Vafamoc, 10ᵉ arrondissement, Paris

Vafamoc – Paris : adresse de street food napolitaine dédiée au panzerotto, une pâte à pizza frite puis garnie et repassée au four, à manger comme un sandwich, avec des fritti italiens à partager et des pizzas à pâte fine le soir, situé à Paris, à petits prix.

Localisation

Le restaurant se trouve au 39 rue des Vinaigriers, 75010 Paris, dans le 10e arrondissement, dans le quartier du canal Saint-Martin.

La rue des Vinaigriers relie le quai de Valmy à la rue du Faubourg-Saint-Martin, à deux pas du canal Saint-Martin et de la station Jacques Bonsergent (ligne 5).

La gare de l’Est (lignes 4, 5 et 7) est proche : l’adresse se prête à un panzerotto à emporter et à croquer au bord du canal, ou à un dîner pizza sans façon.

Cadre & ambiance

Vafamoc est une petite échoppe de 14 places, au nom tiré d’une expression napolitaine bien pimentée, qui donne le ton d’un lieu décontracté.

La proximité du canal Saint-Martin en fait un point de départ naturel pour un panzerotto à emporter et à croquer au bord de l’eau.

Le restaurant est ouvert tous les jours, de 12h à 14h le midi et de 19h à 22h le soir.

Cuisine & concept

La vedette, c’est le panzerotto, hommage à la pizza frite napolitaine que la maison a voulu un peu plus légère : la pâte à pizza est frite, garnie, puis passée au four à 380 degrés, pour un résultat très croustillant dehors et moelleux dedans.

Vafamoc est le petit frère de Bobby, restaurant italien du 18e arrondissement ; le pizzaïolo Jacques Bizot y décline le panzerotto en plusieurs recettes, des plus classiques aux plus gourmandes.

Le sourcing est soigné : mozzarella et champignons d’Île-de-France, et produits importés d’Italie pour la farine, les tomates, la charcuterie et les fromages. Le soir, la carte s’ouvre aussi à des pizzas plus traditionnelles à pâte fine, classiques ou originales.

Autour des panzerotti, la presse cite des fritti comme les arancini all’amatriciana et les crocchè di patate napolitaines, et, au dessert, des boules de pizza frites à la crème chocolat-noisette ou un tiramisu.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Panzerotto à la provola fumée – tomate et poivre, la recette la plus traditionnelle de la maison.
• Panzerotto champignons – champignons d’Île-de-France, mozzarella et persillade.
• Arancini all’amatriciana – boulettes de riz farcies à la sauce tomate et à la mozzarella.
• Boules de pizza frites – pâte à pizza frite servie avec de la stracciatella, à partager en accompagnement des panzerotti.

Plats cités par la presse en 2024, relevés le 10 novembre 2026 ; la carte change au fil des saisons et les prix ne sont pas publiés en ligne.

Conclusion

Petite échoppe très appréciée près du canal Saint-Martin, Vafamoc séduit par son panzerotto, pâte à pizza frite puis passée au four, très croustillante dehors et moelleuse dedans, et par un sourcing soigné entre Île-de-France et Italie.

Ses atouts tiennent en une spécialité encore rare à Paris, déclinée des recettes classiques aux plus gourmandes, des fritti napolitains à partager et, le soir, des pizzas à pâte fine.

Rendez-vous rue des Vinaigriers, à deux pas du canal Saint-Martin, tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h ; renseignements au 01 72 38 82 35.

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