Wistub Brenner – Colmar : wistub de cuisine alsacienne traditionnelle, faite maison, située à Colmar, au cœur de la Petite Venise, budget 33–49 €.
Localisation
La maison se trouve au 1 Rue Turenne, 68000 Colmar, dans le quartier de la Petite Venise, au bord des canaux de la vieille ville.
Colmar est la préfecture du Haut-Rhin, en région Grand Est ; la Petite Venise, avec ses façades à colombages et ses quais fleuris, en est l’un des secteurs les plus visités.
Cadre & ambiance
La salle, au décor boisé et à l’ambiance chaleureuse, offre une trentaine de places assises : un cadre idéal pour un tête-à-tête, un repas en famille ou entre amis.
Aux beaux jours, la terrasse accueille les convives en plein air ; à l’approche des fêtes de fin d’année, elle devient un chalet confortable, chauffé et moquetté.
La maison ne prend pas de tables de plus de douze personnes et propose, le soir, deux services : le premier à partir de 19h, le second à partir de 21h.
Cuisine & concept
Agostino Di Foggia, Maître Restaurateur depuis 2012, privilégie les circuits courts et s’approvisionne auprès d’artisans locaux ; en cuisine, le chef Daniel Queille signe une cuisine généreuse, intégralement faite maison.
La carte alterne les grands classiques alsaciens (tarte à l’oignon, escargots, choucroute, tête de veau) et des plats de saison, complétés chaque jour par un tableau de suggestions qui suit le marché.
Deux formules structurent l’offre, entrée + plat ou plat + dessert à 40,90 €, ainsi qu’un menu enfant à 19,90 € ; la carte des vins fait la part belle aux vignerons de la région, servis au verre ou à la bouteille.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Choucroute – la choucroute du chef, version maison de la wistub.
- Tarte à l’oignon – la recette de Papi Lucien, servie avec une salade verte.
- Jarret de porc braisé – braisé au Melfort, avec Süri Ruewa, sauce Pinot noir et spätzle à la farine bio d’Alsace.
- Tête de veau – servie aux deux sauces, avec des pommes vapeur.
- Bibalakas – fromage blanc bio à l’ail et à la ciboulette, pommes sautées, jambon fumé et munster bio.
Conclusion
Wistub traditionnelle de la Petite Venise, la Brenner propose une cuisine alsacienne maison dans un décor de bois, à deux pas des canaux de Colmar.
Ses points forts : des produits locaux et de saison, des formules lisibles, un menu enfant, une terrasse transformée en chalet chauffé l’hiver et une belle sélection de vins d’Alsace.
Rendez-vous au 1 Rue Turenne à Colmar, ouvert tous les jours, midi et soir ; réservation en ligne ou au 03 89 41 42 33.
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