Restaurant Bergamote, Lyon

⭐️⭐️⭐️⭐️ 7/10 Nous avons découvert Bergamote dans le 7ᵉ arrondissement à Lyon autour d’un menu en cinq services avec accords mets et vins. Une expérience gastronomique intéressante, parfois inégale, mais globalement raffinée, où l’on sent une vraie recherche dans les associations et la créativité en cuisine. Nous avons réservé une table pour trois convives afin de découvrir le menu en cinq services avec accords mets et vins chez Bergamote (Lyon 7). L’expérience, globalement positive, a toutefois souffert de quelques longueurs en service et d’une atmosphère de salle trop bruyante pour un menu de ce standing. Le repas débute par une série d’amuse-bouches : un caviar d’aubergine à l’œuf, dont la simplicité manquait un peu de profondeur aromatique, accompagné de sablés au reblochon et à la myrtille savoureux, bien que la note fruitée de la myrtille fût trop discrète. Le tout escorté d’un excellent crémant de blanc. Le gaspacho de tomate, poivron et basilic s’impose ensuite comme une mise en bouche fraîche et parfaitement exécutée. Le beurre à la bergamote, servi avec une corbeille de pain, surprend agréablement : intensément parfumé, il développe en bouche des notes zestées, florales et légèrement amères, évoquant un mariage entre l’agrume et le thé Earl Grey. Un condiment élégant, même si son usage aurait mérité davantage d’explications. Le premier service véritable, autour de l’œuf, convainc par sa maîtrise technique : textures variées, cuisson du mollet irréprochable et accords mets-vins très justes. Seul le popcorn, un peu sec, dénote. L’interlude végétal met en valeur une tomate confite associée à la pêche, délicate et rafraîchissante. Puis la lotte, travaillée avec une réduction au vin rouge, quelques épinards et des notes de raisin, séduit par la tendreté du poisson et la justesse du vin de Roanne qui l’accompagne. Le pavé de rumsteck, servi avec purée de haricots coco et morilles blanches, déçoit légèrement par une mâche un peu ferme, malgré la générosité de l’assiette. À noter positivement : aucune utilisation de porc, une attention appréciée. En final, l’ossau-iraty décliné autour de la figue termine le repas avec élégance : fromage affiné, fruit sucré et vin en parfait accord. Un vrai plaisir. En résumé, une table qui offre une belle expérience gustative, un soin particulier apporté aux accords mets-vins, et des assiettes souvent justes et intéressantes. Dommage que le service ait souffert d’attentes trop longues et que l’ambiance sonore ait nui à l’intimité de la dégustation. 👉 Une adresse que je recommande pour sa créativité et la qualité de ses accords, en gardant à l’esprit que l’expérience gagnerait à être plus fluide et feutrée.

On mange aussi bien avec les yeux qu’avec le cœur ! Un accueil chaleureux, de très bons (le veau était incroyable !) et beaux plats le tout dans un cadre joliment décoré. Nous avons pu constater qu’il y avait pas mal d’habitués, à juste titre d’ailleurs alors n’oubliez pas de réserver ça se remplit vite.

Une expérience aussi originale que savoureuse ! Chez Bergamote, pas besoin de passer des heures à choisir : on se laisse simplement porter en décidant du nombre de créations (entre 4 et 6) que l’on souhaite découvrir, et la magie opère. Chaque plat est une surprise culinaire, unique et renouvelée à chaque visite. L’ambiance est chaleureuse et détendue, dans un décor tout en fraîcheur naturelle, aux tons de vert et de bergamote, qui colle parfaitement à l’identité du lieu. Le rythme entre les plats est idéal, ni trop rapide ni trop lent, ce qui permet de profiter pleinement de chaque bouchée. Nous avons très bien mangé, tant en quantité qu’en qualité. La cuisine est remarquable, et tout est parfaitement équilibré. Un grand bravo à toute l'équipe, service impeccable. Une adresse que je recommande fortement à ceux qui aiment se laisser surprendre et sortir des sentiers battus !

De la finesse et du goût. Nous avons pris le menu Carte Blanche en cinq créations avec accompagnement vins. Le principe est donc de faire totalement confiance au chef et de se laisser guider, chaque plat est une surprise. Et chaque plat est une BONNE surprise, plein de saveurs et d'originalité. Le vin est excellent et met le tout en valeur. Entre chaque création, des amuse-bouches ! Le menu cinq créations est presque doublé, et le ravitaillement en pain (très bon d'ailleurs) est plus que généreux. Vous ne partirez pas en ayant encore à moitié faim. Cerise sur le gâteau, le service est très efficace tout en étant attentionné et sympathique. Excellent restaurant.

Formule très sympathique que ce menu carte blanche. La cuisine est très créative mais reste classique en termes d'assaisonnement. Le dessert était incroyable. C'est juste dommage qu'il soit servi en même temps que le pré dessert alors qu'il a une boule de glace déjà un peu fondue : donc au moment de le manger, la glace était complètement fondue ... pourquoi ne pas servir d'abord le pré dessert puis le dessert ? Mais je chipote😉