Salicorne, 17ᵉ arrondissement, Paris

Salicorne – Paris : cave, épicerie et cantine de quartier des Batignolles, cuisine du marché autour des légumes de saison et des produits de la mer, ardoise renouvelée au fil des jours, vins nature et épicerie fine, sélectionnée par le Gault&Millau 2026, situé à Paris, dans le 17e arrondissement, budget 25–50 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 11 rue Brochant, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement, au cœur du quartier des Batignolles.

La rue Brochant relie l’avenue de Clichy au parc Clichy-Batignolles–Martin-Luther-King, à deux pas de la place du marché des Batignolles.

La station de métro Brochant (ligne 13) est la plus proche, et la gare de Pont-Cardinet se trouve à quelques minutes à pied.

Cadre & ambiance

Murs vert céladon, chaises d’écolier et bouquets de fleurs séchées composent une salle claire et joyeuse, prolongée par une terrasse.

Le lieu se partage entre cantine du midi, bar à vin du soir et coin épicerie, où l’on trouve bouteilles insolites, tablettes de chocolat et cafés de petits torréfacteurs.

Salicorne sert le déjeuner du lundi au vendredi et le dîner du mercredi au vendredi ; la maison se privatise les autres soirs à partir de dix personnes.

Cuisine & concept

En cuisine, la cheffe irlandaise Carol Pender, passée par Mokonuts, défend une cuisine du marché centrée sur les légumes de saison et les produits de la mer.

L’ardoise change au fil des arrivages : palourdes à l’ail, aguachile de mulet, ragù de poulpe, poulpe au paprika et salsa de tomate, polpette d’aubergine ou agnolotti de veau à la nduja.

Le midi, des formules à prix doux autour de 25 à 29 € réunissent entrée, plat ou dessert, et le soir la carte se fait plus libre, à partager autour d’un verre.

Plus de 70 vins de France et d’ailleurs et des bières de microbrasseries accompagnent le repas ; la carte détaillée et les prix se découvrent sur l’ardoise du jour.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Ragù de poulpe – servi sur une polenta crémeuse ou avec des pâtes fraîches, l’une des assiettes marines qui ont fait la réputation de la maison.
• Palourdes sauvages – cuites à l’ail et au vin blanc, ou dans un bouillon gingembre et piment selon l’ardoise.
• Agnolotti de veau à la nduja – pâtes farcies relevées de la saucisse calabraise, à l’ardoise de la saison.
• Polpette d’aubergine – boulettes végétales au yaourt, à l’ail et aux épinards.
• Le tiramichou – le dessert maison qui revisite le tiramisu façon chou.

Plats cités par la presse et les guides, consultés le 6 novembre 2026 ; l’ardoise change chaque jour et le restaurant ne publie pas sa carte en ligne.

Conclusion

Adresse très appréciée des Batignolles, Salicorne séduit par la fraîcheur de ses assiettes, sa belle cave et l’ambiance détendue d’une cantine de quartier.

Ses atouts tiennent en une cuisine du marché tournée vers la mer et les légumes, une ardoise qui se renouvelle sans cesse, une épicerie fine et une terrasse.

Rendez-vous rue Brochant, du lundi au vendredi midi et du mercredi au vendredi soir ; réservation en ligne ou au 01 58 59 36 91.

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