Red Sauce – Paris : premier « red-sauce joint » de Paris, à la croisée de la trattoria italienne et du diner américain, fondé par Lucas Fauroux et Guillaume Nivet, niché Cour des Petites Écuries dans le Paris 10e, pour un budget 20–35 €.
Localisation
Red Sauce est installé au 9 Cour des Petites Écuries, 75010 Paris, dans cette impasse pavée et charmante qui abrite quelques-unes des adresses les plus courues du quartier. L’accès se fait depuis la Rue du Faubourg Saint-Denis, à deux minutes à pied des stations de métro Château d’Eau (ligne 4) et Bonne Nouvelle (lignes 8 et 9).
Cadre & ambiance
L’intérieur de Red Sauce évoque les recoins intimes des trattorias new-yorkaises à nappes à carreaux, avec une touche de modernité bienvenue. Lucas Fauroux et Guillaume Nivet, anciens de Big Mamma qui se sont rencontrés à San Francisco, ont conçu un espace chaleureux et décontracté où la cuisine généreuse tient le premier rôle.
L’ambiance est conviviale et animée, particulièrement appréciée le soir en tablée. La Cour des Petites Écuries, au charme discret, ajoute une dimension secrète à l’expérience, comme si on avait découvert un repaire que peu de gens connaissent.
Cuisine & concept
Red Sauce décline une carte à 70 % végétarienne, portée par les classiques italo-américains revisités : pasta maison aux sauces longtemps mijotées, tartare de tomate à l’œuf mariné, boulettes de veau et de bœuf nappées d’une sauce tomate ardente et accompagnées de ricotta au citron et de focaccia grillée. La « red sauce » — cette sauce tomate lentement cuite qui a donné son nom à tout un pan de la cuisine italo-américaine — est ici élevée au rang d’art.
Le rapport qualité-quantité-prix est unanimement salué par les habitués, et la note de 4,9/5 sur Google reflète une régularité remarquable pour un restaurant ouvert depuis peu. Les desserts — tiramisu maison en tête — closent le repas dans la plus pure tradition.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Questions fréquentes
Red Sauce propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, la carte est composée à 70 % de plats végétariens, avec des créations inventives à base de légumes et de pasta.
Quel est le prix moyen chez Red Sauce ?
Comptez entre 20 et 35 € par personne pour un repas complet avec entrée et dessert.
Faut-il réserver chez Red Sauce ?
Oui, la réservation est fortement recommandée, notamment le soir et le week-end où la salle affiche souvent complet.
Conclusion
Red Sauce affiche une note de 4,9/5 sur Google avec plus de 500 avis, ce qui en fait l’une des tables les plus appréciées du 10e arrondissement depuis son ouverture. Un lancement remarqué pour ce premier « red-sauce joint » parisien.
Les pasta maison, les boulettes de veau nappées de red sauce et le tiramisu constituent le cœur d’une carte réconfortante et généreuse, portée par deux fondateurs qui ont su transposer l’âme des trattorias new-yorkaises au cœur de Paris.
Red Sauce est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 23h, le week-end de 12h à 15h et de 19h à 23h30, au 9 Cour des Petites Écuries, 75010 Paris. Réservation conseillée.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
