Song Saveur et Sens, Nantes

Song Saveur et Sens – Nantes : table asiatique raffinée d’inspiration vietnamienne, portée par une cheffe au parcours d’Asie du Sud-Est, à Nantes, dans un décor élégant mêlant turquoise et fer forgé, pour un budget de 30–55€ le soir.

Localisation

Song Saveur et Sens est situé au 5 Rue Santeuil, 44000 Nantes, en Loire-Atlantique, entre la place Graslin et la place Royale, en plein cœur du centre-ville. L’adresse se trouve à deux pas des passages commerçants nantais et à quelques minutes à pied du quartier Graslin et de son théâtre.

Ce positionnement central, non loin des grandes places du centre, rend le restaurant facilement accessible depuis les arrêts de tramway du secteur Commerce-Graslin, idéal pour un dîner en ville.

Cadre & ambiance

La salle se déploie sur deux niveaux, une salle principale et une mezzanine, dans un décor chic et raffiné. Le mariage du turquoise, du noir et du fer forgé crée une atmosphère zen aux touches asiatiques, propice à un repas au calme.

L’ambiance, à la fois élégante et apaisée, accompagne une cuisine soignée. Le cadre pensé dans les moindres détails contribue à l’expérience et distingue la maison des adresses asiatiques plus classiques de la ville.

Cuisine & concept

La cheffe Nhung Phung, née au Vietnam et ayant grandi entre le Laos, le Cambodge et la Thaïlande, compose une cuisine sensible et équilibrée, à la croisée de l’Asie du Sud-Est et de la France. Délicatement épicées, ses assiettes s’appuient sur des produits soignés et une vraie recherche de finesse.

La maison décline nems, rouleaux de printemps, raviolis et poissons du jour dans des versions travaillées, avec des accords de saveurs originaux. La carte fait aussi une place aux options végétariennes et sans gluten, signe d’une cuisine attentive à chacun. Le restaurant figure au Guide MICHELIN et a été distingué par le Gault&Millau.

Carte & plats emblématiques

• les nems de poulet – à la menthe, servis avec une sauce aigre-douce
• les rouleaux de printemps aux crevettes – frais et accompagnés d’une salade de fenouil
• les raviolis de poulet – délicats, dans l’esprit des dim sum
• le poisson du jour – travaillé avec une mousse de persil racine et de la citronnelle
• le bœuf pressé – au butternut et au gingembre, plat signature
• les brocolinis croquants – relevés d’une émulsion au gingembre
• le menu dégustation – pour parcourir la cuisine de la cheffe

Résumé des commentaires

Les retours mettent en avant la finesse et l’originalité d’une cuisine vietnamienne qui sort des sentiers battus, ainsi que l’équilibre des saveurs et la délicatesse des épices. La qualité des produits et le soin apporté aux assiettes sont régulièrement salués.

Le cadre élégant et l’ambiance zen sont également appréciés, tout comme l’attention portée aux régimes particuliers avec des options végétariennes et sans gluten. La table est souvent citée comme l’une des références de la cuisine asiatique raffinée à Nantes.

Questions fréquentes

Conclusion

Song Saveur et Sens s’impose comme une table asiatique raffinée de Nantes, portée par la cuisine sensible et personnelle de la cheffe Nhung Phung, reconnue au Guide MICHELIN et par le Gault&Millau.

Nems de poulet, rouleaux de printemps aux crevettes, poisson du jour et bœuf au butternut illustrent une cuisine délicatement épicée, à la croisée de l’Asie du Sud-Est et de la France.

Pour une expérience gastronomique dépaysante dans un décor élégant entre place Graslin et place Royale, l’adresse de la rue Santeuil compte parmi les plus belles tables asiatiques de la ville.

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