Cantine de quartier devenue incontournable au 48 avenue Jean Jaurès, Trois B est une adresse de référence du quartier Jaurès, entre le canal de l’Ourcq et les Buttes-Chaumont ; midi cantine décontractée, soir bistrot inventif, le chef Romain y déploie une cuisine durable et créative à carte courte qui change chaque semaine au gré des arrivages, sublimée par une belle sélection de vins natures.
Localisation
L’adresse se trouve avenue Jean Jaurès, à mi-chemin entre le canal de l’Ourcq et le parc des Buttes-Chaumont, à proximité immédiate du métro Jaurès.
Cadre & ambiance
Petite salle chaleureuse, déco sobre et lumineuse, comptoir et tables bois. L’ambiance change selon le service : déjeuner cantine animée, dîner plus intimiste où la cuisine devient inventive.
Cuisine & concept
Le concept est celui d’une cuisine durable, locale et de saison à carte courte renouvelée chaque semaine. Le chef Romain compose des assiettes généreuses et sincères qui mettent en valeur les producteurs, accompagnées d’une cave nature soigneusement sourcée.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Carte courte hebdomadaire
- Légumes de saison de producteurs
- Poissons et viandes du jour
- Desserts maison de saison
- Vins natures à la carte
Résumé des commentaires
Les avis sont quasi-unanimement enthousiastes : cuisine raffinée, service impeccable, produits de qualité et belle sélection de vins. La carte courte renouvelée et la créativité du chef sont régulièrement saluées.
Questions fréquentes
La carte change-t-elle souvent ?
Oui, elle évolue chaque semaine selon les arrivages.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Du mardi au samedi, déjeuner et dîner.
Y a-t-il des vins natures ?
Oui, belle sélection de vins natures et bios à la carte.
Conclusion
Une cantine devenue table inventive du quartier Jaurès, à privilégier pour son chef Romain, sa carte courte hebdomadaire et sa belle sélection de vins natures.
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