Ze Kitchen Galerie, 6ᵉ arrondissement, Paris Page non attribuée

Ze Kitchen Galerie – Paris : restaurant une étoile Michelin du chef William Ledeuil, cuisine franco-asiatique créative aux saveurs de Thaïlande et du Vietnam dans un espace galerie d’art, situé à Paris dans le 6e arrondissement sur les quais, budget 41–180 €.

Localisation

Ze Kitchen Galerie est établi au 4 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris, dans une rue historique longeant les quais de Seine à deux pas du Pont-Neuf et de Notre-Dame. Ce secteur entre le 6e et le 1er arrondissement, à proximité du métro Odéon ou Saint-Michel, offre un cadre exceptionnel pour cette table gastronomique qui flirte avec l’art contemporain.

Cadre & ambiance

L’espace de Ze Kitchen Galerie est épuré et lumineux, conçu à la croisée du restaurant et de la galerie d’art contemporain — le concept qui a donné son nom à la maison. Le mobilier de designer, la vaisselle soigneusement choisie et les tableaux colorés de jazz man Daniel Humair coexistent autour d’une cuisine ouverte sur la salle, permettant aux convives de suivre le travail précis du chef et de son équipe.

L’atmosphère est à la fois dynamique et élégante, reflétant l’esprit de William Ledeuil : inventif, passionné, sans concession sur la qualité des produits ni sur la cohérence du propos. Depuis l’ouverture en 2001, Ze Kitchen Galerie n’a jamais cessé d’explorer les frontières entre gastronomie française et influences asiatiques.

Cuisine & concept

La cuisine de William Ledeuil est une exploration permanente des saveurs de l’Asie du Sud-Est — galanga, ka-chai, curcuma, wasabi, gingembre, citronnelle — utilisées pour magnifier les produits frais de la cuisine française classique. Cette alchimie unique, récompensée d’une étoile Michelin dès 2008 et notée 16.5/20 au Gault&Millau, fait de Ze Kitchen Galerie une référence de la gastronomie franco-asiatique parisienne.

Chaque menu est une invitation au voyage sensoriel, construit autour des meilleurs produits de saison — poissons de pêche, légumes de producteurs engagés, herbes fraîches importées directement des marchés asiatiques. La cuisine ouverte permet de suivre en direct la précision et la créativité de l’équipe.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• poisson saisi – cuit avec précision, accompagné d’herbes et épices asiatiques, signature marine du chef Ledeuil.
• bouillon asiatique – parfumé au galanga et citronnelle, fusion franco-thaïlandaise d’une délicatesse rare.
• carpaccio de bœuf – à la vinaigrette wasabi et sésame, entrée signature qui illustre le dialogue franco-japonais du chef.
• légumes de saison – travaillés avec épices et condiments asiatiques, plat végétal d’une créativité remarquable.
• dessert gastronomique – création sucrée aux influences asiatiques, point d’orgue d’une expérience culinaire unique.

Conclusion

Récompensé d’une étoile Michelin depuis 2008 et noté 16.5/20 au Gault&Millau, Ze Kitchen Galerie est l’une des grandes adresses gastronomiques du 6e arrondissement, célébrée pour la cohérence créative de la cuisine franco-asiatique de William Ledeuil depuis plus de 20 ans d’existence.

Le poisson saisi aux épices du Vietnam, les bouillons aromatiques au galanga et la carpaccio de bœuf au wasabi composent une carte de découverte sensorielle unique, dans un cadre galerie d’art qui renforce l’expérience totale.

Menu déjeuner de 41 à 48 €, menus soir de 85 à 98 €, menu dégustation à partir de 180 €. Réservation indispensable. 4 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris, métro Odéon.

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