Stam Pernety – Paris : cantine du Moyen-Orient et de la Méditerranée où tout est fait maison, qui compose des bols autour des légumes de saison et des pitas artisanales au falafel, au poulet, à la merguez ou au bœuf, sur place ou à emporter, situé à Paris, budget 10,50–13,90 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 48 rue Raymond-Losserand, 75014 Paris, dans le 14e arrondissement.
La rue Raymond-Losserand traverse le quartier de Plaisance, de l’avenue du Maine à la porte de Vanves ; l’adresse se trouve dans sa partie nord, à deux pas de la station Pernety (ligne 13) et de la rue Pernety.
Dans ce quartier animé et résidentiel, l’adresse se prête à un déjeuner rapide en semaine, et la vente à emporter permet de repartir avec son bol.
Cadre & ambiance
Stam se présente comme une cantine méditerranéenne où tout est fait maison et en continu, des plats aux desserts.
On y mange sur place, à emporter ou en livraison ; l’enseigne compte une seconde adresse près de la Madeleine.
D’après les horaires affichés, l’adresse ouvre du lundi au vendredi le midi, et du lundi au jeudi le soir.
Cuisine & concept
La cuisine tourne autour des légumes de saison, et la carte change chaque trimestre.
Le principe est celui du bol à composer : une base (green couscous, riz, taboulé de chou-fleur, trio de quinoa aux herbes ou mesclun), une protéine (boulettes de bœuf, poulet rôti au sumac, falafels ou merguez vegan), trois garnitures, deux toppings et une sauce.
Parmi les garnitures figurent le pink houmous, le chou rouge aux grenades, les concombres citron-zaatar ou les aubergines confites aux herbes, et les sauces vont de la tehina au zhoug, une harissa verte, en passant par l’amba à la mangue épicée.
Les mêmes recettes se glissent dans une pita artisanale, et des options vegan et sans gluten sont signalées sur la carte.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Falafel – pita artisanale garnie de falafels, pink houmous, tomates au sumac, concombres citron-zaatar, herbes et sauce tehina, à 10,50 €.
- Merguez – pita à la merguez, pink houmous, chou rouge et grenades, concombres citron-zaatar, oignons frits et sauce tehina, à 10,50 €.
- Bol – bol à composer, avec une base, une protéine, trois garnitures, deux toppings et une sauce, à 11,90 € en petit et 13,90 € en grand.
- Boeuf – pita au bœuf, pink houmous, chou rouge et grenades, aubergines confites, herbes et sauce tehina, à 10,50 €.
Carte de printemps-été 2025 relevée sur une version archivée du site officiel du restaurant le 13 novembre 2026.
Conclusion
Stam Pernety plaît beaucoup aux amateurs de cuisine du Moyen-Orient, avec des bols colorés à composer, des légumes de saison et une cuisine entièrement faite maison.
Ses atouts tiennent en des pitas artisanales, de nombreuses options vegan et sans gluten, des sauces maison comme le zhoug ou l’amba et une offre à emporter.
Rendez-vous rue Raymond-Losserand, à la sortie du métro Pernety ; renseignements au 09 81 63 70 80.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
