Winstub La Taverne – Colmar : winstub alsacienne servant choucroute, baeckaoffa, braserade et tartes flambées, située à Colmar, en plein centre ancien, à deux pas de la Petite Venise, budget 12–32 €.
Localisation
La winstub se trouve au 2-4 impasse de la Maison Rouge, 68000 Colmar, dans le centre ancien de la ville.
Colmar, dans le Haut-Rhin et la région Grand Est, est la capitale de la route des vins d’Alsace ; la maison est à deux pas de la Petite Venise et de la place de l’Ancienne Douane.
Cadre & ambiance
Installée depuis 1978, La Taverne revendique plus de 45 ans d’expérience et un cadre chaleureux, d’inspiration alsacienne et résolument moderne.
Le restaurant compte deux salles, l’une de 70 places et l’autre de 40, ce qui permet d’accueillir aussi bien des tables d’amis que des repas de groupe.
Le service a lieu tous les jours, de 11 h 45 à 14 h 30 et de 18 h 45 à 22 h 30.
Cuisine & concept
La carte fait la part belle aux classiques alsaciens : choucroute garnie de lard fumé, lard salé, saucisse de Montbéliard, knack et kassler, jambonneau braisé sur choucroute, baeckaoffa ou encore tarte flambée gratinée, au munster ou au saumon.
La braserade, une pièce de rumsteck parée servie avec sauces, frites et salade, se partage à deux personnes minimum ; la carte propose aussi des burgers, des pâtes, des salades, des planchettes et un carpaccio du chef.
La maison tient également un bar à vins : carte de vins d’Alsace, de Bourgogne, du Rhône et de Bordeaux, vins au verre, au quart ou au demi, et dégustations de vins fins.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- La Braserade – rumsteck grillé accompagné de sauces, de frites et de salade, à partager à deux minimum, à 31,90 €.
- Choucroute garnie – lard fumé, lard salé, saucisse de Montbéliard, knack et kassler, à 20,90 €.
- Jambonneau sur choucroute – jambonneau braisé servi avec son jus, à 20,90 €.
- Baeckaoffa – le plat mijoté alsacien, à 20,90 €.
- Tarte flambée gratinée – fromage frais, crème, oignons, emmental et lardons, à 12 €.
Conclusion
La Taverne est une winstub de vieille ville qui s’adresse autant aux visiteurs de Colmar qu’aux amateurs de cuisine alsacienne de tradition.
Ses points forts : une carte de spécialités alsaciennes lisible, la braserade à partager, des tartes flambées dès 12 € et une belle carte de vins.
Rendez-vous au 2-4 impasse de la Maison Rouge à Colmar, ouvert tous les jours midi et soir, au 03 89 41 70 33.
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