Quatre-Vingt-Neuf Batignolles – Paris : bistrot bistronomique du haut des Batignolles, cuisine de saison faite maison à base de produits frais, ris de veau, côte de bœuf d’Aubrac et desserts travaillés, décor de bistrot chic aux murs bleus et tables de marbre, situé à Paris, dans le 17e arrondissement, budget 40–60 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 89 rue Lemercier, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement.
La rue Lemercier traverse le haut des Batignolles, près du quartier des Épinettes, à quelques mètres du tribunal de Paris et du parc Martin-Luther-King.
Le métro Brochant (ligne 13) est à quelques minutes à pied, et une terrasse accueille les clients aux beaux jours.
Cadre & ambiance
Derrière sa façade vitrée, Quatre-Vingt-Neuf reprend tous les codes du bistrot : chaises Baumann, tables en marbre, grand miroir, objets chinés et lustre à pampilles.
Les murs bleu charron, les coussins et une vaisselle moderne donnent à la salle une atmosphère chaleureuse, « comme à la maison », appréciée des habitants du quartier.
Le restaurant ouvre le soir du mardi au samedi, de 19h à 22h30, et le midi du jeudi au samedi, de 12h à 14h15 ; il ferme le dimanche et le lundi.
Cuisine & concept
Ici, tout est cuisiné sur place avec des produits frais, dans une cuisine bistronomique qui revisite les classiques au fil des saisons.
La carte d’automne ouvre sur un velouté de châtaignes torréfiées à la poire pochée, un œuf parfait à l’émulsion de comté ou un quasi de veau croustillant au raifort.
Côté plats, pêche du jour à l’émulsion de bouillabaisse, chou-fleur croustillant aux eryngii laqués au miso, pintade fermière, ris de veau meunière ou côte de bœuf d’Aubrac à partager.
Les fromages viennent de la maison Alléosse, et les desserts, de la tatin revisitée à la mousse tiède au chocolat, se prolongent à l’apéritif avec des petites assiettes comme les pimientos del Padrón.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Ris de veau meunière – polenta frite à l’origan, artichauts poivrades, réduction de vin rouge et jus à manger, à 36 €.
- Côte de bœuf « Aubrac » – au sel de Guérande, sauce béarnaise et pommes grenailles, pour deux personnes, à 94 €.
- Carpaccio de Saint-Jacques – marinade au saké, gel Granny Smith, citron caviar et huile de basilic, à 16 €.
- Suprême de pintade fermière – cuit à basse température, endive braisée, croustillant de pommes de terre et sauce Albuféra, à 29 €.
- Comme un cappuccino – ganache montée café et chocolat au lait, siphon au lait, glace amaretto, gel piment habanero et crumble aux amandes, à 14 €.
Carte du 14 octobre au 25 novembre 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 6 novembre 2026.
Conclusion
Adresse très appréciée de sa clientèle, Quatre-Vingt-Neuf séduit par une cuisine simple et soignée, des produits de saison et l’élégance de son cadre comme de son service.
Ses atouts tiennent en une carte renouvelée au fil des saisons, des assiettes entièrement faites maison, une côte de bœuf à partager et une ambiance de bistrot de quartier.
Rendez-vous rue Lemercier, dans le 17e arrondissement ; réservation en ligne ou au 01 40 22 96 83.
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