Sabaidi Aubervilliers, Aubervilliers

Sabaidi Aubervilliers : adresse thaïlandaise et japonaise installée à deux pas des Quatre-Chemins, à Aubervilliers, où sushis, pad thaï et bo bun se partagent la même carte. Le concept, né de la rencontre entre la cuisine thaïe et le métier de sushiman, s’adresse aussi bien aux amateurs de plats sautés qu’aux habitués des plateaux de makis, dans un cadre contemporain et un service continu jusqu’à minuit passé, budget 15–25€.

Localisation

Le restaurant se situe au 103 bis Avenue Jean Jaurès, 93300 Aubervilliers, en Seine-Saint-Denis, sur l’un des axes les plus commerçants de la commune. L’avenue Jean Jaurès concentre boutiques, épiceries et restaurants sur toute sa longueur, et relie le centre-ville d’Aubervilliers à la limite de Pantin.

L’accès est direct depuis la station Aubervilliers – Pantin Quatre Chemins (ligne 7), à quelques minutes à pied, au coeur du quartier des Quatre-Chemins. Le Fort d’Aubervilliers se trouve plus au nord sur la même ligne, tandis que le canal Saint-Denis et le parc du Millénaire sont accessibles à l’ouest. L’emplacement, en plein Grand Paris, en fait une halte pratique pour les habitants comme pour les actifs du secteur.

Cadre & ambiance

La salle adopte les codes visuels de l’enseigne : lignes épurées, éclairages contrastés et une signalétique reconnaissable qui joue sur les caractères thaïs. L’espace, de taille modeste, mêle tables pour deux ou quatre convives et un comptoir de retrait où défilent les commandes en click and collect.

L’ambiance reste décontractée et rapide, sans cérémonie. Le rythme s’accélère en fin de journée, quand se croisent les clients venus dîner sur place et les livreurs. L’amplitude horaire, du lundi au dimanche de 11h à 00h30, permet de venir aussi bien pour un déjeuner sur le pouce qu’à une heure tardive, ce que peu d’adresses proposent dans le quartier.

Cuisine & concept

Sabaïdi — « bonjour » en lao et en thaï — a été fondé par un cuisinier formé à la cuisine thaïlandaise depuis l’enfance, également passé par le métier de sushiman dans plusieurs grandes maisons. Le concept assume cette double filiation : des recettes japonaises classiques et revisitées d’un côté, un répertoire thaï de l’autre, servis sur une même carte.

Côté thaï, le pad thaï, le bo bun et les nouilles sautées façon mi prat constituent l’ossature de l’offre, avec des plats généreux servis en portions individuelles. Côté japonais, la maison compose sushis, makis, plateaux à partager et brochettes yakitori, complétés par des créations dites « signatures » propres à l’enseigne. La carte peut varier légèrement d’un établissement à l’autre du réseau, celui d’Aubervilliers étant l’une des adresses franciliennes du groupe.

Carte & plats emblématiques

• le pad thaï – nouilles de riz sautées, la recette la plus emblématique de la carte thaïe.
• un bo bun frais – vermicelles, crudités et viande marinée, servi en bol composé.
• des nouilles sautées – version mi prat, plat complet aux légumes et à la viande.
• les sushis préparés minute – riz vinaigré et poisson tranché par le sushiman.
• des makis roulés maison – déclinés en versions classiques et revisitées.
• un plateau à partager – assortiment japonais pensé pour deux personnes ou plus.
• les brochettes yakitori – grillées et laquées, à commander en accompagnement.
• les spécialités thaïes signatures – recettes propres à l’enseigne, entre tradition et relecture.

Résumé des commentaires

Les retours des clients saluent la double casquette de l’adresse : pouvoir commander un pad thaï et un plateau de sushis dans la même livraison est cité comme un vrai avantage. La fraîcheur des poissons, la générosité des portions de nouilles sautées et la régularité de la préparation reviennent souvent dans les commentaires favorables.

L’amplitude horaire, jusqu’à minuit et demi tous les jours, est également mise en avant, tout comme la praticité du click and collect. Quelques retours évoquent des délais d’attente plus longs lors des pics du soir et une salle de taille réduite qui peut se remplir vite, l’établissement fonctionnant beaucoup en vente à emporter et en livraison.

Questions fréquentes

Conclusion

Sabaidi Aubervilliers occupe un créneau clair sur l’avenue Jean Jaurès : une carte asiatique à double entrée, thaïlandaise et japonaise, portée par un fondateur formé aux deux disciplines. L’adresse fait partie d’un réseau francilien en développement, ce qui garantit une certaine constance dans les recettes.

Trois raisons d’y passer : le pad thaï et les nouilles sautées pour un plat complet et rassasiant, les sushis et makis préparés sur place pour une envie japonaise, et les plateaux à partager qui conviennent bien aux dîners à plusieurs. Les brochettes yakitori complètent utilement une commande.

Pour une première visite, un pad thaï accompagné de quelques makis donne un bon aperçu du concept. Le service continu jusqu’à une heure avancée en fait aussi une solution fiable pour les dîners de dernière minute dans le secteur des Quatre-Chemins.

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