Schwendi Bier und Wistub – Colmar : brasserie alsacienne de roestis, tartes flambées et spécialités régionales, située à Colmar, près de la fontaine Schwendi, budget 11–28 €.
Localisation
L’établissement se trouve au 23-25 Grand Rue, 68000 Colmar, place de l’Ancienne Douane, à proximité de la fontaine Schwendi.
Colmar est une ville du Haut-Rhin, en région Grand Est, au cœur de la route des vins d’Alsace ; l’adresse se situe en plein centre-ville.
Cadre & ambiance
Ouverte depuis 1993, la maison se présente comme une brasserie alliant saveurs et traditions, où l’on aime se retrouver. Elle ouvre tous les jours, de 11 h 30 à 23 h.
Le restaurant ne prend pas de réservation : on s’y installe selon les places disponibles, la cuisine restant ouverte sept jours sur sept.
Cuisine & concept
La spécialité de la maison est le roesti, un poêlon de pommes de terre râpées décliné en une dizaine de recettes : forestier, grand-mère, Munster, strasbourgeois, paysan, chèvre, marcaire, fermier ou végétarien.
La carte couvre aussi le répertoire alsacien classique : tartes flambées salées et sucrées, choucroute garnie, baeckeoffe, jambonneau braisé, bibalakas, soupe à l’oignon, knacks, salades composées et planchettes à partager. Côté desserts, on trouve tarte au fromage blanc, crème brûlée, baba au rhum et coupes glacées.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Roesti forestier – champignons, jambon, crème fraîche et lardons sur un lit de pommes de terre râpées, à 16,50 €.
- Roesti Munster – Munster, crème fraîche et lardons, à 18,50 €.
- Tarte flambée gratinée – crème fraîche, fromage blanc, lardons, oignons et fromage râpé, à 12 €.
- Choucroute garnie – plat alsacien traditionnel, à 22 €.
- Baeckeoffe d’Alsace – potée aux trois viandes (porc, agneau et bœuf) cuite à l’Edelzwicker, à 21,50 €.
Conclusion
Installé depuis 1993 près de la fontaine Schwendi, ce restaurant fait partie des tables alsaciennes bien ancrées dans le centre de Colmar, avec une carte généreuse et régionale.
Ses points forts : les roestis, spécialité maison, les tartes flambées, les plats traditionnels comme la choucroute et le baeckeoffe, et une cuisine ouverte tous les jours.
Rendez-vous au 23-25 Grand Rue à Colmar, ouvert tous les jours de 11 h 30 à 23 h (cuisine de 12 h à 21 h 30), au 03 89 23 66 26, sans réservation.
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