservation anticipée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Quai N°8 ?
Les menus s’échelonnent de 24,80 € à 35,00 €. Le midi, une formule est proposée à 19,00 € et le plat du jour à 12,00 €.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse au bord de l’eau ?
Oui, la terrasse donne directement sur la Charente, le long du chemin de halage. Elle est ouverte dès que la saison le permet.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé, surtout le week-end et durant la belle saison. Les suggestions du week-end sont préparées en quantités limitées et partent rapidement.
Peut-on y organiser un repas de groupe ou un déjeuner d’affaires ?
Oui, la maison accueille banquets et repas d’affaires. Un contact préalable permet d’adapter le menu et la disposition de la salle.
La carte change-t-elle souvent ?
Elle évolue au fil des saisons et des arrivages, avec des suggestions spécifiques chaque week-end. Mieux vaut consulter les annonces récentes avant de venir chercher un plat précis.
Conclusion
Quai N°8 tient une position singulière à Angoulême : celle d’une table de cuisine soignée installée au ras de l’eau, dans un quartier industriel reconverti, à quelques minutes seulement de l’agitation urbaine. Le travail du chef Harold Gachignat, secondé par son fils, y privilégie la saisonnalité et les sauces plutôt que l’effet de carte.
Trois atouts se détachent : les produits de la mer, Saint-Jacques et saumon en tête ; le répertoire du Sud-Ouest avec le foie gras mi-cuit et la salade périgourdine ; et la terrasse face à la Charente, qui fait basculer l’expérience dès les premiers beaux jours.
Pour une première visite, la formule du midi offre le meilleur point d’entrée, avant de revenir le soir pour un menu complet autour des tagliatelles aux Saint-Jacques ou du méli-mélo de poissons, et de terminer par une pâtisserie maison.
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