42 Degrés – Paris : premier restaurant de cuisine crudivore de France, qui sert depuis 2013 une bistronomie 100 % végétale, sans gluten et sans sucres raffinés, à base de produits de saison et issus de l’agriculture biologique, situé à Paris, budget 20–60 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 109 rue du Faubourg-Poissonnière, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement, quartier Rochechouart.
Le haut de la rue du Faubourg-Poissonnière monte vers le boulevard de Rochechouart, entre le square Montholon et le boulevard de Magenta, à deux pas de la station Poissonnière (ligne 7) ; Barbès-Rochechouart et la gare du Nord restent à quelques minutes à pied.
Proche de la gare du Nord et de la gare de l’Est, l’adresse se prête à un déjeuner avant un train comme à un dîner de découverte autour d’un menu en plusieurs temps.
Cadre & ambiance
42 Degrés se présente comme une aventure entre deux amis passionnés de culture végane et de gastronomie française, qui ont aménagé eux-mêmes leur salle, tables poncées comprises.
Le lieu va au-delà du restaurant : ateliers de cuisine crue, épicerie fine (chips de kale, crackers, fromages végétaux), livre de recettes et service traiteur pour les événements. La salle se privatise à midi comme le soir.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h, et fermé le dimanche. Les réservations se font exclusivement en ligne, avec empreinte bancaire.
Cuisine & concept
Le nom renvoie au principe de la cuisine crue : une alimentation raw food, entièrement végétale, sans gluten et sans sucres raffinés, avec des ingrédients biologiques, de saison et locaux autant que possible, dont des fleurs et des herbes cueillies en Normandie.
La carte, saisonnière et en constante évolution, propose en ce moment des entrées comme le brocoli au sésame et au satsuma ou le « Sous-bois » à la betterave, à la mûre et au cajou fermenté, puis des plats comme le champi-zotto aux noix ou le cube iodé aux algues fraîches.
Les « frawmages », fromages végétaux affinés maison, se dégustent en ardoise ou à la pièce. En dessert, tarte pomme, cannelle et gingembre à la crème de cajou ou finger noisette et chocolat cru.
Deux menus composent un parcours : le menu signature, avec faux gras et burger de portobello, et le menu expérience en cinq temps autour des légumes de saison, avec un accord possible de jus lacto-fermentés. À midi en semaine, un menu change chaque jour. La carte des vins privilégie les vins naturels.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Champi-zotto aux noix – champignons, pomme et crumesan, à 26 €.
- Sous-bois – betterave, mûre, cajou fermenté et shiso, à 12 €.
- Cube iodé, bleu océan – algues fraîches, coco, légumes fermentés et jus marin, à 24 €.
- Ardoise de cinq frawmages – fromages végétaux affinés maison, servis avec leurs condiments, crackers et pains, à 18 €.
- Tarte pomme, cannelle et gingembre – crème fraîche de cajou, à 10 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Table végétale appréciée du faubourg Poissonnière, 42 Degrés mise sur une cuisine crue, sans gluten et sans sucres raffinés, à base d’ingrédients biologiques et de saison, imaginée par deux amis passionnés de culture végane et de gastronomie française.
Ses atouts tiennent en des fromages végétaux affinés maison, une carte saisonnière en constante évolution, des menus en plusieurs temps avec accord de jus lacto-fermentés et une carte de vins naturels.
Rendez-vous rue du Faubourg-Poissonnière, près de la station Poissonnière ; réservation en ligne, renseignements au 09 73 65 77 88.
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