Racines, 2ᵉ arrondissement, Paris

Racines – Paris : bistrot italien du passage des Panoramas, où le chef d’origine sarde Simone Tondo mêle recettes de famille, produits italiens et français de saison et charme des bistrots parisiens, avec un menu dégustation et une cave tournée vers l’Italie, situé à Paris.

Localisation

Le restaurant se trouve au 8 passage des Panoramas, 75002 Paris, dans le 2e arrondissement.

Le passage des Panoramas, galerie couverte du quartier Vivienne, relie la rue Saint-Marc au boulevard Montmartre, à deux minutes à pied de la station Grands Boulevards (lignes 8 et 9).

Au cœur des Grands Boulevards, l’adresse se prête à un déjeuner au calme du passage ou à un dîner avant une soirée au théâtre des Variétés, voisin de l’entrée du boulevard.

Cadre & ambiance

Racines est niché dans le cadre historique du passage des Panoramas, une galerie couverte ouverte à la fin du XVIIIe siècle, et y tient table depuis 2007.

Le restaurant se présente comme une célébration de la vie quotidienne : un bistrot où le client est placé au cœur de l’expérience, avec une hospitalité que la maison revendique comme sa marque de fabrique.

La salle est ouverte tous les jours, midi et soir, et la cave, aux forts accents italiens, accompagne les assiettes.

Cuisine & concept

Le chef Simone Tondo, d’origine sarde, marie les recettes traditionnelles de sa grand-mère au charme contemporain des bistrots parisiens.

L’équipe sélectionne les meilleurs produits italiens et français pour composer des plats qui suivent les saisons, avec un menu inspiré des traditions culinaires de la Sardaigne, de l’Italie et de Paris.

La presse gastronomique de 2026 décrit une cuisine transalpine parfumée, généreuse et ensoleillée : polpette al sugo et polenta, vitello tonnato, veau à la milanaise, puis tiramisu en dessert.

Un menu dégustation à 60 € réunit trois entrées, un plat de pâtes au choix et un tiramisu ; à la carte, les plats évoluent au fil des saisons.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Cotoletta alla milanaise – veau pané à la milanaise, salade verte et mayonnaise maison, à 32 €.
• Ravioli – farcis à la ricotta, avec guanciale et tomates, à 24 €.
• Maquereau rôti – stracchino, radicchio et olives noires, à 17 €.
• Polpette al sugo – boulettes de viande en sauce tomate, servies avec de la polenta.

Plats et prix relevés dans la presse gastronomique de 2026 le 14 novembre 2026.

Conclusion

Bistrot italien du passage des Panoramas, Racines tient sa réputation de la cuisine sarde et transalpine de Simone Tondo, généreuse et parfumée, servie dans un cadre chargé d’histoire.

Ses atouts tiennent en des classiques italiens comme le vitello tonnato, les polpette ou la cotoletta, un tiramisu réputé, un menu dégustation à 60 € et une cave tournée vers l’Italie.

Rendez-vous passage des Panoramas, à deux pas des Grands Boulevards ; réservation en ligne ou au 01 40 13 06 41.

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