Yami Sushi – Strasbourg : restaurant japonais installé boulevard de Dresde, au cœur du quartier d’affaires du Wacken à Strasbourg, qui déploie l’une des cartes les plus vastes de la ville, des sushis aux ramen en trois bouillons, avec des rolls signature à l’huile de truffe et une belle sélection de sakés et de whiskies japonais, pour un budget de 25–35 € par personne.
Localisation
L’adresse se trouve au 12 boulevard de Dresde, 67000 Strasbourg, dans le département du Bas-Rhin, en région Grand Est. Le restaurant est implanté dans le quartier du Wacken, secteur en pleine mutation qui concentre les institutions européennes et les activités de congrès.
Le Parlement européen et le Conseil de l’Europe se dressent à quelques centaines de mètres, tout comme le Palais de la Musique et des Congrès et le Parc des Expositions. Le théâtre Le Maillon et la salle du Rhénus Sport complètent l’offre culturelle et événementielle du quartier.
Le parc de l’Orangerie, plus ancien parc de la ville, s’étend à proximité immédiate et offre une promenade agréable après le repas. Le tramway dessert directement le secteur, un stationnement est disponible aux abords, et le centre historique se rejoint en une quinzaine de minutes.
Cadre & ambiance
La salle est claire, agréable et résolument moderne, avec une décoration soignée que les convives qualifient volontiers d’élégante. L’ambiance reste décontractée malgré ce cadre travaillé, et une terrasse permet de s’installer à l’extérieur aux beaux jours.
Le rythme du lieu suit celui du quartier : le midi, la salle est rapidement prise d’assaut par les actifs du Wacken et par la clientèle des hôtels d’affaires voisins. Pour un repas plus tranquille ou en tête-à-tête, mieux vaut privilégier le soir.
L’établissement accueille du lundi au samedi midi et soir, et uniquement le soir le dimanche. Le wifi et un accès aménagé aux personnes à mobilité réduite sont à disposition, et le site propose la réservation en ligne comme la commande à emporter. La prise de commande s’effectue sur tablette, une modernisation que certains habitués regrettent.
Cuisine & concept
Yami Sushi assume une carte d’une ampleur peu commune, qui couvre presque tout le spectre de la cuisine japonaise. Le versant cru décline sushis, sashimis, temaki, chirashi, tataki et carpaccios, ces derniers relevés à l’huile de truffe noire et à la sauce soja-yuzu.
Les rolls constituent le terrain de jeu du chef, avec une gamme baptisée d’après la maison : dragon roll à l’anguille, rainbow roll au crabe, roll au kataifi croustillant, ou encore une création au riz noir associant saumon tataki, tempura de crevette et pistaches grillées. Les poké bowls suivent la même logique, montés à l’huile de truffe et à la sauce signature de la maison, avec deux déclinaisons végétariennes.
Le versant chaud est tout aussi développé, ce qui reste rare pour un restaurant à sushis. Les ramen se déclinent en trois bouillons : tonkotsu au paitan, shoyu et katsu miso, chacun proposé au porc chashu mariné, au poulet katsu ou au bœuf gyudon. S’y ajoutent donburi, unagi don à l’anguille grillée, canard laqué, nouilles yakisoba, bao, brochettes et une longue liste de tapas, du takoyaki au poulet karaage.
Les formules structurent l’offre : sept menus du midi à partir de 12,90 € servis tous les jours sauf dimanche et jours fériés, huit bentos accompagnés d’une soupe, une quinzaine de menus ozara et de grands plateaux à partager pour deux à quatre personnes. La carte des boissons complète le tableau avec une vraie sélection de sakés, des whiskies japonais et des vins d’Alsace et de France.
Carte & plats emblématiques
le menu du midi – Sept formules servies tous les midis sauf dimanche et jours fériés, avec soupe et salade de chou. 12,90 €
le bento – Huit compositions différentes accompagnées d’une soupe, entre makis, sushis, brochettes et tempura. 18,90 €
le ramen tonkotsu au paitan – Bouillon riche décliné au porc chashu mariné, au poulet katsu ou au bœuf gyudon. 16,90 €
le ramen shoyu – Bouillon à la sauce soja, ici en version katsu poulet. 15,90 €
le ramen katsu miso – Troisième bouillon de la maison, au miso, servi avec poulet pané. 15,90 €
le dragon roll – Avocat, crevette, tempura, anguille et surimi tobikko. 18,90 €
le rainbow roll – Tempura, cheese, concombre, thon, saumon, daurade et chair de crabe, spicy mayonnaise et masago. 17,80 €
un roll au riz noir – Saumon tataki, riz noir, tempura de crevette, cheese et pistaches grillées, sauce teriyaki. 17,80 €
le poké bowl au saumon – Saumon mariné, mangue, avocat, edamame, wakamé, huile de truffe noire et sauce signature. 14,90 €
le poké bowl végétarien – Riz noir, tofu frit, mangue, avocat, wakamé et huile de truffe blanche. 14,90 €
le chirashi – Grand bol de riz vinaigré au saumon, décliné jusqu’à l’assortiment saumon, thon et daurade. 16,80 €
le tataki de saumon – Tranches mi-cuites, chute de tempura, huile de truffe noire et sauce soja-yuzu. 15,90 €
les nouilles yakisoba – Nouilles sautées nature, au poulet, au bœuf ou aux fruits de mer. 11,90 €
le menu végétarien – California avocat-concombre, maki cheese et bane roll avocat, avec soupe et salade. 15,90 €
un plateau à partager – Grandes compositions pour deux à quatre personnes, jusqu’à 99,90 € pour quatre convives. 49,80 €
l’assortiment de sashimis – Dix pièces, du saumon au maquereau en passant par le poulpe et la daurade. 12,50 €
les mochi – Deux parfums au choix, dessert japonais par excellence. 6,50 €
le taiyaki – Gaufre en forme de poisson garnie de pâte de haricots rouges sucrée. 5,50 €
les sakés – Sélection allant du junmaï daïginjô floral au nigori non filtré, au verre ou en bouteille.
les whiskies japonais – Carte incluant Nikka Days, Fuji-Sanroku, Yoichi et Miyagikyo.
Résumé des commentaires
Les retours des clients saluent en premier lieu l’ampleur de la carte, qui permet à chacun de trouver son bonheur, ainsi que la qualité des sushis, makis et sashimis. Les bentos et les ramen sont fréquemment cités comme des réussites, tout comme la formule du midi, jugée pratique et bien calibrée. Le cadre élégant et l’accueil du personnel reviennent également parmi les points forts.
Les appréciations sont toutefois contrastées selon les moments. Le service du week-end, très fréquenté, entraîne des temps d’attente que plusieurs convives signalent, avec un niveau sonore qui monte en conséquence. Quelques retours regrettent par ailleurs que les visuels de la carte ne correspondent pas toujours exactement aux assiettes servies. Le midi restant particulièrement chargé, la réservation ou un passage en soirée sont recommandés.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Yami Sushi ?
Comptez entre 25 € et 35 € par personne. Les menus du midi démarrent à 12,90 €, les bentos à 18,90 € et les ramen se situent entre 15,90 € et 16,90 €.
La carte se limite-t-elle aux sushis ?
Non, loin de là. On y trouve des ramen en trois bouillons, des donburi, des bao, des brochettes, des nouilles sautées, des poké bowls, des chirashi, des tataki, des carpaccios et une longue liste de tapas.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui : un menu végétarien complet, deux poké bowls au tofu, des gyoza aux légumes, des makis California et bane rolls végétariens, ainsi que des brochettes de tofu et de champignon.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Du lundi au samedi de 11h45 à 14h30 puis de 18h45 à 22h30. Le dimanche, l’établissement n’accueille que le soir, de 18h45 à 22h30.
Peut-on se faire livrer ?
Oui, la livraison est assurée à Strasbourg via Uber Eats. La commande à emporter et la réservation sont également possibles en ligne depuis le site de la maison.
Conclusion
Yami Sushi occupe une position stratégique dans le quartier du Wacken, à deux pas des institutions européennes et du Palais des Congrès. Son principal argument tient à l’étendue de sa carte : peu d’adresses japonaises strasbourgeoises réunissent autant de registres sous un même toit, du sushi au ramen en passant par le bao et le donburi.
Quatre atouts ressortent : des ramen déclinés en trois bouillons, rares chez un spécialiste du sushi ; des rolls signature travaillés à l’huile de truffe et au riz noir ; des menus du midi à partir de 12,90 € adaptés à la clientèle d’affaires du quartier ; et une carte de boissons sérieuse, entre sakés japonais, whiskies nippons et vins d’Alsace.
Pour une première visite, un bento permet de parcourir plusieurs préparations d’un coup, tandis qu’un ramen tonkotsu offre une entrée en matière différente, à conclure par un taiyaki ou des mochi. Rendez-vous au 12 boulevard de Dresde, à proximité du Parlement européen, de préférence en soirée pour éviter l’affluence du déjeuner.
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