Stéphane Martin – Paris : restaurant gastronomique français du chef Stéphane Martin, cuisine de saison entièrement faite maison à partir de produits frais, foie gras décliné en plusieurs préparations et grande carte des vins, dans une salle cosy du 15e, situé à Paris, budget 25–60 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 67 rue des Entrepreneurs, 75015 Paris, dans le 15e arrondissement, dans le quartier de Grenelle.
La rue des Entrepreneurs traverse le quartier entre la rue du Commerce et le centre commercial Beaugrenelle, à quelques minutes à pied des stations Commerce (ligne 8) et Charles Michels (ligne 10).
La tour Eiffel se rejoint en une quinzaine de minutes à pied : l’adresse se prête à un déjeuner d’affaires près de Beaugrenelle comme à un dîner qui prend son temps.
Cadre & ambiance
Le restaurant se décrit comme une adresse cosy du 15e arrondissement, où l’on vient pour une cuisine gastronomique française soignée, servie dans une salle à taille humaine.
Le midi, le menu du marché vise ceux qui veulent s’éloigner du « sur le pouce » sans y passer l’après-midi ; le soir, la carte invite à prendre son temps, avec une grande carte des vins pour accompagner le repas.
La maison ouvre du mardi au samedi, au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h30 à 22h ; elle est fermée le dimanche et le lundi.
Cuisine & concept
Originaire de Limoges, le chef Stéphane Martin a fait ses classes dans de grandes maisons parisiennes, le Dôme, le Crillon, le Carré des Feuillants et Laurent, avant d’ouvrir le restaurant qui porte son nom.
Sa cuisine gastronomique française, élaborée avec des produits frais et de saison, est entièrement réalisée maison, jusqu’au pain. Le foie gras de canard y tient une place de choix, en escalope poêlée ou en émincé cru aux herbes folles.
La carte d’automne réunit crème de Saint-Jacques au chorizo, filet de caille à la mélisse, suprême de pintade aux pommes dauphine, dos de maigre aux carottes au cumin, Saint-Jacques poêlées à l’endive braisée et jarret de porc au miel d’épices à partager à deux.
Côté desserts, à commander de préférence en début de repas : moelleux au chocolat, tarte feuilletée aux pommes au caramel au beurre salé ou moelleux au potiron et sorbet betterave. Les recettes du chef sont réunies dans son livre, en vente sur place.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Table de quartier réputée pour sa cuisine gastronomique française, Stéphane Martin séduit par le savoir-faire d’un chef passé par de grandes maisons parisiennes, des produits de saison et une cuisine entièrement faite maison, jusqu’au pain.
Ses atouts tiennent en un foie gras de canard décliné poêlé ou cru, un menu du marché bien pensé au déjeuner, une grande carte des vins et une salle cosy à taille humaine.
Rendez-vous rue des Entrepreneurs, près de la station Commerce, du mardi au samedi midi et soir ; réservation au 01 85 09 44 21.
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