Au 1912 Brasserie – Restaurant : brasserie familiale de Remouchamps, sur la commune d’Aywaille, à quelques pas des célèbres grottes, où Zoë et son équipe servent boulets à la liégeoise, viandes grillées et gibier de saison face à une terrasse panoramique ouverte été comme hiver ; comptez environ 35–50 € par personne.
Localisation
L’établissement se trouve rue de Louveigné 7, 4920 Remouchamps, section de la commune d’Aywaille, en province de Liège, en Région wallonne. L’adresse est stratégique : elle se situe à deux pas des grottes de Remouchamps, dont la rivière souterraine, parcourue en barque, compte parmi les visites les plus fréquentées de Wallonie.
Le restaurant est au cœur de la vallée de l’Amblève, porte d’entrée de l’Ardenne liégeoise. Le Monde Sauvage d’Aywaille, parc animalier très prisé des familles, est à quelques minutes de voiture, tout comme les fameux Fonds de Quareux et leurs blocs de quartzite dans le lit de la rivière. Les cascades du Ninglinspo, l’un des rares torrents de Belgique, se rejoignent en une petite quinzaine de minutes vers Nonceveux. Spa et son circuit de Francorchamps se trouvent à une quinzaine de kilomètres, Liège à une trentaine, et les Hautes Fagnes prolongent l’itinéraire plus à l’est. Cette position en fait une halte naturelle pour les visiteurs des grottes comme pour les randonneurs de la vallée.
Cadre & ambiance
La maison a été entièrement repensée et se présente aujourd’hui dans un cadre lumineux et aéré, à la fois chaleureux et contemporain. Zoë et son équipe y accueillent une clientèle mêlée : familles de la région, touristes en visite dans la vallée, groupes venus pour une occasion. La grande salle, spacieuse, permet de recevoir des tablées importantes sans que le service ne s’en trouve désorganisé.
Le point fort du lieu, c’est sa terrasse panoramique, utilisable été comme hiver, qui offre un point de vue dégagé sur les alentours. L’établissement joue aussi la carte de l’événementiel : toutes les salles sont proposées à la location pour les mariages, baptêmes, communions, séminaires, anniversaires ou réceptions, ce qui en fait l’un des lieux de rassemblement de la commune. Le service est assuré du vendredi au mardi — la maison est fermée le mercredi et le jeudi — avec une cuisine non-stop de 11h à 21h les samedis, dimanches, jours fériés et pendant les vacances scolaires, un vrai atout dans une zone touristique où les visiteurs arrivent à toute heure.
Cuisine & concept
La ligne de conduite est annoncée sans détour : produits frais, qualité élevée et préparations faites maison pour la plupart des plats. La carte est renouvelée régulièrement au fil des saisons, mais elle repose sur un socle d’intemporels que la maison qualifie d’incontournables — les boulets « maison » à la liégeoise, l’américain préparé minute, la tagliata de bœuf, le mixed grill et l’entrecôte de vachette gratinée au camembert.
L’automne fait entrer le gibier en force, une tradition bien ancrée dans l’Ardenne liégeoise : filet de biche au jus corsé de thym et poêlée de champignons des bois, burger de biche au cheddar et sauce trois-poivres, duo de terrines de gibier issues du travail du boucher local Grégoire Thonon. Les classiques de brasserie belge tiennent leur rang avec les croquettes de crevettes et les fondus au parmesan, vendus à la pièce ou par deux, tandis que le poisson est représenté par la pêche du jour au beurre blanc et par un demi-homard au beurre servi avec des tagliatelles aux champignons des bois. Les végétariens trouvent une roulade de pâtes aux aubergines, sauce crème tomatée aux petits légumes, et les enfants disposent d’une carte dédiée. Les accompagnements — frites, pâtes, salade — sont inclus, avec des suppléments possibles en croquettes, gratin dauphinois maison ou légumes chauds.
Carte & plats emblématiques
les boulets « maison » liégeois – la spécialité incontournable de la province, servie avec frites – 15,00 € la pièce, 18,00 € les deux
la dame blanche – le dessert glacé emblématique des brasseries belges
Résumé des commentaires
Les convives mettent en avant la générosité des assiettes et la fiabilité des classiques belges : boulets à la liégeoise, américain préparé, croquettes et carbonnade sont régulièrement cités comme des valeurs sûres. Le travail sur le gibier en saison et la qualité des viandes grillées reviennent également dans les retours, tout comme le caractère fait maison des préparations.
Le cadre rénové et la terrasse panoramique séduisent, en particulier auprès des visiteurs venus découvrir les grottes de Remouchamps ou le Monde Sauvage, qui apprécient de pouvoir manger sans interruption l’après-midi le week-end et pendant les vacances scolaires. L’accueil de l’équipe et la capacité à prendre en charge des groupes ou des événements familiaux sont d’autres points fréquemment soulignés. Les remarques plus mesurées concernent l’affluence des week-ends de haute saison et les jours de fermeture du mercredi et du jeudi, qui surprennent parfois les visiteurs de passage.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen Au 1912 ?
Comptez environ 35–50 € par personne. Les entrées vont de 9,50 € à 18,00 €, les boulets maison sont affichés à 15,00 € la pièce, et les plats principaux s’échelonnent de 19,50 € pour la roulade de pâtes aux aubergines à 34,00 € pour le filet de biche.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant ouvre du vendredi au mardi et reste fermé le mercredi et le jeudi. La cuisine est servie sans interruption de 11h à 21h les samedis, dimanches, jours fériés et durant les vacances scolaires.
Peut-on privatiser une salle pour un événement ?
Oui. Toutes les salles sont proposées à la location pour les mariages, baptêmes, communions, anniversaires, séminaires, réceptions ou repas de famille. Les réservations et informations se prennent par téléphone.
Y a-t-il un plat végétarien et un menu enfants ?
Oui. La roulade de pâtes aux aubergines, sauce crème tomatée aux petits légumes, est proposée à 19,50 €, et une carte de plats enfants figure au menu de l’établissement.
Le restaurant est-il proche des grottes de Remouchamps ?
Oui, il se situe à quelques pas de l’entrée des grottes, dans le centre de Remouchamps, ce qui en fait une halte pratique avant ou après la visite de la rivière souterraine.
Conclusion
Au 1912 Brasserie – Restaurant tient le rôle de brasserie de référence de la vallée de l’Amblève : un cadre rénové, une terrasse panoramique praticable toute l’année, une équipe menée par Zoë et une carte qui associe les grands classiques belges au gibier de saison. Sa position à quelques pas des grottes de Remouchamps en fait une adresse naturelle pour les visiteurs de la région.
Quatre atouts se dégagent nettement : les boulets « maison » à la liégeoise et l’américain préparé minute, deux marqueurs de la cuisine locale ; les viandes, du mixed grill à la tagliata en passant par l’entrecôte au camembert gratiné ; le gibier d’automne, filet de biche et terrines du boucher Grégoire Thonon en tête ; et la capacité d’accueil pour les groupes et les événements familiaux.
Pour une première visite, un duo de croquettes ou un cappuccino aux champignons des bois suivi d’un boulet à la liégeoise ou d’un filet de biche donne un bon aperçu de la maison, avant une dame blanche pour conclure. Mieux vaut réserver le week-end et pendant les vacances scolaires, et penser à la fermeture du mercredi et du jeudi.
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