Seulement Sea – Paris : restaurant de la mer exclusivement dédié aux poissons et fruits de mer dans un cadre épuré et intimiste du marché Saint-Germain, situé à Paris dans le 6e arrondissement, budget 24–45 €.
Localisation
Seulement Sea est établi au 9 Rue Lobineau, 75006 Paris, une rue commerçante du 6e arrondissement longeant le marché Saint-Germain, entre la rue de Buci et la rue de Rennes. Ce secteur animé et gastronomique de Saint-Germain-des-Prés est accessible depuis le métro Mabillon. Le restaurant a ouvert ses portes en septembre 2018.
Cadre & ambiance
La salle de Seulement Sea est épurée et soignée, avec un décor marin discret qui met en valeur la fraîcheur et la qualité des produits plutôt que l’ostentation du décor. L’ambiance est calme et propice à la dégustation attentive des fruits de mer et des poissons, dans un espace à taille humaine qui favorise les repas en petit comité.
Le concept est clairement affiché dès l’enseigne : ici, « seulement » la mer. Aucune viande, aucune distraction — uniquement des huîtres, des bulots, des moules, des coquilles Saint-Jacques en saison et les poissons du jour, préparés avec simplicité et précision. Une démarche radicale et assumée qui a séduit la clientèle du quartier.
Cuisine & concept
La carte de Seulement Sea est une déclaration d’amour à la mer : exclusivement composée de produits marins frais, elle propose huîtres de producteurs, crustacés de saison, poissons du marché et préparations marines créatives. La sélection de vins blancs et de champagnes est particulièrement soignée pour accompagner ces saveurs iodées.
Le menu déjeuner (24 € pour deux plats, 29 € en trois plats) est l’une des meilleures affaires du 6e arrondissement pour un repas de fruits de mer de qualité. L’addition moyenne de 41 € reste justifiée par la fraîcheur et la sélection des produits, régulièrement saluées dans les avis de la clientèle.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- huître – de producteurs sélectionnés, servies fraîches avec vinaigre d’échalote ou citron, à la douzaine ou en assortiment.
- saint-jacques – de saison, poêlées ou en ceviche, mises en valeur selon le style du chef.
- moule – marinière ou à la crème, cuites à la perfection et servies généreusement.
- poisson du jour – du marché, cuisson précise et accompagnement végétal adapté à l’esprit marin de la maison.
- bulot – frais et bien cuits, servis avec mayonnaise maison, classique des fruits de mer de la maison.
Conclusion
Noté 9/10 sur TheFork avec une cuisine à 9.5/10 et un service à 9.6/10, Seulement Sea est l’une des meilleures tables de produits de la mer du 6e arrondissement, reconnue pour l’irréprochable fraîcheur de ses produits et la cohérence absolue de son concept exclusivement marin.
Les huîtres de producteurs, les saint-jacques de saison et le poisson du jour composent une carte qui n’a aucun compromis avec la qualité, dans un cadre épuré et un service de très haut niveau pour un restaurant de cette gamme de prix.
Menu déjeuner à partir de 24 €. Réservation recommandée. 9 Rue Lobineau, 75006 Paris, métro Mabillon.
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