Santa Carne – Paris : restaurant franco-argentin consacré aux viandes d’Argentine grillées au charbon de bois sur la parilla, avec empanadas, ris de veau, cocktails et vins d’Amérique latine, dans un décor de pierres apparentes, situé à Paris, sur le boulevard Richard-Lenoir tout près de la Bastille, budget 35–65 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 3 boulevard Richard-Lenoir, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, Île-de-France.
Repères proches : quartier de la Bastille, au début du boulevard Richard-Lenoir, à quelques pas de la place de la Bastille et de l’Opéra Bastille.
Accès : métro Bastille, Chemin Vert, Bréguet-Sabin ou Ledru-Rollin, les stations indiquées par le restaurant.
Cadre & ambiance
Santa Carne sert sa cuisine franco-argentine dans un décor de pierres apparentes, vestiges du Vieux Paris, avec une élégante salle en parquet et des lumières tamisées.
Le restaurant ouvre uniquement le soir, tous les jours, à partir de 19h, jusqu’à 23h en semaine et 23h30 le vendredi et le samedi.
La salle est climatisée, le Wi-Fi est offert aux clients, et la privatisation du lieu est proposée pour les événements.
Cuisine & concept
Le concept : une viande en provenance directe d’Argentine, cuite au charbon de bois sur une parilla comme le veut la tradition, et accommodée avec le savoir-faire de la cuisine française. Viande et charbon sont importés d’Argentine, et le bétail Angus Hereford est nourri à l’herbe de la Pampa.
La carte des viandes va du lomo (filet de bœuf) en 250 ou 500 g au bife ancho (noix d’entrecôte), au bife angosto (faux-filet) et au vacio (bavette), jusqu’au T-bone de Patagonie au poids et à la pièce Santa Carne de 600 g ; chaque plat est servi avec salade, trois sauces et une garniture au choix, dont la purée de patates douces à l’ail.
Avant les grillades, les entrées passent par les empanadas au four, le provolone grillé au miel et chimichurri ou le ceviche de la casa, et la parilla propose aussi des abats : mollejas (ris de veau), rognons de veau, chorizo criollo et morcilla.
Les desserts restent argentins avec le dulce de leche décliné en flan, en mi-cuit ou en glace, et le bar aligne cocktails, sélection de rhums, mezcals et vins de Mendoza, Salta ou La Rioja.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Bife ancho, 300 g – noix d’entrecôte d’Argentine grillée au charbon de bois, avec salade, 3 sauces et 1 garniture, 38 €.
- Empanadas au four (2 au choix) – bœuf, maïs et fromage, épinards et fromage, poulet chipotle ou provolone, 12 €.
- Mollejas – ris de veau – ris de veau grillé à la parilla, 19 € en entrée, 37 € en plat.
Carte de juillet 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Avec son service du soir sept jours sur sept, sa salle tamisée et sa privatisation possible, l’adresse convient aussi bien à un dîner en couple qu’à une soirée entre amateurs de viande ou à un événement près de la Bastille.
Ses atouts tiennent en des viandes d’Argentine grillées au charbon de bois, des pièces à partager et une belle carte de vins d’Amérique latine et de cocktails.
Rendez-vous boulevard Richard-Lenoir à Paris, tous les soirs ; réservation au 01 42 72 03 07.
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