Restaurant le Hibou chez Félix et Catherine – Durbuy : brasserie-restaurant de campagne nichée dans le domaine du Boulac, à Durbuy, entre Izier et Bomal-sur-Ourthe, où Félix cuisine pendant que Catherine assure le service en salle. Cuisine traditionnelle franco-belge sans chichi, épées grillées, croques et gaufres de Bruxelles, dans une ambiance chalet familiale, budget 20–35 €.
Localisation
L’adresse exacte est Rue du Bois 36, 6941 Durbuy, sur les hauteurs boisées du domaine du Boulac, entre les villages d’Izier et de Bomal-sur-Ourthe. Nous sommes ici en province de Luxembourg, en Région wallonne, au cœur de l’Ardenne belge, sur le territoire de la commune de Durbuy.
Le vieux bourg médiéval de Durbuy, souvent présenté comme « la plus petite ville du monde », se trouve à une dizaine de kilomètres au sud-ouest, tout comme le parc des Topiaires et le château des comtes d’Ursel. À proximité immédiate, la vallée de l’Ourthe, les sentiers de Bomal et les forêts du plateau offrent un décor de promenade que beaucoup de convives enchaînent avec un repas ici. Barvaux-sur-Ourthe, son rocher et son Labyrinthe sont à quelques minutes de voiture, Marche-en-Famenne à une trentaine de kilomètres et Liège à environ 50 km.
L’accès se fait naturellement en voiture : un parking est disponible sur place, ce qui reste appréciable dans un secteur de hameaux où le stationnement de rue est limité. Non loin, la gare de Bomal permet aussi de rejoindre le secteur en train avant une courte montée vers le bois.
Cadre & ambiance
Le Hibou occupe un bâtiment de type chalet ouvert sur une grande terrasse, posée dans un environnement entièrement naturel. Les habitués évoquent un cadre de verdure, une vue dégagée sur les arbres et une atmosphère de vacances qui tranche avec les brasseries de centre-ville. L’été, la terrasse concentre l’essentiel du service ; à la mauvaise saison, la salle boisée prend le relais avec une lumière chaude et un mobilier simple.
L’esprit de la maison est celui d’un couple aux commandes. Félix tient la cuisine, Catherine accueille et sert, et cette configuration donne le ton : on est reçu comme chez des particuliers, sans protocole. L’endroit est manifestement pensé pour les familles et les groupes, avec de l’espace, une organisation souple et la possibilité de réserver pour des tablées nombreuses. Les enfants circulent facilement, les chiens de promeneurs ne détonnent pas dans ce décor de sous-bois.
Le rythme d’ouverture reflète cette vie de campagne : la maison fonctionne principalement du mercredi après-midi au dimanche, midi et soir, avec une fermeture en début de semaine. Mieux vaut donc réserver, surtout les week-ends de beau temps où les marcheurs affluent.
Cuisine & concept
La carte assume une ligne de brasserie franco-belge généreuse, construite autour de la grillade et de la petite restauration. Les épées, ces grandes brochettes servies suspendues, constituent la signature de la maison : épée de bœuf, épée ardennaise ou épée de la mer, déclinées avec des frites fraîches et une gamme de sauces préparées sur place. Le carpaccio de bœuf, les scampis à l’ail ou le filet de saumon complètent ce registre.
Le second pilier, c’est la restauration légère : croques déclinés en plusieurs versions (croque-monsieur, croque-madame, croque chèvre-lard-miel-noix, croque Boum Boum), paninis italiens ou végétariens, salades composées, bitterballen et mix d’apéros frits à partager. Ce format convient parfaitement aux randonneurs qui s’arrêtent entre deux boucles et ne cherchent pas un repas gastronomique.
La cuisine soigne les à-côtés : les sauces chaudes sont maison — champignons crème, gorgonzola crème, échalotes crème, poivre crème au Jack Daniel’s et miel — de même que certaines sauces froides comme la mayonnaise à l’italienne. En dessert, la gaufre de Bruxelles règne sans partage, nature au sucre, au chocolat, ou accompagnée de glace vanille et de fruits.
Carte & plats emblématiques
l’épée de bœuf – la grande brochette signature, servie suspendue avec frites fraîches et sauce au choix.
l’épée ardennaise – version régionale de la brochette maison, dans l’esprit charcutier de l’Ardenne.
l’épée de la mer – la déclinaison marine des brochettes, pour changer du bœuf.
l’entrecôte grillée – une pièce de bœuf simple, cuite sur le gril et servie avec une sauce maison.
le steak nature – la valeur sûre de la carte, garniture de frites fraîches.
le carpaccio de bœuf – une entrée froide régulièrement citée parmi les spécialités de la maison.
Les retours publics dessinent un portrait assez homogène. Ce qui revient le plus souvent, c’est le cadre : une terrasse-chalet dans son écrin naturel, jugée idéale en famille, et un environnement de balade qui donne envie de s’attarder. Le duo formé par Félix en cuisine et Catherine en salle est fréquemment cité, les convives soulignant la douceur de l’accueil et le caractère personnel du service.
Côté assiette, les commentaires parlent d’une cuisine traditionnelle savoureuse et gourmande, sans prétention, avec des portions correctes. Plusieurs visiteurs recommandent l’endroit à ceux qui cherchent une adresse authentique plutôt qu’un restaurant de centre touristique. Les seules réserves portent sur les périodes d’affluence, la maison étant petite et les jours d’ouverture limités : sans réservation, un week-end ensoleillé peut se solder par une attente.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Restaurant le Hibou chez Félix et Catherine ?
La maison se situe dans une gamme de brasserie accessible : comptez de l’ordre de 20 à 35 € par personne pour un plat et un dessert, moins si vous vous limitez à un croque, une salade ou une gaufre.
Le Hibou propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, la carte comporte notamment un panini végétarien, des salades composées et des accompagnements sans viande. Le cœur de la carte reste toutefois orienté grillades et charcuterie.
Faut-il réserver au Hibou ?
C’est vivement conseillé. L’établissement est de taille modeste, ouvre surtout du mercredi au dimanche et affiche complet lors des beaux week-ends de randonnée.
Y a-t-il un parking sur place ?
Oui, un parking est disponible à proximité immédiate du restaurant, ce qui simplifie l’accès à ce hameau boisé du domaine du Boulac.
Peut-on venir en groupe ou emporter des plats ?
Les groupes sont acceptés sur réservation et l’établissement propose également des plats à emporter ; mieux vaut téléphoner à l’avance pour organiser l’un ou l’autre.
Conclusion
Le Hibou chez Félix et Catherine coche les cases d’une bonne adresse de campagne : un couple identifiable aux commandes, une carte lisible, un cadre naturel qui fait la moitié du plaisir. Ce n’est pas une table d’exception et elle ne prétend pas l’être ; c’est une brasserie de bois et de terrasse, pensée pour les familles et les promeneurs du plateau de Bomal et d’Izier.
Trois atouts se dégagent : les épées grillées, véritable marque de fabrique de la maison ; la gamme de croques et de salades qui permet de manger léger à toute heure de service ; et les sauces préparées sur place, qui font la différence sur une simple pièce de bœuf. Ajoutez-y les gaufres de Bruxelles en dessert et vous tenez le déroulé type d’un repas ici.
Pour une pause après une boucle en forêt, un déjeuner de famille au grand air ou un dîner sans façon en Ardenne, l’adresse mérite le détour : réservez, prenez une épée ou une salade du Hibou, et gardez de la place pour la gaufre.
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