Viet D Azur, Fréjus Page non attribuée

Viêt d’Azur – Fréjus : installé sur une place de Port-Fréjus, ce restaurant vietnamien de Fréjus sert phở, bò bún, nems et plats sautés dans une salle décontractée doublée d’une terrasse tournée vers le port, pour un budget de 20–30 € par personne.

Localisation

Le restaurant se trouve au 11 Place dou Maiet, 83600 Fréjus, dans le département du Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. La place fait partie du secteur de Port-Fréjus, le port de plaisance aménagé au sud de la ville, à quelques mètres du quai Marc-Antoine et des places Dei Galoubet et Dei Civadeu, où se concentrent les terrasses.

Fréjus-Plage est à deux pas, et la base nature François-Léotard s’étend juste à l’ouest. Le centre historique, à quelques minutes en voiture, conserve les vestiges de Forum Julii, cité romaine fondée par Jules César : les arènes, le théâtre, l’aqueduc et l’ancien port romain. La cathédrale Saint-Léonce, son cloître aux plafonds peints et son baptistère du V^e siècle, l’un des plus anciens de France, complètent l’ensemble. Fréjus abrite aussi la mosquée Missiri de style soudanais, le mémorial des guerres en Indochine et la pagode Hông Hiên, la plus ancienne de France, bâtie par des tirailleurs indochinois – un écho direct à la cuisine servie ici. Saint-Raphaël est limitrophe, l’Estérel et ses roches rouges bordent la côte à l’est, Sainte-Maxime et le golfe de Saint-Tropez sont à 20 km et Cannes à 40 km.

Cadre & ambiance

La salle joue la carte du cosy et du décontracté : décor soigné, éclairage doux, tables rapprochées mais atmosphère décrite comme calme, loin de l’agitation de certaines terrasses du port. Le format est celui d’un restaurant de quartier, adapté aussi bien à un dîner à deux qu’à un repas de famille ou à un déjeuner en solo.

L’espace extérieur, tourné vers le port, est apprécié pour la vue mais reste de taille modeste : en pleine saison, la réservation est vivement conseillée si l’on veut dîner dehors. Le service est régulièrement décrit comme rapide, souriant et attentif, avec une équipe disponible pour guider les clients peu familiers de la cuisine vietnamienne. L’adresse est exploitée depuis avril 2020 et le lieu accueille aussi bien les habitués que les vacanciers de passage.

Cuisine & concept

La maison défend une cuisine vietnamienne préparée sur place, à base de produits frais. Le répertoire couvre l’essentiel du registre : les soupes phở, avec un bouillon longuement mijoté, le bò bún aux vermicelles de riz et aux herbes, les nems et rouleaux de printemps, les raviolis vapeur et les beignets de crevettes réunis dans une assiette composée pour les indécis.

Les plats sautés forment le second pilier de la carte : bò lúc lắc, bœuf sur plaque servi grésillant, bœuf à la sauce saté, porc au caramel, porc royal, poulet aigre-doux ou au curry, gambas sautées à l’ail. Les accompagnements se choisissent entre riz blanc, riz du chef et nouilles sautées, et le xào Pattaya vient compléter la partie fruits de mer. Une version végétarienne du nem est proposée, et le nem à la banane referme presque systématiquement le repas. La carte des boissons comprend bières, vins, cocktails et apéritifs, ainsi qu’un café régulièrement salué par les clients.

Carte & plats emblématiques

• les nems – au porc, au poulet ou en version végétarienne, l’entrée la plus commandée de la maison.
• les rouleaux de printemps – galette de riz fraîche, crudités et herbes.
• l’assiette composée – nem, beignets de crevettes, samosa et raviolis crevettes royal réunis dans une même assiette.
• les beignets de crevettes – frits à la commande.
• les samosas – servis en entrée ou dans l’assiette composée.
• les raviolis aux crevettes royal – vapeur, à tremper dans la sauce maison.
• la salade Mékong – salade fraîche relevée aux herbes vietnamiennes.
• le phở bò – bouillon longuement mijoté, nouilles de riz et fines tranches de bœuf.
• le phở Viêt d’Azur – la version signature de la soupe emblématique du Vietnam.
• la soupe aux raviolis – bouillon parfumé garni de raviolis.
• le bò bún – vermicelles de riz, crudités, herbes fraîches et bœuf sauté.
• le bò lúc lắc – bœuf sauté en dés, la spécialité dite bœuf sauté aux oignons.
• le bœuf sur plaque – servi grésillant à table.
• le bœuf à la sauce saté – relevé et parfumé à la citronnelle.
• la brochette de bœuf – grillée, à accompagner de riz ou de vermicelles.
• le porc au caramel – mijoté dans un caramel salé, l’un des grands classiques de la carte.
• le porc royal – déclinaison maison du porc sauté.
• le porc épicé – pour les amateurs de piment.
• le poulet au caramel – même traitement que le porc, en version volaille.
• le poulet aigre-doux – sauce fruitée et légumes croquants.
• le poulet au curry – servi avec un riz cantonais.
• le poulet et crevettes – sauté associant volaille et crustacés.
• les gambas sautées à l’ail – poêlées minute.
• les nouilles sautées – au poulet, aux crevettes ou aux légumes.
• le xào Pattaya – sauté de nouilles et fruits de mer.
• le riz du chef – riz sauté garni, à partager.
• le riz blanc – l’accompagnement de base de tous les plats sautés.
• le nem à la banane – le dessert frit incontournable de la maison.

Résumé des commentaires

Les retours convergent sur un point : au milieu d’un secteur portuaire très touristique, l’adresse est perçue comme authentique, avec une cuisine faite maison et des produits frais. Les nems reviennent très fréquemment dans les commentaires, suivis du phở et des plats de bœuf. Le service, décrit comme souriant et rapide, et le cadre intérieur, jugé réconfortant, sont également mis en avant.

Plusieurs clients estiment que les portions pourraient être un peu plus copieuses et que les tarifs se situent dans la fourchette haute pour de la cuisine asiatique, ce que d’autres relativisent au regard de l’emplacement en bord de port et de la qualité constatée. L’espace extérieur étant réduit, la recommandation la plus répétée reste de réserver, en particulier l’été.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Viêt d’Azur tient une place à part sur Port-Fréjus : au milieu d’une offre très orientée brasserie et poisson, il propose une cuisine vietnamienne préparée sur place, exploitée depuis avril 2020, avec un répertoire complet allant des soupes phở aux plats sautés au wok.

Trois atouts ressortent : les entrées frites, nems en tête, régulièrement citées comme les meilleures du secteur ; les plats de bœuf, du bò lúc lắc au bœuf sur plaque ; et un emplacement en bord de port avec une petite terrasse offrant une vue appréciée. Le service, décrit comme rapide et chaleureux, complète le tableau.

Pour une première visite, l’assiette composée en entrée, un bò bún ou un phở en plat et un nem à la banane en dessert donnent un bon aperçu de la maison. Pensez à réserver : la salle et surtout la terrasse se remplissent vite en été.

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