A Nepita – Ajaccio : table de chef installée à l’écart de l’agitation du centre d’Ajaccio, où Simon Andrews compose chaque jour une carte courte — quatre entrées, quatre plats, quatre desserts — dictée par le marché et la pêche du golfe. Salle intime, service en couple, budget d’environ 35 € le midi en formule et davantage à la carte le soir.
Localisation
Le restaurant est établi au 4 rue San Lazaro, 20000 Ajaccio, dans un secteur résidentiel situé en retrait du cœur touristique, toujours en Corse-du-Sud, région Corse. La rue grimpe à l’arrière du centre-ville : on est à environ cinq minutes de marche de la rue Cardinal Fesch et du palais Fesch, dont la collection de primitifs italiens, réunie par le cardinal oncle de Napoléon, est la deuxième de France après celle du Louvre.
Il faut compter une dizaine de minutes à pied pour rejoindre la place Foch et le front de mer, et un peu plus pour la citadelle génoise du XVIe siècle. Cette position légèrement excentrée présente un avantage concret : le stationnement y est nettement moins tendu que dans la vieille ville, ce qui simplifie l’arrivée en voiture pour le service du soir.
Cadre & ambiance
La salle est de taille modeste et volontairement sobre : peu de tables, éclairage doux, pas d’effet décoratif appuyé. L’attention se porte sur l’assiette, ce qui donne à l’endroit une atmosphère plus feutrée que celle des adresses du port, appréciée pour un dîner en tête-à-tête ou un repas d’affaires discret.
Le service est assuré par Roberta, épouse du chef et corse d’origine, qui présente les plats du jour et oriente sur les accords. La carte des vins fait la part belle aux domaines de l’île — AOP Ajaccio, cuvées de l’Île de Beauté, blancs et rouges de producteurs insulaires — avec des bouteilles proposées depuis une trentaine d’euros. La maison peut également être privatisée.
Cuisine & concept
Simon Andrews, chef britannique installé en Corse, va au marché chaque matin et bâtit son menu sur ce qu’il y trouve : thon rouge, denti, loup, brocciu, veau. Le format est immuable — quatre entrées, quatre plats, quatre desserts — et change quotidiennement, à l’exception de deux ou trois préparations que les habitués réclament. Le chef a exercé auparavant au Palm Beach d’Ajaccio, où il a décroché une première étoile en 2010 ; A Nepita figure aujourd’hui dans la sélection du guide MICHELIN, au titre de l’Assiette, sans étoile actuelle.
Le poulpe grillé, purée de pommes de terre, vuletta et jus de veau, s’est imposé comme la signature de la maison et reste en permanence à la carte, tout comme le panaché de pêche locale. La nepita, calament sauvage du maquis proche de la menthe et de l’origan à laquelle l’enseigne doit son nom, revient par petites touches dans les préparations. Le midi, une formule à trois services ou un plat du jour rendent la cuisine du chef accessible à un tarif nettement plus contenu que le soir.
Carte & plats emblématiques
le tartare de betteraves – raifort et stracciatella, entrée végétale au contraste doux-piquant 22,00 €
un carpaccio de gamberoni – sorbet aux huîtres et caviar, l’entrée la plus travaillée de la carte 25,00 €
la raviole au crabe – bisque crémeuse et poireaux, pâte fine réalisée sur place 24,00 €
le risotto à la crème de cèpes – parmesan et liaison montée minute, l’un des incontournables cités par la maison 22,00 €
le poulpe grillé – purée de pommes de terre, vuletta et jus de veau : le plat signature, maintenu à la carte 28,00 €
le plat du jour – proposition unique dictée par le marché du matin 20,00 €
Une formule en deux services — entrée et plat, ou plat et dessert — est également proposée le midi à 28,00 €.
Résumé des commentaires
Les retours mettent en avant la régularité technique des cuissons, la lisibilité des assiettes et le rapport qualité-prix de la formule de midi, souvent décrite comme la meilleure porte d’entrée pour découvrir le travail du chef. Le poulpe grillé concentre à lui seul une grande part des mentions élogieuses, suivi des desserts, jugés aussi construits que les plats salés.
Le second motif de satisfaction est l’accueil : la présentation des plats en salle et les conseils sur les vins corses reviennent dans de nombreux commentaires. Les remarques plus nuancées portent sur le nombre restreint de couverts et sur les horaires — la maison n’ouvre pas tous les services de la semaine —, ce qui impose de réserver et de vérifier les jours d’ouverture avant de se déplacer.
Questions fréquentes
A Nepita est-il étoilé au guide MICHELIN ?
Non. Le restaurant est répertorié dans la sélection du guide MICHELIN au niveau de l’Assiette, sans étoile à ce jour. Le chef Simon Andrews a en revanche obtenu une étoile en 2010 lorsqu’il officiait au Palm Beach, à Ajaccio.
Quel est le prix d’un repas ?
Le midi, la formule complète est à 35,00 €, la formule en deux services à 28,00 € et le plat du jour à 20,00 €. À la carte, les entrées se situent entre 22 et 25 €, les plats entre 28 et 36 €.
La carte change-t-elle souvent ?
Elle est renouvelée quotidiennement selon le marché et la pêche du jour, avec quatre entrées, quatre plats et quatre desserts. Seuls quelques plats signature, dont le poulpe grillé, restent proposés en continu.
Quels jours le restaurant est-il ouvert ?
Le service de midi se tient en semaine, du mardi au vendredi, et le service du soir du mercredi au samedi selon la période. Les horaires pouvant varier, un appel préalable est recommandé.
Peut-on réserver en ligne ou privatiser la salle ?
Oui, la réservation en ligne est possible et la maison propose la privatisation de la salle pour les repas de groupe, ce que la taille réduite du lieu rend particulièrement adapté aux réunions restreintes.
Conclusion
A Nepita occupe une position singulière à Ajaccio : celle d’une petite maison de cuisine de marché, tenue par un chef au parcours étoilé et son épouse, qui a choisi la carte courte plutôt que le catalogue. La sélection au guide MICHELIN, sans étoile actuelle, confirme un travail suivi plutôt qu’un effet de mode.
Trois signatures résument la maison : le poulpe grillé et son jus de veau, le panaché de poissons de pêche locale au jus de bouillabaisse, et une pâtisserie de restaurant aboutie, du snickers revisité à la feuillantine chocolat-yuzu. La cave, résolument corse, complète l’ensemble.
Pour découvrir la maison sans y consacrer un budget élevé, la formule du midi reste l’option la plus pertinente ; le soir, on prendra le temps d’un menu complet en se laissant guider par les suggestions du jour. Dans les deux cas, la réservation s’impose : les couverts sont peu nombreux.
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