Restaurant Guy Savoy, 6ᵉ arrondissement, Paris

Guy Savoy – Paris : restaurant gastronomique français installé dans l’ancien hôtel de la Monnaie, situé à Paris, dans le 6e arrondissement, face au Pont Neuf, budget 295–760 €.

Localisation

Le restaurant occupe une aile de la Monnaie de Paris, au 11 Quai de Conti, 75006 Paris, sur la rive gauche de la Seine, en face du Pont Neuf et à deux pas de l’Institut de France.

Paris est la capitale de la France, en Île-de-France ; le 6e arrondissement, celui de Saint-Germain-des-Prés, concentre galeries, librairies et bouquinistes.

Pour s’y rendre, la station de métro Pont Neuf (ligne 7) est toute proche, tout comme les arrêts des bus 27, 24, 58 et 70 ; un service de voiturier est proposé.

Cadre & ambiance

Installée dans un bâtiment historique, la salle offre une hauteur sous plafond généreuse et des vues sur la Seine, avec un décor sobre et élégant que la climatisation maintient confortable en toute saison.

Six salons privatisables se partagent la maison : Belles Bacchantes, sous un grand lustre, Vert Galant, Bibliothèque, un salon de poche pour les petits comités, Bouquinistes, Scènes de Paris, à double exposition côté Institut de France et côté Seine, et Académicien, avec son unique table centrale.

Le port de la veste est exigé pour les messieurs, et la réservation est garantie par une empreinte de carte ou un acompte.

Cuisine & concept

La cuisine du chef Guy Savoy est française et gastronomique, construite autour de produits de saison : soupe d’artichaut à la truffe noire, rouget-barbet, turbot, homard, pigeon et desserts d’automne figurent à la carte actuelle.

Le menu « Couleurs, Textures et Saveurs », dégustation servie à toute la table, est proposé à 760 € hors boissons ; au déjeuner, le menu « Ne cherchez pas midi à 14h00 » déroule sept services en 90 minutes ou plus, à 295 € hors boissons ou 410 € avec quatre verres de vin.

À la carte, les entrées se situent entre 130 et 195 €, les poissons et crustacés entre 175 et 220 €, les viandes entre 185 et 205 € et les desserts sont à 58 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Soupe d’artichaut à la truffe noire – servie avec une brioche feuilletée aux champignons et truffes, à 160 €.
• Colors of caviar – l’une des entrées de la maison, à 195 €.
• Homard « cruit » sur le corail – butternut rôtie dans les carapaces et « cuir » de homard, à 220 €.
• Pigeon cuisiné au four – genièvre et poire fumée, « bonbons racines », à 195 €.
• Mille-feuille ouvert à la vanille de Tahiti – l’un des cinq desserts proposés à 58 €.

Conclusion

Guy Savoy est une table gastronomique parisienne de référence, qui réunit cuisine d’auteur, décor historique en bord de Seine et service soigné.

Ses points forts : le menu dégustation, la carte de saison, les six salons privatisables et le voiturier.

Rendez-vous au 11 Quai de Conti, 75006 Paris, du mercredi au samedi ; déjeuner de 12 h à 13 h 30 et dîner de 19 h à 22 h, réservation au 01 43 80 40 61.

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