Le Sàrti – Six-Fours-les-Plages : restaurant de la mer installé sur le port de l’île des Embiez, au large de Six-Fours-les-Plages, où le chef exécutif Nicolas Ballin et le chef Lorentz Lencou signent une cuisine bistronomique provençale et méditerranéenne dans une ambiance de terrasse au bord de l’eau, budget 10–49 € à la carte.
Localisation
Le restaurant se situe sur l’île des Embiez, 83140 Six-Fours-les-Plages, dans le département du Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. En descendant du bateau, la table se trouve juste à gauche de l’embarcadère, en bordure directe du port de plaisance de l’île.
L’accès se fait exclusivement par la mer : la navette part du port du Brusc, sur la presqu’île du cap Sicié, pour une traversée d’une dizaine de minutes. Ce trajet fait partie de l’expérience, avec la lagune du Brusc et l’archipel qui défilent avant l’arrivée. Depuis la terre ferme, Le Brusc est à quelques minutes de la corniche de Six-Fours, non loin de la plage de Bonnegrâce, et à un petit quart d’heure de Sanary-sur-Mer. Bon à savoir : sur une partie de l’année, la traversée aller-retour est offerte pour toute réservation de table effectuée en ligne.
Cadre & ambiance
La salle et la terrasse sont tournées vers le port. La décoration joue une carte provençale assumée, avec des matières et des détails qui rappellent la nature des Embiez, et la terrasse extérieure offre une vue directe sur les bateaux amarrés. Le lieu est présenté par l’île comme son adresse emblématique, et il accueille aussi bien les déjeuners de plage que les dîners plus posés.
Le restaurant abrite également le Bar de la Marine, ouvert de 10h à 23h, dont le nom et l’esprit renvoient au café imaginé par Marcel Pagnol. On peut y boire un verre face au port en dehors des services, ce qui allonge sensiblement l’amplitude du lieu. L’endroit se revendique kids friendly et dog friendly, et l’accès est aménagé pour les personnes à mobilité réduite. Les réservations de groupes sont possibles à partir de vingt personnes.
Cuisine & concept
La cuisine est méditerranéenne, locavore et saisonnière. Le sourcing est revendiqué avec des noms de producteurs précis : l’huile d’olive du Moulin de Partégal, le pain de Tchio Pane, les herbes et pousses de Signes, les produits de la poissonnerie Galli et le thon de Méditerranée des pêcheurs Tournevire. Le poisson du jour, cuit au four à bois, est annoncé à la voix selon l’arrivage de la pêche.
La carte s’organise en séquences : un volet « du bout des doigts » à partager, une entrée en trois ou quatre propositions, une section Mer, une section Terre, un chapitre Végétal et des douceurs. Deux plats à partager à deux structurent l’offre haute : la côte de bœuf facturée au poids et un trio de la mer façon bouillabaisse servi avec légumes safranés et rouille. Un menu entrée-plat-dessert à 49 € et un menu enfant à 14 € jusqu’à 12 ans complètent l’ensemble. Les prix sont nets, service compris.
le bijou fruits rouges – financier framboise, crème aux fruits rouges, mélisse et sorbet fraise 12 €
la crème basilic – crème citron basilic déstructurée et gel de citron 10 €
Résumé des commentaires
Le cadre concentre l’essentiel des retours. La terrasse ouverte sur le port, l’arrivée en bateau et la position à quelques mètres de l’embarcadère font du repas une sortie complète plutôt qu’un simple déjeuner. Le service en deux temps, midi puis soir, avec un bar ouvert en continu, permet de composer sa journée sur l’île sans contrainte d’horaire.
Côté assiette, ce sont les produits de la mer qui reviennent le plus souvent : le poisson du jour au four à bois, le thon de Méditerranée et le poulpe snacké. La dimension locavore, avec des producteurs nommément cités sur la carte, est également relevée. Le positionnement tarifaire, entre 10 € pour une petite assiette et 49 € pour le menu complet, correspond à une table de destination plutôt qu’à une adresse du quotidien.
Questions fréquentes
Comment se rendre au Sàrti ?
L’accès se fait par navette maritime depuis le port du Brusc, à Six-Fours-les-Plages, pour une traversée d’environ dix minutes. Le restaurant se trouve immédiatement à gauche en descendant à l’embarcadère de l’île des Embiez.
Le Sàrti est-il ouvert toute l’année ?
Non. L’établissement fonctionne de manière saisonnière, d’avril à fin octobre. Le service se fait de 12h à 14h puis de 19h à 21h30, le Bar de la Marine restant ouvert de 10h à 23h.
Quel est le prix moyen au Sàrti ?
Les prix à la carte s’échelonnent de 10 € à 49 €. Un menu entrée-plat-dessert est proposé à 49 € et un menu enfant à 14 € jusqu’à 12 ans. Les prix sont nets, service compris.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui. La carte comporte une section Végétal, avec notamment des gnocchi safranés signalés comme végétariens, ainsi qu’un bao végétal parmi les assiettes à partager. L’équipe adapte également les propositions selon les régimes particuliers.
La traversée est-elle offerte avec une réservation ?
Des opérations sont organisées régulièrement en ce sens. Sur la saison 2026, la traversée aller-retour est offerte pour toute réservation de table effectuée en ligne, selon l’opération en cours.
Conclusion
Le Sàrti est la table de référence de l’île des Embiez : une cuisine de la mer bistronomique signée Nicolas Ballin et Lorentz Lencou, adossée à des producteurs locaux identifiés, servie face au port dans un décor provençal.
Quatre atouts se dégagent : le poisson du jour cuit au four à bois selon l’arrivage, les grandes pièces à partager comme la côte de bœuf et le trio de la mer façon bouillabaisse, la terrasse sur le port et le Bar de la Marine qui prolonge la journée jusqu’à 23h.
Pour une sortie à la journée sur l’archipel, réservez en ligne pour profiter de la traversée offerte, visez le service du soir si vous voulez la lumière rasante sur le port, et pensez à demander le retour de pêche avant même de consulter la carte. La saison court d’avril à fin octobre uniquement.
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