Un Été à la Campagne – Montauban : guinguette en plein air installée dans un domaine historique aux portes de Montauban, entre grand parc, jardin à la française et guirlandes tendues au-dessus des grandes tablées. La cuisine y est méditerranéenne et estivale — tapas maison, salades gourmandes, grosses pièces de viande grillées au barbecue — complétée par des cocktails maison, des concerts live et des DJ sets. Ambiance décontractée, familiale, pétanque et jeux pour enfants compris. Budget 40–55 € pour un repas complet.
Localisation
Le domaine se situe au 1987 route d’Auch, 82000 Montauban, dans le département du Tarn-et-Garonne, en région Occitanie. On est à la sortie sud-ouest de la ville, dans un secteur encore vert malgré la proximité immédiate des faubourgs : le parc et les arbres coupent complètement le lieu de la route.
Le Tarn coule à quelques minutes, et le centre historique se rejoint rapidement en voiture : la place Nationale et ses doubles arcades de brique toulousaine, le musée Ingres Bourdelle installé dans l’ancien palais épiscopal — Ingres le peintre et Bourdelle le sculpteur étant tous deux nés à Montauban —, le Pont-Vieux et la cathédrale Notre-Dame-de-l’Assomption. Un parking gratuit attend sur place, ce qui règle la question du stationnement, contrairement au centre-ville. Comptez environ 40 à 45 minutes depuis Toulouse, une heure depuis Albi et trois quarts d’heure depuis Cahors. Moissac et son abbatiale sont à une trentaine de kilomètres, le vignoble de Fronton un peu plus au sud.
Cadre & ambiance
Tout se joue dehors. Le domaine déroule un grand parc arboré, un jardin à la française, des guirlandes lumineuses et des tablées longues qui invitent à s’installer à plusieurs. On mange les pieds dans l’herbe, un verre à la main, sans code vestimentaire ni cérémonie : la maison revendique explicitement le « venez comme vous êtes ».
Le lieu fonctionne en journée continue et change d’usage au fil des heures. Déjeuner à midi, glaces l’après-midi pendant que les enfants occupent l’aire de jeux ou le terrain de pétanque, grillades au coucher du soleil, puis soirées musicales — concerts live, DJ sets, soirées à thème — jusque tard dans la nuit. Cette programmation, annoncée chaque semaine sur les réseaux de l’établissement, donne au lieu son rythme de guinguette plutôt que de restaurant classique. La formule est saisonnière et pensée pour les grandes tablées : mieux vaut réserver, surtout le week-end.
Cuisine & concept
La carte tourne autour de trois piliers. D’abord les tapas maison, une douzaine de préparations à partager entre 8 € et 15 € : wrap de canard au poivre de timut, poulpe occitan au piment d’Espelette, tataki de bœuf à l’ail noir, gambas tempura, stracciatella di bufala, médaillons de joue de porc confite au vin de Fronton. Viennent ensuite les planches — foies gras du Sud-Ouest, charcuterie, fromages du Sud-Ouest — toutes à 22 €, et trois grandes salades entre 17 € et 19 €, dont une version végétarienne au quinoa.
Le troisième pilier, c’est le barbecue. Les viandes proviennent de filières françaises, le canard relève de l’Indication géographique protégée du Sud-Ouest, et les pièces sont annoncées avec leur origine : magret de canard entier, côtes d’agneau de l’Aveyron, côtes de porc noir fermier de Saint-Gaudens, épaule de cochon des Monts Lagast confite douze heures, côte de veau, faux-filet de bœuf. Toutes les grillades, comme les poissons, sont servies avec des pommes de terre et une salade. Les desserts, entre 7 € et 8 €, restent simples : tiramisu, panacotta, crème catalane. Côté boissons, cocktails maison et vins régionaux sélectionnés accompagnent l’ensemble.
Carte & plats emblématiques
le wrap de canard – ricotta, jeunes pousses d’épinard, confit de canard, zeste de citron, pickle d’oignon rouge, coriandre fraîche et poivre de timut – 9 €
le poulpe occitan – piment d’Espelette, ciboulette fraîche, oignon rouge, ail et verjus – 14 €
les padron croq’o sel – petits piments doux, la tapa la plus simple de la carte – 8 €
la salade La Tahitienne – lait de coco, thon sashimi, citron vert, gingembre, concombre, carotte, céleri branche, tomates cerises et minis poivrons rouges – 19 €
la salade La Fermière – filets de poulet croustillants, jeunes pousses d’épinard et roquette, olives, amandes torréfiées, tomates, courgettes et aubergines grillées, copeaux de Grana Padano – 19 €
la salade La Quinoa – quinoa, olives Kalamata, graines de grenade, céleri rave frit, pois chiches torréfiés, poivrons grillés et concombre – 17 €
Ce que la clientèle retient d’abord, c’est le cadre : le parc, les guirlandes, les tables sous les arbres et l’impression de vacances à cinq minutes du centre-ville. Les familles apprécient l’aire de jeux et la formule enfant, les groupes le format des grandes tablées et les tapas à partager. La programmation musicale — concerts et DJ sets — est régulièrement citée comme la raison de revenir plusieurs fois dans la saison.
Côté assiette, les grillades concentrent les compliments, en particulier le magret de canard et les pièces de bœuf, servies avec pommes de terre et salade. Les réserves portent surtout sur l’affluence des soirées d’été, qui peut allonger les temps d’attente, sur le niveau sonore quand la musique démarre, et sur un ticket moyen qui grimpe vite si l’on enchaîne tapas, grillade et cocktails. Le fonctionnement en plein air rend par ailleurs la météo déterminante.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à Un Été à la Campagne ?
Comptez entre 40 € et 55 € pour un repas complet avec boisson. Les tapas vont de 8 € à 15 €, les salades de 17 € à 19 €, les planches à 22 €, les grillades de 17 € à 26 € et les desserts de 7 € à 8 €.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
La guinguette ouvre du mardi au dimanche, de midi à 1 h du matin en continu : déjeuner, glaces l’après-midi, grillades au coucher du soleil et soirées musicales jusque tard. Le fonctionnement étant saisonnier, mieux vaut vérifier la programmation avant de se déplacer.
Y a-t-il des options pour les enfants et pour les végétariens ?
Oui. La formule Pitchounes, à 12 €, comprend un filet de poulet fermier, des pommes de terre sautées et une boule de glace, et le parc dispose de jeux pour enfants. Côté végétarien, la salade La Quinoa à 17 € et plusieurs tapas — padron, bouchées de brie, stracciatella — permettent de composer un repas sans viande.
Faut-il réserver et y a-t-il un parking ?
La réservation en ligne est vivement conseillée, notamment les soirs de concert et les week-ends d’été. Un parking gratuit se trouve sur place, juste à côté du domaine.
D’où viennent les viandes servies au barbecue ?
La maison annonce des filières françaises pour le bœuf, le veau, le porc, l’agneau et la volaille, avec un canard issu de l’Indication géographique protégée du Sud-Ouest. Les origines sont précisées sur la carte : agneau de l’Aveyron, porc noir fermier de Saint-Gaudens, cochon des Monts Lagast.
Conclusion
Un Été à la Campagne joue une partition claire : celle d’une guinguette contemporaine, installée dans un domaine arboré aux portes de Montauban, où l’on vient autant pour le cadre et la musique que pour l’assiette. Le format en journée continue, de midi à 1 h du matin, en fait l’une des rares adresses du secteur où l’on peut déjeuner, prendre une glace, dîner et finir la soirée sans changer de lieu.
Quatre atouts se dégagent : une carte de tapas maison à partager dès 8 €, des grillades au barbecue à l’origine tracée — magret du Sud-Ouest, agneau de l’Aveyron, porc noir de Saint-Gaudens —, un grand parc avec jeux pour enfants, pétanque et parking gratuit, et une programmation de concerts et DJ sets renouvelée chaque semaine.
À viser pour une grande tablée entre amis, un dîner en famille au coucher du soleil ou une soirée musicale sous les guirlandes. Un assortiment de tapas, un magret de canard entier partagé et une crème catalane donnent une bonne mesure de la maison ; pensez à réserver, les places partent vite en saison.
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Nous profitions souvent de la guinguette lorsqu'elle était à Fronton. Nous sommes ravis de l'avoir retrouvée à Montauban. Le cadre est différent mais très agréable. Les bons produits sont toujours dans l assiette et bravo à toute l'équipe très sympathique et très professionnelle. En bref, un ete a la campagne reste notre guinguette préférée.
