Restaurant Estaminet Les Temps Modernes, Tourcoing

Estaminet Les Temps Modernes – Tourcoing : estaminet de quartier à Tourcoing, dans le Nord, où la cuisine des Flandres — welsh, carbonade, potjevleesch — côtoie les viandes grillées et les frites maison ; salle conviviale et sans façon, service souriant, chef qui passe saluer les tables, budget 20–40 €.

Localisation

L’adresse est le 208 bis Rue de Roncq, 59200 Tourcoing, dans le département du Nord, en région Hauts-de-France. La rue de Roncq file vers le village voisin qui lui donne son nom et, au-delà, vers la frontière belge, à deux kilomètres à peine : on est ici dans un tissu urbain de maisons de brique et d’anciennes courées ouvrières, à l’écart des axes touristiques.

La station de métro Phalempins se trouve à environ 750 mètres, sur la ligne automatique VAL qui relie Tourcoing au reste de la métropole sans conducteur depuis les années 1980. Le stationnement se fait principalement dans la rue et reste limité aux heures de service, un point que les habitués connaissent bien.

Le quartier vit au rythme de l’Eurométropole Lille-Kortrijk-Tournai, où le quotidien se joue à cheval sur deux pays : on fait ses courses d’un côté, on dîne de l’autre. Les itinéraires cyclables transfrontaliers du Ravel et le canal passent non loin, la braderie et les carnavals aux géants d’osier rythment l’année. Pour les repères : Roubaix et son musée La Piscine sont à 4 km, Lille à 12 km, Courtrai en Belgique à 20 km et Tournai, dont le beffroi est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, à 25 km.

Cadre & ambiance

L’estaminet est l’institution des Flandres françaises : un café-restaurant où l’on jouait au billard hollandais, à la bourle et au jeu de fer en buvant la bière de garde, et dont une trentaine d’exemplaires subsistent aujourd’hui de part et d’autre de la frontière. Les Temps Modernes s’inscrit dans cette filiation avec une salle de taille modeste, chaleureuse, où les tables sont proches et où le brouhaha monte vite quand la maison est pleine.

C’est un lieu de repas de famille et d’anniversaires plus que de dîner cérémonieux : on y vient à treize autour d’une grande table, on y fête un grand-père, on y organise des soirées karaoké. Le chef sort régulièrement en salle pour vérifier que tout se passe bien, habitude qui revient très souvent dans les retours et qui installe une relation directe entre la cuisine et les convives. Une terrasse complète l’ensemble aux beaux jours, et le service, décrit comme rapide et souriant, tient la cadence du déjeuner.

Cuisine & concept

La carte tient sur le registre du terroir flamand additionné d’une solide section de viandes. On y retrouve le welsh complet, ce pavé de pain noyé de cheddar fondu à la bière et coiffé d’un œuf, la carbonade flamande mijotée longuement, et le potjevleesch, terrine de viandes blanches en gelée typique de la côte d’Opale et de l’arrière-pays. Les croquettes de crevettes, spécialité partagée avec la Belgique voisine, figurent parmi les entrées les plus citées.

À côté de ce socle régional, la maison soigne ses pièces de bœuf : pavé, tartare coupé au couteau, filet américain préparé à la manière du Nord. Les frites sont faites maison et le pain aussi, deux détails qui reviennent systématiquement dans les commentaires. Le chef ajoute une touche contemporaine aux présentations sans dénaturer le fond : les assiettes sont dressées avec soin mais restent généreuses. Le café gourmand et les gaufres maison ferment le repas dans la même logique.

Carte & plats emblématiques

• le welsh complet – cheddar fondu à la bière sur pain de mie, œuf et frites, grand classique de la maison.
• la carbonade flamande – bœuf mijoté à la bière brune avec son pain d’épice moutardé.
• le potjevleesch traditionnel – terrine de viandes blanches en gelée servie froide, à la mode des Flandres.
• les croquettes de crevettes – panure croustillante, spécialité frontalière régulièrement citée par les habitués.
• le filet américain – préparation de bœuf cru assaisonnée à la façon du Nord.
• le tartare de bœuf – coupé au couteau, 14 €.
• le pavé de bœuf grillé – cuisson au gril et frites maison, 14 €.
• les frites maison – taillées et cuites sur place, l’un des points les plus loués de la carte.
• la salade lardons et chèvre – en entrée ou en plat léger, 10 €.
• la salade fromagère – version régionale, 10 €.
• l’assiette jambon et melon – entrée de saison, 10 €.
• les gaufres maison – dessert emblématique des estaminets du Nord.
• le café gourmand – assortiment de mignardises que les clients décrivent comme réellement copieux.

Le budget constaté par les convives se situe entre 20 € et 40 € par personne selon la formule et les boissons. La carte reste volontairement resserrée, ce qui entraîne parfois des ruptures en fin de service : mieux vaut réserver et arriver tôt.

Résumé des commentaires

Les retours publiés dessinent un portrait cohérent : cuissons de viande maîtrisées, frites maison unanimement saluées, pain fait sur place et portions généreuses. Le service revient comme un point fort, décrit comme rapide, souriant et attentif, et le passage du chef en salle est fréquemment mentionné comme un geste apprécié. Le café gourmand fait partie des desserts les plus cités.

Les mêmes commentaires signalent deux limites pratiques. La salle est petite et devient bruyante quand elle est pleine, ce qui convient aux repas de groupe mais moins aux dîners intimes. Le stationnement dans la rue est jugé difficile aux heures de pointe. Enfin, la carte étant courte et travaillée en produits frais, certains plats peuvent manquer en fin de service : réserver en précisant l’effectif et l’envie de terrasse évite les mauvaises surprises.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Temps Modernes coche les cases de l’estaminet tel qu’on l’attend dans les Flandres françaises : une salle sans chichi, un patron présent, une cuisine de terroir travaillée en frais et une addition raisonnable. La touche contemporaine du chef sur les dressages et la présence de belles pièces de bœuf élargissent le propos au-delà du strict répertoire régional.

Quatre plats résument la maison : le welsh complet, la carbonade flamande, le potjevleesch et le pavé de bœuf accompagné de ses frites maison. Les croquettes de crevettes en ouverture et le café gourmand en clôture complètent le parcours.

À retenir pour un déjeuner de semaine dans le nord de Tourcoing, un repas de famille ou une soirée entre amis à quelques minutes de la frontière belge. Réservez, arrivez tôt et prévoyez de venir en métro si vous craignez la chasse à la place de stationnement.

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