‘t Cuisintje, Berlare Page non attribuée

‘t Cuisintje – Berlare : brasserie villageoise installée depuis 2002 à Berlare, en Flandre-Orientale, qui décline la cuisine belge classique — anguille du Donkmeer, viandes grillées et croquettes maison — dans une salle chaleureuse ouverte du jeudi au dimanche, pour un budget de 30–60 €.

Localisation

L’adresse est au Dorp 29, 9290 Berlare, c’est-à-dire sur la place centrale du village, en Flandre-Orientale, à mi-chemin entre l’Escaut et le Donkmeer. La commune fait partie de l’arrondissement de Termonde (Dendermonde), célèbre pour son cheval Ros Beiaard inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO.

On y accède facilement depuis Zele, Wichelen ou Overmere, et Gand se trouve à une vingtaine de kilomètres. Le Donkmeer et ses étangs, réputés pour la pêche et l’anguille, sont à moins de cinq minutes en voiture ; l’église Saint-Martin et les commerces du centre sont à deux pas, et le stationnement se fait sur le parking de la place ou dans les rues attenantes.

Cadre & ambiance

La maison occupe une bâtisse de la place du village, avec une terrasse installée devant la façade dès les beaux jours. À l’intérieur, la salle joue la carte de la brasserie flamande : tables serrées mais confortables, boiseries, lumière douce et un service en salle qui connaît une bonne partie de la clientèle par son prénom.

L’ambiance est familiale et sans protocole. On y vient en couple le dimanche midi, entre amis le vendredi soir, ou en tablée pour un anniversaire ; l’établissement accueille les groupes, avec la règle habituelle d’un choix de plats limité au-delà de cinq convives afin de ne pas engorger la cuisine. L’accès est de plain-pied et adapté aux fauteuils roulants.

Cuisine & concept

Depuis 2002, la maison revendique une cuisine simple et honnête, préparée sur place à partir de produits frais. La carte reste fidèle au répertoire belge : croquettes au fromage ou aux crevettes grises en entrée, viandes maturées à la commande, poissons cuits minute et un chapitre entier consacré à l’anguille, spécialité incontournable des rives du Donkmeer.

L’anguille se décline ici au vert, à la sauce tomate, à la crème, « van het huis » ou tout simplement poêlée, accompagnée de tartare, de sauce à l’échalote ou de champignons. Le reste de la carte met à l’honneur les grillades — entrecôte, faux-filet, filet pur, ribeye irlandais, côte à l’os de 1,2 kg pour deux — complétées par des salades, des pâtes et des classiques comme le vol-au-vent ou la langue de bœuf au madère. Deux menus gourmands, affichés autour de 47 € et 64 €, permettent de composer un repas complet.

Carte & plats emblématiques

• les croquettes au fromage – deux pièces bien crémeuses, servies en entrée.
• des croquettes de crevettes grises – le classique de la côte belge, également proposé en duo avec la version fromage.
• le toast au saumon fumé – une entrée froide simple et généreuse.
• un melon de Cavaillon au jambon de Parme – l’entrée de saison de la maison.
• les scampis à l’ail – six pièces au beurre d’ail, ou en version maison légèrement relevée à la crème.
• les anguilles au vert – la spécialité du Donkmeer, mijotée aux herbes fraîches.
• l’anguille poêlée – servie au choix avec tartare, échalotes confites, champignons ou sauce à la crème.
• le steak de bœuf – pièce grillée à la demande, avec la garniture classique.
• un filet pur – proposé notamment avec une sauce poivre à la crème.
• le ribeye irlandais – une pièce persillée, souvent accompagnée d’une sauce aux champignons.
• la côte à l’os – 1,2 kg à partager entre deux personnes.
• le vol-au-vent – volaille et champignons en sauce, un incontournable des brasseries flamandes.
• la langue de bœuf au madère – une recette de tradition qui se fait rare.
• une brochette géante – pour les grosses faims.
• la sole poêlée – cuite au beurre, avec frites maison.
• un filet de plie au beurre mousseux – la version poisson blanc du répertoire belge.
• la truite désarêtée – une préparation simple et nette.
• le dos de cabillaud maison – l’une des suggestions de poisson de la carte.
• la salade au fromage de chèvre – servie avec un petit pain croustillant.
• une salade surf and turf – scampis et poulet, vinaigrette au curry, pommes et lard.
• les lasagnes bolognaise – l’option pâtes la plus demandée par les familles.
• le spaghetti du chef – sauce maison, portion copieuse.
• des fettuccine aux scampis – également déclinés en version saumon, carbonara ou végétarienne.
• la crème brûlée – parmi les desserts maison.
• une tarte aux pommes tiède – servie avec de la crème fouettée.
• le sabayon – nature ou avec glace et fruits, la signature sucrée de la maison.

Résumé des commentaires

Les retours des clients dessinent un profil constant : une cuisine classique bien exécutée, des portions généreuses et un rapport qualité-prix jugé honnête. L’anguille sous ses différentes préparations revient très souvent dans les commentaires, tout comme les viandes grillées et la présentation soignée des assiettes.

Le service est décrit comme aimable et attentionné, avec une atmosphère qualifiée de conviviale. Les seules réserves portent sur l’attente lors des services les plus chargés, notamment le week-end, et sur la limitation du choix des plats pour les tablées de plus de cinq personnes : réserver et arriver tôt reste le meilleur réflexe.

Questions fréquentes

Conclusion

‘t Cuisintje tient depuis plus de vingt ans un rôle simple mais utile : celui de la brasserie de village où l’on mange belge, copieux et sans esbroufe, à quelques minutes du Donkmeer. La formule n’a pas bougé et c’est précisément ce que la clientèle locale vient y chercher.

Trois atouts se détachent : la carte d’anguilles, digne des maisons spécialisées des environs ; les grillades, de l’entrecôte à la côte à l’os pour deux ; et les croquettes de crevettes grises, référence obligée de la cuisine belge. S’y ajoutent des desserts maison, sabayon en tête.

Pour une première visite, un duo croquettes fromage-crevettes suivi d’une anguille au vert ou d’un ribeye donne une bonne mesure de la maison. Réserver reste conseillé le week-end, surtout pour les grandes tablées.

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