Takobo, Huy

Takobo – Huy : table asiatique installée dans le centre ancien de Huy, en province de Liège, Takobo réunit sur une même carte les répertoires thaïlandais, vietnamien et chinois. Le décor tout en bambou, la salle d’une cinquantaine de couverts et l’ouverture sept jours sur sept en font une adresse de quartier autant qu’une étape pour les visiteurs de la vallée mosane, pour un budget de 20–35 €.

Localisation

Le restaurant occupe le 14 rue des Foulons, 4500 Huy, en province de Liège, au cœur du noyau ancien de la ville. La rue doit son nom aux foulons, ces artisans qui battaient et dégraissaient le drap dans l’eau vive : le foulage, étape décisive du travail de la laine, fit vivre des corporations entières dans les villes mosanes du Moyen Âge, et Huy, adossée à la Meuse et au ruisseau qui la rejoint, disposait de la force hydraulique nécessaire à cette industrie.

Autour de l’adresse s’étend un lacis de venelles et de façades étroites, avec ses places et ses terrasses, ses maisons mosanes de calcaire et de brique et l’hôtel de ville du XVIIIᵉ siècle et son fronton, à quelques minutes à pied. Le marché hebdomadaire anime le centre, et les quais laissent passer les péniches qui remontent le fleuve.

Les coteaux boisés enserrent la vallée et la campagne condrusienne s’ouvre au sud, à quelques kilomètres seulement. Amay est à 6 km, Andenne à 15 km, Liège et Namur à une trentaine de kilomètres chacune, ce qui place Takobo à portée de voiture pour une bonne partie de la vallée.

Cadre & ambiance

La salle a été pensée comme un dépaysement immédiat : le bambou habille les cloisons, les séparations et le mobilier, dans un parti pris décoratif assumé qui tranche avec les façades de pierre de la rue. L’ensemble reste chaleureux plutôt que spectaculaire, avec un éclairage doux et des tables espacées, une configuration qui explique la réputation d’endroit calme dont jouit la maison.

La capacité, une cinquantaine de couverts, permet d’accueillir aussi bien un dîner à deux qu’une tablée familiale ou un repas de groupe, et la maison organise régulièrement des soirées liées au Nouvel An chinois. Le service, décrit comme rapide et avenant, se fait en français. L’ouverture sept jours sur sept, avec un service de midi du mardi au dimanche et un service du soir tous les jours jusqu’à 23 h, laisse une grande latitude pour réserver.

Cuisine & concept

Le chef revendique une triple compétence — thaïlandaise, vietnamienne et chinoise — et la carte le confirme : les entrées vapeur et les dim sum côtoient les potages vietnamiens, les sautés au wok à la sauce saté et les grandes pièces de canard laqué de la tradition cantonaise. Près d’une centaine de références sont proposées, réparties en entrées froides et chaudes, potages, poissons et crustacés, volailles, viandes, riz et nouilles.

La maison décline le canard sous plusieurs formes, du canard laqué servi avec ses crêpes au magret sauté aux légumes à la sauce saté, en passant par le canard laqué à l’orange. Les scampis et les filets de poisson en beignet occupent une place importante, tout comme les préparations aigres-douces et les spécialités servies sur plaque chauffante, apportées grésillantes en salle. Les portions sont généreuses et les options végétariennes et véganes clairement identifiées, avec plusieurs plats de légumes sautés et de nouilles. Le service à emporter, très rapide, complète la formule.

Carte & plats emblématiques

• les croquettes de printemps – les nems de la maison, servis en entrée.
• les rouleaux d’automne aux légumes variés – version végétarienne, fraîche et croquante.
• l’assortiment de dim sum vapeur – plusieurs bouchées cuites au panier, à partager.
• les raviolis aux crevettes à la vapeur – pâte fine et farce iodée.
• les brochettes de poulet du chef – marinées et grillées, une entrée signature.
• le potage wan tan – bouillon clair garni de raviolis.
• le canh chua gà – soupe vietnamienne aigre-douce au poulet.
• le bœuf sauté à la sauce saté – l’un des plats les plus demandés de la carte.
• le canard laqué aux crêpes – découpé et servi avec ses galettes.
• le canard laqué à l’orange – variante sucrée-salée de la maison.
• le poulet sauté à la sauce saté – proposé parmi les spécialités sur plaque chauffante.
• les scampis sautés aux légumes à la sauce saté – également déclinés en beignets aigre-doux.
• le filet de poisson en beignet – sauté aux champignons noirs et aux pousses de bambou.
• l’émincé de porc « Takobo » – la préparation qui porte le nom de la maison.
• le bun thit bo – vermicelles vietnamiens au bœuf.
• le riz sauté au curry, poulet et crevettes – parfumé, servi en plat complet.
• les nouilles sautées à la viande mixte – aussi déclinées au curry ou aux œufs.
• les légumes sautés à la sauce aigre-douce – l’option végétarienne du wok.

Résumé des commentaires

Les retours publiés en ligne convergent sur trois points : la saveur des plats, la générosité des portions et l’amabilité du service. Le décor de bambou revient souvent dans les commentaires, décrit comme un vrai dépaysement au milieu du centre ancien. Le canard laqué et les dim sum sont les préparations les plus citées, devant les sautés à la sauce saté.

Les clients réguliers apprécient également la rapidité du service à emporter et l’étendue de la carte, qui permet de varier d’une visite à l’autre, tout comme les options végétariennes. Les remarques plus réservées portent sur l’indisponibilité occasionnelle de certains plats de la carte du jour, sur des attentes ponctuelles en salle lors des services chargés et sur le tarif des apéritifs, jugé un peu élevé par une partie des convives.

Questions fréquentes

Conclusion

Takobo occupe une place particulière dans le paysage hutois : une table asiatique de plein exercice, tenue par un chef à l’aise sur trois répertoires, dans une salle dont le bambou fait tout le caractère. L’ouverture continue et la localisation en plein centre ancien en font une adresse commode aussi bien pour un déjeuner que pour un dîner tardif.

Quatre atouts résument la maison : une carte très étendue qui couvre la Thaïlande, le Vietnam et la Chine, des portions généreuses, un décor dépaysant et un service à emporter rapide pour ceux qui préfèrent dîner chez eux.

Pour une première visite, un assortiment de dim sum vapeur suivi d’un canard laqué aux crêpes ou d’un bœuf sauté à la sauce saté donne une bonne mesure du savoir-faire de la cuisine. Les amateurs de plats plus légers se tourneront vers le canh chua gà et les légumes sautés.

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