Restaurant de viande·Grillades ·€€-€€€
+33 9 81 43 69 89 · réservation conseillée
Resto du Boucher – une cuisine de viande mitoyenne à une véritable boucherie, à Nevers, budget 13–28 €.
Porté par Éric Dulat, boucher de métier, ce restaurant permet de choisir sa pièce de viande en vitrine avant qu’elle soit cuisinée sur place.
Le concept « de la vitrine à l’assiette » séduit les amateurs de viande cherchant fraîcheur et traçabilité.
La carte varie selon les arrivages, avec toujours plusieurs pièces de bœuf et quelques classiques de bistrot en accompagnement.
Une adresse de référence pour qui cherche un bon restaurant de viande à Nevers ou une entrecôte de qualité en centre-ville.
22 Rue du 13e de Ligne, 58000 Nevers abrite Resto du Boucher, directement mitoyen de la Boucherie Dulat.
Nevers, ancienne capitale du duché du Nivernais au bord de la Loire, concentre dans son centre-ville la plupart de ses commerces et restaurants.
Le restaurant profite ainsi du passage lié à la boucherie voisine, qui alimente directement sa cuisine.
Un stationnement est possible à proximité immédiate de l’établissement pour les clients venant en voiture.
L’ambiance se veut conviviale et sans chichi, à l’image d’un bistrot de quartier attaché à ses producteurs.
La salle met en avant les produits bruts, dans la continuité directe de la vitrine de la boucherie.
Éric Dulat supervise la sélection des viandes, garantissant une même exigence entre la boutique et l’assiette.
Le service à table reste attentif, avec une équipe habituée à conseiller les clients sur les pièces et les cuissons.
Resto du Boucher revendique une identité forte : cuisiner la viande choisie en vitrine, minute après minute.
La sélection du boucher propose chaque jour plusieurs pièces selon les arrivages, du tartare au couteau à la côte de bœuf.
Les burgers, préparés avec un steak haché maison, complètent une carte pensée pour tous les appétits.
Les sauces maison, du bleu à la moutarde en passant par les morilles, accompagnent chaque pièce de viande.
Ce lien direct entre boucherie et restaurant fait la particularité du lieu au sein du paysage gastronomique neversois.
Les entrées – à choisir avant la sélection du boucher.
La sélection du boucher – viandes choisies en vitrine, accompagnées de légumes et sauces au choix.
Les desserts – une note sucrée pour finir le repas.
Côté boissons, quelques vins régionaux et bières pression accompagnent simplement les plats.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 20 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Les clients saluent la fraîcheur et la qualité des viandes, un avantage direct du lien avec la boucherie voisine.
Le concept « de la vitrine à l’assiette » revient souvent dans les commentaires comme un vrai gage de confiance.
Le service est décrit comme convivial, avec une équipe capable de bien conseiller sur les cuissons et les pièces.
Le rapport qualité-prix est jugé cohérent au regard de la qualité des produits bouchers proposés.
Quelques avis isolés regrettent des horaires de service resserrés, essentiellement ouverts sur le temps du midi en semaine.
La réservation en ligne est possible et conseillée, notamment le samedi soir.
La carte s’échelonne d’environ 13 à 28 € selon la pièce de viande choisie.
Oui, l’entrée dispose d’une rampe amovible et les sanitaires sont accessibles.
Des places de stationnement, dont des places accessibles, existent à proximité immédiate du restaurant.
La sélection du boucher, notamment le tartare au couteau et la côte de bœuf Changus, reste le passage obligé.
Porté par le savoir-faire d’un vrai boucher, Resto du Boucher offre une expérience carnivore rare à Nevers.
Une adresse à part, où la fraîcheur de la vitrine se retrouve directement dans l’assiette.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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Informations
Cartes bancaires acceptées · Ticket Restaurant
Accessible en fauteuil roulant · Places assises
Réservations · Service à table
Sert de l'alcool · Bières & vins · Café
Parking
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Fiche restaurant mise à jour le 20 octobre 2025