Wagyu, Durbuy

Wagyu – Durbuy : restaurant grill de viandes et poissons cuits au feu, avec cuisine visible depuis la salle, situé à Durbuy, à côté de l’église, budget 50–100 €.

Localisation

Le restaurant occupe le Rue du Comte Théodule d’Ursel 1, 6940 Durbuy, à côté de l’église de Durbuy, dans la province de Luxembourg, en Wallonie (Belgique).

Durbuy, petite cité de caractère de l’Ardenne belge, se parcourt à pied ; le restaurant est au cœur du centre historique et fait partie du groupe hôtelier Sanglier Durbuy.

Cadre & ambiance

Après un incendie survenu le 2 décembre, le Wagyu a rouvert le 15 avril 2025 dans ce nouveau lieu. Le grill est visible depuis la salle, si bien que la cuisson fait partie du spectacle : le concept se savoure autant avec les yeux qu’avec le palais.

La maison dispose d’une grande terrasse avec vue sur le château et sur le paysage ardennais, qui prolonge l’expérience aux beaux jours.

Cuisine & concept

Le concept a été imaginé par le chef Wout Bru, qui a misé sur une carte tournée vers les viandes et les poissons grillés, préparés avec des produits frais. Les assiettes sont travaillées, colorées et parfumées, avec le homard et le carré d’agneau parmi les produits mis en avant.

La carte propose notamment la bavette de wagyu, l’entrecôte japonaise, la côte de bœuf maturée, le homard grillé, des plats végétariens, du poisson et du poulet rôti, également proposé à emporter.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Entrecôte de wagyu flambée au saké – l’entrecôte japonaise de la maison, flambée au saké.
• Bavette de wagyu – pièce grillée au feu, l’une des spécialités du grill.
• Côte de bœuf maturée – viande de bœuf maturée, cuite au grill.
• Homard rôti – crustacé rôti, l’un des produits phares de la carte.
• Poulet rôti sauce morilles – volaille rôtie accompagnée d’une sauce aux morilles, aussi proposée à emporter.

Conclusion

Le Wagyu est une adresse de grill haut de gamme au centre de Durbuy, portée par le groupe Sanglier Durbuy et centrée sur la cuisson au feu en vue des convives.

Ses points forts : la cuisine visible depuis la salle, la bavette et l’entrecôte de wagyu, le homard rôti et la grande terrasse avec vue sur le château.

Rendez-vous au Rue du Comte Théodule d’Ursel 1 à Durbuy, tous les jours sauf le mercredi, de 12 h à 14 h 30 et de 18 h à 21 h 30, ou au 086 65 03 40.

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