Restaurant Cassoulet Castelnaudary, Castelnaudary

Déçue, cassoulet pas lié, haricots pas assez cuits et cramés noircis croquants sur le dessus comme si l’on avait voulu faire semblant de faire un vrai « gratinage » à la va vite. Peut être car trop de monde au final ?

Établissement de restauration de grande qualité. Le cassoulet est particulièrement réussi, et les autres plats sont également excellents. Le service est irréprochable et efficace. Recommandation sans réserve. Nous vous remercions de votre accueil.

Le Restaurant Cassoulet Castelnaudary, situé dans l’Hôtel de France, est une adresse incontournable pour déguster le fameux cassoulet de Castelnaudary, reconnue comme la capitale mondiale de ce plat traditionnel. Ici, on savourait déjà le cassoulet en terrine inscrit dans le livre d’or des célébrités, et la recette reste authentique et généreuse. À l’entrée, figurent des photos de célébrités, parmi lesquelles Johnny Hallyday, qui ont apprécié ce plat emblématique. L’accueil est chaleureux et l’ambiance conviviale. La décoration est simple mais agréable, et le restaurant se trouve tout proche du quai où nous allons embarquer pour visiter le Canal du Midi.

Étape gastronomique de ma boucle vélo après le lac de Saint Ferréol, j'ai pu laisser mon vélo dans le garage de l'hôtel pour ensuite profiter d'un Cassoulet copieux et excellent dans la salle calme et climatisée, et finir par un Cassoulet glacé tellement bienvenu Enfin remplissage des gourdes avec glaçons pour le retour.

Bon cassoulet, copieux. Très bon dessert cassoulet glacé. En fait une glace au grand Marnier avec orange confite.